A sárgarépa nagyon káros a dohányosokra
A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a sárgarépa béta-karotin elősegíti a dohányzók rákos megbetegedését.
A nem dohányzók esetében tudományosan bizonyított, hogy a friss gyümölcsök és zöldségek rendszeres fogyasztása, tartós fizikai aktivitással együtt, csökkentheti a vastagbélrák kialakulásának kockázatát, az elhízás és a kalóriafelesleg pedig növeli ezt a kockázatot.
A közelmúltban a Haifai Egyetem (Izrael) szakemberei tanulmányt végeztek annak bemutatására, hogy lehetséges összefüggés van a gyümölcsökben és zöldségekben található karotinoidok fogyasztása és a dohányzók közötti vastagbélrák kockázata között. 1800 pár azonos nemű, azonos korú és lakóhelyű embert vizsgáltak.
Kérdőívek segítségével adatokat gyűjtöttünk a vizsgálatba bevont alanyok életmódjáról és étkezési szokásairól, ideértve az egyesek által elfogyasztott karotinoid tartalmat is, adatbázis felhasználásával, amely ezeknek a vegyületeknek az izraeli ételekben való koncentrációjáról szól. A kutatók megerősítették, hogy a megnövekedett karotinoid-fogyasztás csökkenti a vastagbélrák kockázatát, de csak a nem dohányzók körében.
Ezzel szemben a cigarettafüggőknél a hatások ellentétesek: a gyümölcsökben és zöldségekben található karotinoidok elősegítik a vastagbélrák kialakulását. Valójában egy, a New England Journal of Medicine-ben 1996-ban megjelent tanulmány, amely a béta-karotin és az A-vitamin kombinációját tesztelte, négy év után leállt, mert kiderült, hogy ezen anyagok kiegészítéseivel való dohányzás előfordulása a tüdőrák 28% -kal volt magasabb, a halálozási arány pedig 17% -kal magasabb, mint azok, akik nem szedtek ilyen kiegészítőket.
A Tufts Egyetem Jean Mayer USDA Humán Táplálkozási Kutatóközpontjának szakemberei szerint nagyon nagy dózisú béta-karotin oxidálódik a tüdőben, olyan anyagokat képezve, amelyek csökkentik a daganat növekedését lelassító tényezőt, és egyúttal a daganatot elősegítő tényezőnek is kedveznek. a tüdőben. Ezért a szakértők szerint a dohányosokat tájékoztatni kell arról, hogy a magas gyümölcs- és zöldségfogyasztás lehetséges előnyeit ellensúlyozza a rendszeres dohányfogyasztás.
Szabad radikális vadászok
A gyümölcsökben és zöldségekben a karotinoidok fehérjéhez kötődnek, és a béta-karotin a természetben az egyik legismertebb ilyen típusú anyag. Azonban a nyers sárgarépában található béta-karotinnak csak egy kis részét képes felszívni a szervezet.
A karotinoidok antioxidáns tulajdonságokkal bírnak, segítenek semlegesíteni a szabad gyököket, amelyek elpusztíthatják a sejtmembrán szerkezetében található lipideket, valamint a sejtekben található genetikai anyagokat, károsodásokat eredményezve, amelyek rákhoz vezethetnek. A sárgarépa mellett - amelyekben a legmagasabb a karotinoid-koncentráció (7,6 milligramm/100 gramm) - egyéb fontos források a fehérrépa (5,2 mg%), spenót (4,8 mg%), sárgabarack (1, 6 mg%), mangó (1,2 mg%), brokkoli (0,9 mg%) és tök (0,6 mg%).
A karotinoidok (több mint 600 vegyület) a természetes vörös vagy sárga pigmentek néhány növény összetételében. Zsírban oldódó anyagok (zsírban oldódnak), amelyeket az emberi test könnyen asszimilál és általában a zsírokhoz hasonló anyagcsere útvonalakat követnek.
Az összes algát, az összes zöld növényt, valamint a gombákat és baktériumokat szintetizálja. Az egészség szempontjából fontosak, mert a szervezet nem tudja őket szintetizálni. Az A-vitamin prekurzorai (retinol - részt vesz a csontok szintézisében, az immunitás és a retina pigment szintézisében). Nagyon fontos szerepet játszanak a test megvédésében a szabad gyökök káros hatásaival szemben is.