A Seignalet étrend alapelvei - Therapeutes magazin
Seignalet orvos javasolja a paleolitikumhoz közeli ételmodellhez való visszatérést. A mai étrend eltömíti a beleket és átjárhatóvá teszi a bélgátat, lehetővé téve sok nem kívánt molekula bejutását a szervezetbe. Közelebbről egy olyan etetési módszer bemutatását találjuk, amely különösen az csak az ipari és mezőgazdasági forradalom előtt létező élelmiszerek fogyasztásában áll. Itt vannak ennek a "étrendnek" a táplálkozásának fő fókuszai.
A gabona probléma
A gabonafélék továbbra is kiemelt helyet foglalnak el étrendünkben. Ők képviselik az elnyelt kalóriák kétharmadát és a fehérjék felét.
A természetben számos különféle gabonafélét találunk, amelyek a világ különböző régióiban találhatók: búza, kamut, árpa, rozs, zab, hajdina, rizs, köles, köles, cirok, tönköly, kukorica.
Dr. Seignalet bizonyítja, hogy a gabonafélék szerkezete a modern korszakban számos változáson ment keresztül.
Míg az őskori emberek a gabonát nyersen és egészben ették, mi ehelyett a külső héj (korpa) nélkül fogyasztjuk őket. Így elveszítjük a rostok 90% -át, de a vitaminok, a kalcium, a magnézium és a foszfor jó részét is.
A búzaszem számos módosításon ment keresztül a modern termelésben. A különböző búzafajták mutációi, rekombinációi és hibridizációi jelentősen módosították a keményítőben és fehérjékben túlságosan gazdag törzseket.
Ez is főleg a búza, és kisebb mértékben a kukorica, amelyek számos betegség oka: rheumatoid arthritis, sclerosis multiplex, celiakia.
E modern búza (és kukorica) szerkezetéből adódik a veszély.
Az első ok az, hogy testünk tudta, hogyan kell metabolizálni a régi törzsek búza és kukorica fehérjéit, de ezeknek a törzseknek a fejlődése olyan fontos volt, hogy testünk még nem alkalmazkodott. Nem tudja, hogyan dolgozza fel a modern törzsek fehérjéit. A második ok az, hogy a magas hőmérsékleten történő főzés miatt ezek a fehérjék további átalakulásokon mennek keresztül.
Gabonák átgondolni
- Búza: Dr. Seignalet "igazi szörnyetegnek" tartja,
- Árpa, rozs és zab: főzve fogyasztandó,
- Kukorica: Dr. Seignalet kijelöli "második szörnyetegnek".
Gabonák tartani
- Rizs: kevéssé vagy nem veszélyesnek tartják. Fogyasztható fehéren vagy egészben.
- Hajdina, amely nem olyan fű, mint a búza
- Szezám: A Seignalet megemlítette az engedélyezett gabonafélék listájában. A szezám nem szoros értelemben vett gabonafélék, hanem olajos magvak termesztése a magjai miatt. Azonban ál-gabonaként határozzák meg.
- Kis tönköly: autentikus változatában fogyasztható, és csak nyersen fogyasztható. A tönkölykenyeret, amelyet 300 ° felett főznek, meg kell tiltani.