A sárgarépa - gyökérzöldség, amiben minden megtalálható; VELLVIE

Honnan származik a sárgarépa?

Eredetileg a sárgarépa valószínűleg Közép-Ázsiából származik, ahol 4000 évvel ezelőtt termesztették őket. A megjelenés és az alak nagyon különböző. Csak sárga-narancssárga bestsellerekké váltak csak a 16. században Hollandiában. Nem sokkal később a sárgarépa elterjedt Németországban - és ma ez az ország legtöbbet fogyasztott zöldsége burgonya után, ostya-vékony hagyma előtt.

Hogy hívják: sárgarépa, sárgarépa, sárgarépa, gyökér, fehérrépa vagy fehérrépa?

A zöldségfajta különböző nevekkel rendelkezik mindennapi nyelvünkben. De mi a helyes név? Nincs jó vagy rossz, mert a név attól függ, hogy milyen régióban tartózkodik. "Gyökér" -nek nevezik, különösen Németország északi és északnyugati részén. Az északkelet a zöldséget "sárgarépának" nevezi. Délnyugat és Ausztria "sárgarépának" nevezi. Németország déli részén a "sárga karalábé" elnevezés érvényesült, a svájciak pedig a zöldséget "Rübli" néven emlegetik.

Melyek a sárgarépa összetevői?

Egyébként a sárgarépa csaknem 90 százalék vízből áll, és csak 40 kalória van 100 g-onként. Ezáltal a sárgarépa nagyon alacsony kalóriatartalmú zöldség. Átlagosan 100 g répa tartalmaz:

0,2 g zsír
1 g tojásfehérje (fehérje)
4,8 g szénhidrát
3,6 g rost

Ideális tápanyagok és vitaminok szállítója

Az összes zöldség közül a sárgarépában van a legnagyobb béta-karotin (A provitamin) tartalom, amelynek a sárgarépa tipikus színét köszönheti. A szervezetben a sárgarépából származó béta-karotin részben átalakul A-vitaminná. A vitamin elengedhetetlen az immunrendszerhez, valamint a különféle sejtek és szövetek, például a bőr és a nyálkahártyák növekedéséhez és szerkezetéhez. A sárgarépa karotintartalma a fajtától függ, és 5-30 mg/100 g lehet. A szervezet csak az A-provitamint képes felszívni a sárgarépából, átalakítani A-vitaminná (retinol) és produktívan hasznosítani, ha hozzáadott zsírral veszik be. Tehát: Mindig adj egy kis vajat vagy olajat a sárgarépához.

De aki azt hiszi, hogy ez minden, az téved. A sárgarépa gazdag különféle ásványi anyagokban és nyomelemekben, többek között káliumot, foszfort, kalciumot, magnéziumot, vasat és cinket tartalmaz. Ezenkívül a sárgarépa vitaminszállítóként a B csoport néhány vitaminjával: B6, B1 és B2 vitaminnal rendelkezik. Immunrendszerünknek is hasznos a fontos C-vitamin és a gyökfogó E-vitamin.

Hogyan tárolhatom a sárgarépát a legjobban, és mennyi ideig tárolhatók?

Néhány nap múlva mindenki ismeri a friss sárgarépa jelenségét: hervad, sötétedik és gumiszerűvé válik. Emiatt a sárgarépát nem szabad túl sokáig tárolni. Pinceszoba vagy egyszerűen a hűtőszekrény zöldségrésze ideális tárolási helyként. A répa átlagosan körülbelül hét-tíz napig tartható. Ha megvásárolta a sárgarépacsokrot, beleértve a zöldkáposztát is, akkor célszerű levágni. Ellenkező esetben vizet húz ki a zöldségekből, és gyorsabban kiszárítja a sárgarépát. És ha a sárgarépája műanyagba van csomagolva, távolítsa el. A kondenzáció lehetővé teszi a sárgarépa könnyebb elrontását.

Jótékony hatással van az emésztőrendszerre

Kevés étel van olyan kiegyensúlyozott hatással emésztőrendszerünkre, mint a sárgarépa. Támogatja a gyomor és a belek perisztaltikáját. Így az étel gyorsan szállítható, és nem marad sokáig gyomor-bél traktusunkban. Ezáltal a sárgarépa ideális a székrekedés megelőzésére. Megnyugtatják a gyomrot, és hányinger, böfögés és gyomorégés ellen dolgoznak. Ugyanakkor a sárgarépának vizelethajtó hatása van, jó alternatíva a vese- vagy hólyagproblémákra. Ezek a hatások akkor jelentkeznek a legjobban, ha a sárgarépát nyersen fogyasztják.

Egészségesen fogyni a sárgarépa segítségével: lehetséges?

Magas rosttartalma miatt a sárgarépa igazi karcsúsító termék. Mivel ezek elősegítik az emésztést, jóllaknak és ezáltal segítenek a fogyásban. Mintegy 40 kalória/100 g, nagyon alacsony a kalóriasűrűségük, ezért nagyon alkalmasak a fogyásra. Egyébként: a nyers sárgarépa jobban tölt, mint a főtt.

A sárgarépa bébiételként - klasszikus

Jó emészthetőségének és édes ízének köszönhetően a sárgarépakása ideális a csecsemők első kóstolásához. A klasszikus nagyon ajánlott a kiegészítő etetési szezon megkezdéséhez. Olyan könnyű elkészíteni magad: Moss meg 2-3 közepes méretű szerves sárgarépát, hámozz meg, apríts, majd párold vízben. Amikor a sárgarépát puhára főzzük, botmixerrel felaprítjuk, amíg csomóktól mentes pépet nem kapunk. Végül egy csipetnyi repceolajat adunk hozzá. A kanalakon állítsa be, menjen!

Recept tipp: sárgarépa és almasaláta mazsolával

A sárgarépa nagyon sokoldalú a konyhában. Alkalmasak nyers zöldségként, főtt vagy sült zöldségként, püréként, gyümölcsléként, bébiételként, rakott formában és süteményként. Az igazán gyors, friss, nyári saláták egyik abszolút kedvenc receptje a mazsolás sárgarépa és almasaláta receptje. Ehhez egyszerűen reszelje le a sárgarépát és az almát 2: 1 arányban, és keverje össze néhány mazsolával. Az öntethez keverjünk össze olívaolajat, kevés mézet, sót és kevés citromlevet, majd öntsük rá a reszelt mennyiséget.

A sárgarépa "kötelező" a hűtőszekrényben

A sárgarépa hihetetlenül egészséges, és feltétlenül szerepelnie kell az étlapján. Gazdag ásványi anyagokban, vitaminokban, különféle tápanyagokban, és ami a legfontosabb, a béta-karotinban. Ennek állítólag rákgátló hatása van. A főzés a karotintartalmat sem befolyásolja, 150 fok körüli hőállóságú. Akár frissen facsart gyümölcslé, nyers, főtt vagy párolt - a sárgarépa mindig jó választás!

Az ön Vellvie csapata

Források/Érdekes cikkek

Megjegyzés: A tartalom helyességéért vagy aktualitásáért felelősséget nem vállalunk. Ez nem orvosi konzultáció, és nem helyettesíti azt.