A sertéshús kalóriáinak áttekintése (csak azért, hogy tudd, mit csinálsz)
Az ünnepi szezon közeledtével figyelmünk a karácsonyi ételekre irányul. Ez gyakran az a szezon, amelyet szokott csinálni felesleges étel. Tehát, mielőtt rohanna élvezni az összes karácsonyi ételt, fontos figyelembe venni az emésztőrendszer egészségét, amikor nagy mennyiségű ételt fogyaszt.
Sertéshús kiváló fehérje-, vas- és mikroelem-forrás, például B-12-vitamin, cink és szelén. (1)
A sertéshúst azonban mértékkel kell enni, és nagyobb figyelmet kell fordítania az elkészítésének módjára, ami hozzáadhat kalória felesleges, és növelheti az egészségügyi problémák kockázatát. (2)
Házi kolbász
Sok táplálkozási szakember felveszi a kolbászt az általuk tartalmazott ételek listájára üres kalóriák. Más szavakkal, főleg egészségtelen szilárd zsírok, például telített zsírok vagy transzzsírok formájában szolgáltatják az energiát. Sok alacsony kalóriatartalmú étel is magas nátriumszintet biztosít.
A kolbászokat a feldolgozott húsok egyikébe sorolják, és a Rákellenes Világkutatási Alap szerint a feldolgozott hús magas fogyasztása a bélrák magasabb kockázatához kapcsolódik. (3)
Egy friss, nyers házi sertéskolbász tartalmaz 85 kalória és 67 gramm zsír, ezért van a legmagasabb kalória- és koleszterintartalmú karácsonyi ételek listáján. Ezért ajánlatos mértékkel fogyasztani. (4)
Szalonna és fésűkagyló
A második helyen a szalonna és a fésűkagyló áll. Például a szalonnának és a fésűkagylónak egyenértékű a tápértéke, és 50 g szalonna és a fésűkagyló 400 kalória és 100 mg koleszterin.
A British Journal of Cancer egyik tanulmánya szerint a szalonna dohányzásának jelentős kockázata az, hogy ez rákhoz vezethet.
Pontosabban, a fa vagy a szén által kibocsátott mérgező anyagok eljutnak a vérbe, és emésztési nehézségeket és a vérnyomás emelkedését is előidézik. (5)
A disznó egere
100 gramm sertéshéj található 563 kalória és 5 gramm zsír. A sertéshéjban lévő telített zsírok és nátrium ellenjavallt magas koleszterinszintben vagy magas vérnyomásban szenvedőknél.
Érdemes megjegyezni, hogy a sertéshéjat meglehetősen nehéz megemészteni, különösen azok számára, akik máj-, epe- vagy hasnyálmirigy-problémákkal küzdenek - figyelmeztetnek a táplálkozási szakemberek.
Sertés steak
100 gramm sertés steak tartalmaz 259 kalória, 95 mg koleszterin és jelentős 69 mg nátrium bevitel.
zselé
A karácsonyi asztalon a leggyakoribb előétel a piftia. A táplálkozási szakemberek szerint a piftia az egyik legegészségesebb sertéshús-étel, alacsony kalóriatartalmú és fehérjében gazdag. Pontosabban 100 gramm húsgombócot tartalmaz 251 kalória.
Caltaboși, cartaboș, chișcă vagy calbaj
Péter ugyanarra a sertéshús levágása után elkészített termékre nevet főz és aprít fel. A caltaboş összetétele régiónként eltérő, tartalmazhat rizst és szalonnadarabot, vagy nem. Ez az étel tartalmaz 307 kalória 100 grammra vonatkoztatva, ami a napi ajánlott 2000 kalória 15,35% -át teszi ki.
Lebar
A Leberwurst egy másik hagyományos étel a karácsonyi asztalon. Szerves alapú kolbász - különösen sok fűszerrel ízesített máj, különféle receptek szerint elkészítve és számos európai országban nagyon népszerű.
Ez az étel tartalmaz 175 kalória 100 grammra vonatkoztatva, ami a napi ajánlott 2000 kalória 8,75% -át teszi ki.
Sertéshúsgombóc
A sertéshúsgombóc egy másik hagyományos étel, amely megtalálható a karácsonyi asztalon és tartalmaz 2013 kalória 100 grammra. Ezenkívül koleszterintartalma 87,1 mg és 1056,3 mg nátrium.
Sertésdob
A dob nem hiányzik az ünnepi asztalról. Főleg a fejből, a fülből, a nyelvből, az egerekből, a sertésszalonnából készül, amelyeket a disznó gyomrának membránjában forralnak fel. 100 gramm e készítmény tartalmaz 200 kalória.
töltött
A sarmales nélkülözhetetlen a karácsonyi asztalon. A hagyományos sarmale darált húsból, általában sertéshúsból készül, rizzsel és fűszerekkel keverve, káposztalevélbe csomagolva. Négy, egyenként 50 gramm szarmalát adunk össze 308 kalória (154 kalória/100 gramm).
Sertésborda
Nem tartalmaznak szénhidrátot, így minden kalóriájuk fehérjéből és zsírból származik. Egy adag sertésborda (5-6 borda) tartalmaz 762 kalória és az összes zsír 57 g, amelynek 17% -a telített zsír és 4% -a transz-zsír. Magas koleszterinszintet is tartalmaznak - 194 mg-ot.
Sertésszelet
Egy másik népszerű ünnepi étel a sertésszelet. Függetlenül attól, hogy milyen módszert használ a sertésszelet főzéséhez, azt 63 ° C belső hőmérsékleten kell elkészíteni annak biztosítása érdekében, hogy biztonságosan fogyasztható legyen. 100 gramm sertésszelet tartalmaz 230 kalória és 78 mg koleszterin.
pörkölt
A Tochitura egy román étel, amelyet főznek, általában sertéshús vágásakor. 100 gramm tochitura része tartalmaz 388,7 kalória.
Ezért a sertéshús sokféle receptben szerepelhet, sokoldalú élelmiszer, amely nem jelent egészségügyi kockázatot, mindaddig, amíg mértékkel fogyasztják, és a táplálkozási szakemberek tanácsát követve elkészítik.
A szervezet megfelelő működéséhez 7,4-es szintű ellenőrzött pH-értékre van szükség. Összehasonlításképpen:.
Ha a 70-es években az étkezés a napi étrend 82% -át fedte le, manapság, amikor minden futás alatt áll.
A gazdag gyümölcsfogyasztás kiváló módja az általános egészségi állapot javításának és csökkentésének.
Hogyan iszik kávét? Keserű, cukorral, tejjel, tejszínnel vagy esetleg ízesített sziruppal? Számos tanulmány alátámasztja ezt a hatást.
Bár nem új, az intézkedések egyáltalán nem léteznek, vagy nem elégségesek a hatás csökkentésére.
Sarmalele, drobul vagy cozonacii mind csábít minket az ünnepek alatt. És hogyan férhetünk hozzá ezekhez az ételekhez.