A saját készítésű aszalt gyümölcs egészségesebbé teszi a saját készítésű szárított gyümölcsöt
Időnként foglalkozunk az élelmiszerek tartósításával, amely magában foglalja az aszalt gyümölcsöket is. A gyümölcsök szárítása ősi hagyományt követ, és ez az első, ezért legrégebbi élelmiszer-tartósítási módszer. A Közel-Keleten a szárított gyümölcs fontos része volt az étrendnek, és más országokban is a gyümölcsöket nagyon korán szárították megőrzésük érdekében. Bár a gyümölcsszárítás hagyománya néhány évvel ezelőtt jelentősen visszaesett, mivel a globalizáció és az egyre fontosabb üvegház-termesztés miatt szinte mindenféle gyümölcs egész évben elérhető, egyre többen fedezik fel újra a gyümölcsszárítást.
Mitől olyan népszerű az aszalt gyümölcs?
A szárított gyümölcs különféle okokból kiváló. A betakarított kerti gyümölcsök szárítással konzerválhatók, és természetesen a szárított gyümölcsök egyszerűen finomak. A friss gyümölcsökkel ellentétben nagyon jó iskolába vagy munkahelyre vinni, és ez egy nagyszerű snack, amely kielégíti az olyan édesség iránti vágyat, mint a csokoládé.
Az édes snack a kettő között
A szárított gyümölcsöt készen lehet vásárolni drága pénzért, kis zacskókban, egészséges snackként vagy energiaforrásként élvezhető. Mennyiségét tekintve a szárított gyümölcs több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a friss gyümölcs. Mégpedig körülbelül tízszer annyit.
A szárítási folyamat során a gyümölcsök nedvességük akár 90% -át is elveszítik; ami megmaradt, az a kiváló minőségű tápanyagok és vitaminok lényege. A szárított gyümölcs íze sokszor édesebb és aromásabb, mivel az aromák a gyümölcs szárításakor is koncentrálódnak.
A szárított gyümölcs cukortartalma nem jut olyan gyorsan a vérbe, mint az édességekben, ami a száraz gyümölcsöt tökéletes snacknek tekinti a kettő között, amikor valami édesre vágyik. A szárított gyümölcs is tölt, és segít, ha fogyni akar, de úgy tűnik, hogy nem valami édesre vágyik.
Szárítsa meg a gyümölcsöket és takarítson meg
Azok, akik szeretik az édes szárított gyümölcsöket, sok pénzt takaríthatnak meg velük, és egészséges módon gazdagíthatják saját étrendjüket. Szinte mindenféle gyümölcsöt magad száríthat. b. Tartsa meg a saját kertjéből származó gyümölcsöt szárítással.
Az eladásra vásárolt gyümölcs is szárítható a kemencében vagy az automatikus dehidratátorban, és ezután bármikor kapható édes és egészséges snackként vagy a finom müzliszemek összetevőjeként. Még gyümölcsmaradék esetén is nagyszerű dolog a gyümölcs kiszárítása és későbbi felhasználása. A szárításban rejlő jó dolog: Kisebb mennyiség esetén is érdemes így megőrizni a gyümölcsöt.
Készítsen szárított gyümölcsöt maga
Hogyan készítsen szárított gyümölcsöt maga?
A már tárgyalt gyakorlati okok mellett tanácsos saját szárított vagy szárított gyümölcsöt készíteni. Legalábbis, ha gyakrabban akarsz nassolni rajta. Mivel a megvásárolt szárított gyümölcs nem csak nagyon drága, hanem gyakran kénesítjük vagy más tartósítószerekkel kezeljük, és nagyon gyakran túl gyorsan és túl magas hőfokon szárítják, ami tönkreteszi az értékes vitaminokat és ásványi anyagokat. A szárított gyümölcs néhány rajongója számára a tartósítószerek az egészségre is veszélyesek lehetnek. Tehát ezek nagyszerű okok arra, hogy miért kell magának készítenie a szárított gyümölcsöt. Így működik.
Száraz gyümölcsök az automatikus dehidratátorban
A legegyszerűbb és leghatékonyabb módja annak, hogy magad szárítsa meg a friss gyümölcsöt, ha automatikus dehidrátort használ. Nagyon megkönnyíti a megfelelő szárítási hőmérséklet fenntartását, és mivel egy ilyen automata gép több réteggel rendelkezik, az elkészített gyümölcsöt az egyes padlókra terítheti, így a szárítási folyamat nagyon gyorsan befejeződik. Ha érdekli a dehidrátor, további információkat itt talál.
Annak érdekében, hogy az ilyen dehidrátor hatékony legyen az üzemeltetési költségek szempontjából, az elektromos készüléknek a lehető legtöbb szinttel kell rendelkeznie, hogy a gyümölcs nagyobb része szárítható legyen. Ezenkívül a tároló felületeknek elegendő légréssel kell rendelkezniük, hogy a meleg levegő jól keringhessen a készülék belsejében.
