A sertéshús igazságának vagy mítoszának rossz emésztése PDF Free Download

5 oldal/9 Emésztési problémák merülhetnek fel a kötőszövet magas tartalma esetén, azonban itt is a sertéshúsnak és minden más típusú húsnak vannak bizonyos részei, amelyeknek magasabb és alacsonyabb a tartalma, így itt sincs általános érvényű állítás igazolhatja a sertéshús gyenge emésztését Felszívódás Amint az egészséges emésztőrendszerben az aminosavak vagy a peptidek lebontják, a szállítórendszeren keresztül a vékonybélből jutnak a vérbe. Itt az eredeti étel már nem játszik szerepet. Hasznosítás/biológiai érték A biológiai érték megmutatja, hogy az élelmiszer mennyire A bevitt étel fehérje átalakulhat testfehérjévé.A referenciafehérje egy csirketojás fehérje, amelynek értéke 100. A sertéshús biológiai értéke 85, ezért semmiképp sem áll a marhahúsnál, A baromfi és a baromfi BW-értéke 80. Az emésztést vagy a biológiai értéket tekintve a sertéshúsban nem találhatók általánosító hátrányok.

sertéshús

9 9. oldal/9 A cikk értékelése Szavazat mentve Értékelés: 44/6 Hozzászólás írása Megjegyzés írásához be kell jelentkeznie