A sejtosztódás szempontjából fontos folsav A technikusok
A folsav (B9-vitamin) elengedhetetlen a sejtosztódáshoz és az új sejtek képződéséhez. A vas és a B12-vitamin anyagcseréjében is szerepet játszik.
Újabb eredmények arra utalnak, hogy a folsav segít megvédeni a szív- és érrendszeri betegségeket. A folsav állítólag csökkenti az érelmeszesedés kockázatát, mivel csökkenti a vér homocisztein szintjét. A vér magas homociszteinszintje az ateroszklerózis egyik kockázati tényezője. Mivel azonban a B12 és B6 vitamin is szerepet játszik, jelenleg arról folynak a viták, hogy van-e értelme a folsav beadásának ebben az összefüggésben.
Az biztos, hogy a folsav védelmet nyújt a korai születések és vetélések, valamint a súlyos fejlődési rendellenességek, például a gyermekek idegcsőhibái ellen még a terhesség előtt. A megelőzés érdekében napi 0,3 milligramm folsav ajánlott kiegészítésként, sőt terhesség és szoptatás alatt 0,55 vagy 0,45 milligramm.
Gyakran nem megfelelő folsavellátás
Alapvetően a folsavellátás gyakran nem megfelelő. Új tanulmányok szerint a nők 86 százaléka és a férfiak 79 százaléka nem éri el az ajánlott napi folátegyenérték-bevitelt (így mérik a folsavszintet). Vannak azonban olyan emberek is, akik étrend-kiegészítők és dúsított élelmiszerek révén az ajánlott mennyiség ötszörötszörösét veszik fel.
A hiánytünetek különösen szembetűnőek, ha fokozott a sejtosztódás és az új képződés. Például, ha az új vér képződése zavart okoz, vérszegénységhez vezethet. Ha a bélnyálkahártya megújulása érintett, emésztési rendellenességek következményei.
Milyen ételek tartalmaznak folsavat?
A folsav főleg zöld leveles zöldségekben, káposztában, paradicsomban, teljes kiőrlésű termékekben, narancsban és tojásban található. A búzacsíra és a szójabab különösen magas folsavtartalommal rendelkezik. A folsav egy nagyon érzékeny vitamin, amelyet a fény, a hő, a tárolás és az öntözés károsít. A folsavtartalom fenntartása érdekében a zöldségeket és a salátát sötétben kell tárolni, csak rövid ideig kell mosni, és az ételeket a lehető legrövidebb idő alatt meg kell párolni, és nem szabad sokáig melegen tartani.
Ezt mondja a tudomány
Jelenleg folynak a viták arról, hogyan lehet a legjobban biztosítani, hogy a lakosság elegendő folsavat fogyasszon ételeivel. Az egyik lehetőség az élelmiszerek folsavval való dúsítása. Bár ez az intézkedés csökkentheti a csecsemők idegcsőhibáinak kockázatát, növelheti a B12-vitamin hiányát és növelheti a vastagbélrák kockázatát is. Mivel azonban sok étel már folsavval dúsított, egyesek túladagolhatnak. A német táplálkozási társaság korábbi ajánlásában semmi sem változott.
Ajánlott napi adag felnőtteknek:
0,3 mg ekvivalens, például 200 gramm kelkáposzta vagy 300 gramm kelbimbó formájában
Mit jelent "milligramm egyenérték"?
Egyes vitaminok különböző formában vannak, amelyek hatékonysága eltérő. Az egyenértékű jelölést arra használják, hogy a különböző formák összehasonlíthatók legyenek.