A sertésbél egészsége serkenti az emésztést - Cikkek - 3trois3, A sertéshús szektor weboldala
Ez a cikk a táplálkozási stratégiákat tekinti át a tápanyagok hatékonyabb emésztése és felszívódása érdekében, ami elősegíti a bél egészségét.
Ma a tetem megszerzésének költségeinek kétharmada a sertés etetésének tulajdonítható (Pipestone, 2014). Ezért az egyik fő paraméter, amelyre nagyobb hatást gyakorolhatunk a sertésipar termelékenységének növelésére, a tápanyagok emésztése és felszívódása. A bél egészségének javítása az emésztés stimulálásának egy másik, nem kevésbé fontos előnye, amely jelentős javulást eredményezhet a tetem minőségében, kevesebb környezeti szennyeződésben, csökkentheti a felszívódási bél miatti tüneteket és elnyomhatja a bélben mérgező vegyületeket generáló rothadó baktériumokat.
Számos táplálkozási stratégia alkalmazható a tápanyagok emésztési és/vagy felszívódási folyamatának javítására. Az alábbiakban az iparban leggyakrabban használtakat tárgyaljuk.
A kora gyermekkorban széles körben alkalmazott stratégia az, hogy kellemes ízű és magas biológiai értékű összetevőket alkalmazzon, például fehérjét biztosítsonnyálkahártya, sertés plazma vagy tejsavó hidrolizátumai. Ezekről az összetevőkről kimutatták, hogy más funkciók révén, például antimikrobiális vagy immunstimuláló képességük révén képesek növelni az eredményeket produktív szinten és növelni a diéta értékét. Azonban manapság gyakorlatilag csak a kezdeti szakaszban használják őket magas gazdasági költségeik miatt. Szójatermékek, például hidrolizált fehérjekoncentrátumok, emésztésjavító módszerek is, magas fehérjetartalmuk és magas emészthetőségük miatt, alacsony tápanyagellenes tényezők miatt (1. ábra).
1. ábra Aminosav emészthetőségi profil szójakoncentrátumokban (standardizált ileális emészthetőség). NRC 2012
A fehérjeszint csökkentése az elválasztást követő ételben (
2. ábra: A digesta megsavanyítása szintén jó stratégia az emésztés javítására, különösen az elválasztás utáni malacokban, mivel endogén kapacitásuk nagyon korlátozott. A savanyítószer étrendbe történő beépítésével elkerülhető a fehérje emésztésének csökkenése, valamint az immunitás és a termelési paraméterek megváltozása.
Az étrend használatának javításának másik módja a hozzáadás exogén enzimek (Asztal 1). Jelenleg több enzim van a piacon, például fitázok, xilanázok, β-glükanázok és proteinázok. Használatuk már régóta elterjedt a baromfiban, de manapság egyre növekvő tendencia mutatkozik a sertéságazatban történő alkalmazásuk során, hogy növeljék a sertések emésztési képességét. Számos előnyük van az emésztési folyamatban, elsősorban az olyan összetevők specifikus kötéseinek lebontása, amelyeket az endogén enzimek nem megfelelően hidrolizálnak, valamint az antitápanyag-tényezők lebomlása (Bedford, 1999). Ebben az értelemben népszerűségük egyre növekszik, mert megnyitják az ajtót a takarmány költségeinek csökkentése előtt, lehetővé téve az olcsóbb összetevők beépítését vagy bizonyos összetevők magasabb szintű beépítését, mint a sertéshús.