A Schmand Schmand nagyon finom és sokoldalú - FUN for Fun
Mert a tejföl elavult! Finom ötleteink vannak, amelyeket a tejfölös termékkel megvalósíthat.
A tejföl egyesek számára úgy hangozhat, mintha a nagymama a konyhában használta volna - a klasszikus annyira sokoldalú, és még valami jót is tehet a testének! Íme finom ötletek tejföllel:
Mi is valójában a tejföl?
Tejföl van tejföl - Ez ilyen egyszerű. Ami viszont megkülönbözteti a normál tejföltől, az az állaga, amely szilárdabb és melyik Zsírtartalom, akivel 20–29 százalék magasabb. Néhányan összehasonlítják a tejfölt és a krémet is: a hasonló állag ellenére a tejfölnek enyhébb, kevésbé savas íze és alacsonyabb zsírtartalma van.
A tejföl egészséges?
A tejfölt úgy állítják elő, hogy bizonyos tejsavbaktériumokat adnak a tejszínhez, így savanyú és szilárd lesz. Ez a savanyítási folyamat olyan termékekben is zajlik, mint az író, a joghurt vagy a kefir. A fehérje és a vitaminok mellett mind probiotikumokat tartalmaznak, és így segítenek fenntartani a bél egészségét.
Azok számára, akik nem tolerálják olyan jól a tejet, a savasított termékek, például a tejföl érdekesek, mert a tejsavbaktériumok nagyrészt tejsavvá alakítják a tejet. Ezért a laktóz-intoleranciában szenvedők is általában elviselik a kis tejfölt és hasonlókat.
Hogyan használják a tejfölt a konyhában?
- A tejföl sokoldalú: felhasználhatja levesek, szószok és pörköltek sűrítésére és egy kicsit gazdagabbá tételére. A tejföllel összehasonlítva a tejföl kissé gazdagabb, de emiatt melegítéskor nem pelyhesedik. A tejföl alkalmas önteteként olyan ételekhez is, mint a chili con carne és az orosz céklalevesborscs, valamint a mexikói tacók töltéséhez. Bárhol használjon krémet, megkímélhet néhány százalékpont zsírt tejföllel - nagyon érdekes mindazok számára, akik szeretnének egy kicsit fogyni.
- Egy másik alternatíva, amely még több zsírt takaríthat meg, a tejföl. A tejfölt a tejfölhöz hasonló módon készítik, de csak 10 százalékos a zsírtartalma. Tejfölt használhat, mint a tejfölt, de melegítéskor körültekintőnek kell lennie. A benne lévő fehérje forró folyadékokban koagulál és gyorsabban flokkulál. Ha a tejfölt előzetesen összekeveri egy kevés liszttel vagy kukoricakeményítővel, ezt elkerülheti.
Még akkor is, ha finom tartármártásra van szüksége a dzseki burgonyához, a tejfölt és a joghurtot összekeverheti sóval, borssal, cukorral, apróra vágott hagymával és savanyúsággal.
A tejföl desszertekhez is alkalmas, és helyenként sütésre is felhasználják, hogy finom tejfölös tortát készítsenek. Kevés mézzel vagy cukorral keverve tejszínpótlóként tejfölt adhatunk a süteményekhez és desszertekhez.