Száraz gyümölcsöt az automatikus szárítóban vagy a sütőben
Gyümölcs szárítás a sütőben
A szárított gyümölcs elkészítésének másik nagyon egyszerű módja otthon elérhető a sütővel. Ehhez a gyümölcsöket először megtisztítják, apró szeletekre (például almára) vágják, majd lazán szétterítik egy tepsiben.
A legjobb, ha almagyűrűket szárítunk a rácson, de a bogyók és hasonló gyümölcsök a rostélyokon átesnek a kisebb gyümölcsökért. Ezután sütőpapír alá helyezheti, amelyet fatüccsel vagy villával megszurkált. Konvekciós kemencében történő szárítás ideális. Ha a gyümölcsdarabok körül kering a levegő, a szárítási eredmény jobb lesz.
A szárítási hőmérséklet 50 és 70 ° C között van, az alacsonyabb hőmérsékletek jobban megőrzik a vitaminokat és tápanyagokat, de a szárítási folyamat több órát vesz igénybe. Fontos, hogy a sütő ajtaja nyitva legyen, hogy a kivont nedvesség elpárologhasson a főzési helyről.
Szárítsa meg a sütőben vagy az automatikus szárítóban?
A valódi dehidratátorral közvetlen összehasonlításban a sütő kezelése szempontjából nem megy olyan jól. Bár a sütő tepsije nagyon nagy, az automatikus dehidrátorokat kifejezetten szárításra tervezték. Bár az eszközök a sütőhöz képest meglehetősen kicsinek tűnnek, a belső teret több szint optimálisan használja, így több szárítandó élelmiszer fér el benne. Azt sem kell folyamatosan ellenőriznie, hogy a sütő ajtaja nyitva marad-e. Az automatikus dehidrátor önmagában gondoskodik a dehidratációs folyamatról, és így jobb tulajdonságokat kínál.
Szárított gyümölcs a sütőben vagy az automatikus dehidrátorban - ami jobb?
A sütőben és a dehidratátorban is egészen finom szárított gyümölcsöt készíthet maga. Ha azonban figyelembe vesszük az energiafogyasztást és a kemencében történő szárítással járó további munkát, az automatikus dehidratátor több előnyt kínál. Könnyen beállítható a kívánt hőmérsékletre, és egy ilyen konyhai készüléknek általában van egy időzítője, így beállíthatja, hogy mennyi ideig szárítsák meg a gyümölcsöt.
Megteheti sütőpapír nélkül is, mert a szárító kosarakban légrések vannak a keringéshez. Először azonban egy ilyen eszközt meg kell vásárolni, és a konyhában állványra van szükség. Ha rendszeresen szárított gyümölcsöt szeretne magának készíteni, akkor a vásárlás mindenképpen megéri, mivel az automatikus dehidratátorok nem drágák, és bizonyos szintű kényelemmel járnak.
Szárított gyümölcs (Physalis)
Melyik gyümölcs alkalmas szárított gyümölcs készítéséhez magadnak?
Szárításhoz szinte mindenféle gyümölcsöt felhasználhat. Az alma, a szőlő, a kajszibarack, a banán és az ananász a klasszikus, ha maga készít szárított gyümölcsöt. De szilva, őszibarack, eper, körte, datolya, kivi, cseresznye, mangó és füge szárítással és szárítással is konzerválható.
Mielőtt elkezdené szárítani a gyümölcsöt, meg kell tisztítani és szükség esetén felaprítani a gyümölcsöt. A kis bogyókat teljesen meg lehet szárítani, míg az almát, szilval és cseresznyét ki kell magozni, mielőtt a sütőben vagy az automatikus szárítóban tartósítanák őket.
A szárított paradicsom, amelyet szárítás után olajpácba tehet, szintén nagyon finom. Ha rajong a kiszáradásért, friss fűszernövényeket is száríthat a sütőben vagy az automatikus szárítóban, vagy akár szárított húst is készíthet.
Mit csinálsz szárított gyümölcsökkel?
A szárítási folyamat megőrzi az ételt. Miután a nedvesség nagy részét elvonták, a penésznek esélye sincs. Fontos, hogy a szárított gyümölcsöt most száraz helyen tárolja, vagy egyszerűen megegye.
A szárított gyümölcs íze nagyon finom, tiszta, és fogyáskor nagyszerű alternatívája lehet a csokoládénak és más magas kalóriatartalmú édességeknek. A müzliben, a kvarkban vagy a joghurtban a szárított gyümölcs is nagyon ízletes.
A szárított gyümölcs íze különösen nagy, ha szárítás után csokoládéval bevonja. By the way, így ösztönözheti még a kis gyümölcsfürtöt is egészséges gyümölcs fogyasztására. Mivel csokoládéval borítva észre sem veszi, hogy ennyi vitamin és fontos tápanyag van benne elrejtve 😉