Gluténmentes tippek és receptek főzése és sütése

2019. augusztus 27., írta Rosalie Böhmer Kategóriák: Táplálkozás

A gluténmentes főzés gyakran nem tűnik könnyűnek, mert a glutén számos ételben megtalálható. Ezért fontos a dolgok nyomon követése a főzés és sütés során. Adunk tippeket és recepteket a gluténmentes étrendhez.

A glutén a természetes fehérjék keveréke. A magokban más Gabonafélék megtalálni. A glutén ugyan alacsony tápértékű, de biztosítja a liszt és a liszt kombinációját víz ragacsos tésztává válik. Ezért a glutént glutén néven is ismerik.

Sok ember azonban nem tudja teljes mértékben utánozni az anyagok keverékét Törje le a testet. Ha ez a helyzet, akkor az egyik beszél Glutén intolerancia vagy Coeliakia. Az érintettek számára ezután tanácsos gluténmentesen főzni.

Gluténmentes főzés: ártalmatlan termékek

Celiakia esetén különösen fontos, hogy főzéskor gluténmentes ételeket használjon. A glutén azonban sok termékben el van rejtve. Ezért tudatosan és figyelmesen kell vásárolni. Egy kis útmutató az étel három különböző csoportra osztása. Az első kategória azok ártalmatlan termékek. Ide tartoznak például:

• Szemek, mint Kukorica, rizs, köles, Quinoa és Bársonyvirág,
• minden gyümölcs és zöldség,
• diófélék és hüvelyesek,
• Tejtermékek, mint joghurt, krém, vaj vagy krémsajt,
• mindenféle hús és hal,
• Növényi olajok,
• Tojás és édesem.

Gluténmentes főzés: kockázatos termékek

A második kategória a következőkből áll kockázatos termékek. Ha gluténmentesen kell főznie, mindig figyeljen ezeknek a termékeknek a címkéjére, és figyelmesen olvassa el az összetevők listáját. A kockázatos termékek közé tartoznak az olyan élelmiszerek, mint:

• Gabonafélékből vagy zöldségekből készült késztermékek,
• befejezett Turmixokat,
• Tejtermékek, mint puding, Tejes turmixok vagy Feldolgozott sajt,
• Kolbász vagy készételek hússal és hal,
• Kész szószok, sütőpor vagy fűszerkeverékek,
• csokoládé, édesség és jég.

Gluténmentes főzés: Tilos termékek

A harmadik kategória azok tiltott termékek. Mindenképpen gluténtartalmúak, és mindenképpen kerülni kell őket gluténmentes főzéskor. Ebbe a kategóriába tartozik például:

• Szemek, például búza, árpa, Tönköly és rozs,
• a megnevezett gabonából készült összes termék (például pizza, cipó, gabona vagy Cookie-k),
• bulgur és kuszkusz,
• panírozott zöldségek, hús vagy hal,
• Glutént tartalmazó csokoládé gabonafélékkel.

Tipp: Vásárláskor lehetőség szerint válasszon feldolgozatlan és természetes ételeket - lehetőleg Organikus minőség. Minél jobban feldolgozott egy termék, annál valószínűbb, hogy glutént is tartalmaz. Ha maga gluténmentesen főz, akkor jobban ellenőrizheti, hogy mely összetevőket fogyasztja.

A gluténmentes főzés nem olyan nehéz

A tiltott ételek listája hosszúnak tűnik. De ne aggódj: nem kell teljesen felkelned pizza, tészta vagy csináld sütik nélkül! Szinte az összes termék már kapható gluténmentes változatban is. Általában az áthúzott búzafül szimbóluma alapján ismerheti fel őket. A szupermarketeknek gyakran saját osztályuk van gluténmentes termékek. Ott talál olyan termékeket, amelyeket biztonságosan megvásárolhat, ha celiakia van.

Ha hiányzik egy gluténmentes étel a kínálatból, egyszerűen elkészítheti saját maga! Tehát pontosan tudja, mi van az ételében, és sokkal jobb íze van. Mutatunk két receptet, amelyeket főzhetsz és gluténmentesen élvezhetsz.

Gluténmentes főzéskor mindig kerülje az ételeket regionális művelés és be Organikus minőség. Tehát nem csak pontosan tudja, mi kerül a tányérjára, hanem a fenntartható mezőgazdaságot is támogatja.

Gluténmentes főzés: köles pogácsák receptje

Ezek a finomak finom ötlet a gluténmentes főzéshez köles-Pogácsák. Mivel a köles az egyik biztonságos termék, akkor is megkaphatja, ha glutén intoleranciában szenved.

Mert 3-4 adag szükséged van-e a következőkre összetevők:

• 100 g köles
• 200 g Sárgarépa
• 1 marék baba spenót
• 3 teáskanál Psyllium héja
• só
• bors
• majoránna
• némi olajat

És ez ilyen egyszerű készítmény:

1. Először főzze meg a köleset a csomagolás utasításainak megfelelően, és hagyja lehűlni.
2. Hámozzuk meg a sárgarépát, és reszeljük le finom reszelőn. Természetesen a sárgarépát is használhatja a bőrével. Akkor előzőleg alaposan meg kell mosni őket.
3. A spenótot meleg vízzel kellően mossa le. Ezután aprítsa fel apró darabokra, és öntsön mindent egy nagy tálba.
4. Hozzáadjuk a felaprított sárgarépát, a köles és a pyllium héját, és kanállal jól összekeverjük.
5. Fűszerezzük a keveréket tetszés szerint sóval, borssal, majoránnával vagy más választott fűszerekkel.
6. Most formázza a pogácsákat a kívánt méretre. Ha a massza túl ragacsos, nedvesítse meg a kezét vízzel. Tehát kevesebb bot.
7. Egy serpenyőben felhevítünk egy kis olajat, és mindkét oldalán jól megpirítjuk a kölespogácsákat.

Tipp: Menj a pogácsákkal zöldsaláta és egy frisset Joghurtmártás.

Süss gluténmentesen: málnás brownie

Mert egy lap Szüksége van a következő gluténmentes málna süteményekre összetevők:

• 30 g Kakaópor
• 170 g hajdina liszt
• 50 g tápióka-keményítő
• 30 g cukor
• 1 csipet só
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 1 vanília hüvely
• 350 g Málna
• 230 g gluténmentes csokoládé

tipp: Liszt helyett Hajdina természetesen más dolgokat is megtehet gluténmentes liszt használat. A keményítőnek sem feltétlenül kell tápiókából állnia. Vannak még hagyományos kukoricakeményítők is, amelyekkel gluténmentesen főzhetsz és süthetsz.

Veszély: A sütni Különös gondosságra van szükség, mivel a glutén elrejthető egyes sütési összetevőkben. sütőpor, étkezési keményítő és vaníliás cukor például nem mindig gluténmentesek. Összetevőként keresse a búzakeményítőt. Ezt az anyagot búzából nyerik, ezért glutént is tartalmaz.

---