A sav és a bázis egyensúlya

Zöldségek Gyenge alapfelesleg: Író Tejföl Teljes tej (gyermekételek, nem ital!) Szárított gyümölcs Alma gyógynövény Dátum szirup Répaszirup Teljes szójaliszt Búzacsíra Tönkölycsíra Saláta kelbimbó -9,9 Póréhagyma gumók +7,2 Articsóka -4,3 Vízitorma +7,7 Borsó, érett -3,4 Metélőhagyma +8,3 Savoy káposzta, fehér -0,6 Piros bab +8,7 Kale, március +0,2 Póréhagyma levél +11,2 Spárga +1,1 Sóska +11,5 Hagyma +3,0 Francia bab +11,5 Karfiol +3,1 spenót, április +13,1 kelkáposzta, december +4,0 zeller +13,3 kelkáposzta, zöld +4,5 paradicsom, nyers +13,6 báránysaláta +4,8 saláta, friss +14, 1 Borsó, friss +5,1 Endívia, friss 14,5 Vörös káposzta +6,3 Pitypang, friss +22,7 Rebarbara +6,3 Uborka, friss +31,5 Gyümölcs (friss) Gyümölcskonzerv táplálkozás szempontjából teljesen értéktelen! A saját készítésű is ennek része (erős negatív értékek!). A fagyasztott élelmiszerek nagyrészt amortizáltak, de megmaradnak a maradványértékek (negatív értékek!). Szilva, édes +5,8 alma, éretlen +1,0 ribizli +6,1 ribizli, piros +2,4 őszibarack +6,4 eper +3,1 sárgabarack +6,6 körte +3,2 áfonya +7, 0 meggy +3,5 szeder +7,2 ananász +3,6 szőlő, érett +7,6 alma, érett +4,1 egres, érett +7,7 meggy +4,3 ribizli +8,2 édes cseresznye +4, 4 narancs +9,2 mirabelle szilva +4,4 citrom +9,9 szilva +4,8 banán, érett +10,1 datolya +4,9 mandarin +11,5

bázis

Diófélék és zsírok Az étolajok értéke nagyon különbözik egymástól. A finomított olajok sokkal rosszabbul járnak, mint az első préselt olajok. Erős bázisok is vannak feleslegben: virágpor, spenót (nyers), termesztett élesztő, sörélesztő, érett banán, méz és virágtea. Földimogyoró -12,7 Gesztenye -5,9 Brazil dió -8,8 Édes mandula -0,6 Dió -8,0 Mogyoró -0,2 Margarin -7,5 Vaj -3,9 Burgonya és gyökérzöldség Sósít +1,5 Torma +6,8 Retek, fehér +3,1 Burgonya (kék) +8,1 Fehérrépa +3,1 Burgonya +9,5 Burgonya (mag.) +4,7 Vörös répa, friss +11,3 Kohlrabi + 5,1 retek, fekete +39,4