A Shangri-La diéta
Forradalmi: fogyjon cukorral!
Abszurdul hangzik, amit Seth Roberts táplálkozási szakértő állít, de számtalan tesztelő megerősíti: vegyen be egy kanál vízben oldott cukrot naponta kétszer, és eltűnik az éhség. Lehet úgy lakomázni, mint a tej és a méz földjén, de nem is érzi szükségét. És Robert érthető magyarázataival világossá válik, hogy a fogyás miért nem volt soha ilyen egyszerű!
- A világ legegyszerűbb étrendje.
Minden a nőnek
"Olyan étrend, amely emberek millióinak segíthet!"
Stephen J. Dubner, a Freakonomics című bestseller társszerzője
"Nagyon érdekesnek hangzik, és arra készteti, hogy próbálja ki."
Karintiai hónap
Seth Roberts
A Shangri-La diéta
Az édes út az álom súlyához
Úgy ünnepelnek, mint a tej és a méz földjén, és még mindig elérik az ideális súlyt, sokan álmodnak róla. Seth Roberts új koncepciójával ez az álom valósággá válhat: Az embereknek nem szabad nélkülözniük, hanem meg kell tanulniuk kontrollálni az éhséget és az étellel kapcsolatos gondolatokat. Mitől éhezünk valójában? A válasz a jó ízlés és az agyban lévő kalória közötti összefüggésben rejlik: ha az étel ízlik, akkor többet akarunk belőle. Roberts megoldása a problémára eleinte őrültnek tűnik, de a sok ember, aki megpróbálta ezt a diétát, gyorsan meggyőződött róla. A recept: naponta kétszer vegyen be egy kanál cukrot vízben oldva (vagy egy kanál ízesítés nélküli növényi olajat), és éhsége megszűnik. Mivel a cukor nem hasonlít semmihez, ugyanakkor jóllakik. Ehetsz bármit, amit csak akarsz, de nem is érzed szükségét a túlevésnek!
Roberts kijelentései érthetőek és könnyen érthetők, és számos tudományos tanulmány megerősítette őket. A fogyás még soha nem volt ilyen egyszerű: kalóriaszámlálás, étrend-tervek és receptek nélkül!
Seth Roberts a kaliforniai Berkeley Egyetem pszichológia professzora. Táplálkozási szakértőként dolgozik a "Nutrition" magazin szerkesztőségében, és már számos tudományos cikket publikált az egészség, a táplálkozás és a súlykontroll témakörökben. Munkája neves tudományos folyóiratokban jelenik meg, de a „New York Times” és a „Harper’s” lapokban is. Roberts a kaliforniai Berkeley-ben él.
tartalom
Gyűjtsék össze a jó évek minden termését ... hogy az éhínség hét évében élelmet biztosítsanak a földnek.
1 Mózes 41, 35f.
Furcsa módon az előző napi bőséges vacsora, amelynek egy hétre elegendőnek kellett volna lennie, éhesebbé tett a szokásosnál.
Nancy Mitford, Szerelem hideg ég alatt
Bevezetés
Shangri La? Diéta vicces neve. Lehet, hogy alkalmas egy szállodához. Az elnevezést részben azért választottam, mert Shangri-La, a Himalája titokzatos kolostorkomplexuma James Hiltons regényéből, nagy nyugalom és mély béke volt; és mivel ez a diéta valóban békében érzi az embereket? az étellel. Néhány nappal a diéta megkezdése után mindenféle étkezési probléma önmagában megszűnik: ellenállhatatlan vágy, hogy állandóan az ételre gondolj, az éjszaka kontrollálhatatlan étkezése. Erre talál példákat a „In Shangri-La-ban” fejezetben, kezdve a 107. oldalt. A név másik oka az, hogy a Shangri-La-nak szinte tökéletes helynek kell lennie ? Anélkül, hogy kijelentenénk: Ez a diéta ebbe az irányba megy, mert számos előnye van. Ez egyszerű, hatékony, és semmiképpen sem jelenti a feladást. Ez majdnem olyan egyszerű, mint a tabletták szedése, de százszor biztonságosabb és olcsóbb. Tetszett az étrendemet is kitalált helyről elnevezni. A kitalált helyek sok újdonságot hoznak magukkal, annyi reményt? gondolj Alice Csodaországban vagy Harry Potterre. Nem árt egy keveset felhasználni belőle.
Az étrendről szóló blogbejegyzések, amelyek a könyv írása közben készültek (lásd: „A blogoszféra megpróbálja”, kezdve a 132. oldalon), megerősítették a névválasztásomat. „A múlt héten a szomszéd hozott nekem egy darab csokoládétortát ? és öreg lett és ehetetlen. Egyszerűen elfelejtettem - írta valaki -, soha nem voltam ott! Sok ember, aki fogyni akart, kellemes meglepetést okozott. - Nevetségesen könnyű. És olcsó. És hatékony. Milyen csodákat tesz Isten! ”Írt egyet. "Magam is alig hiszem el" - írta valaki a szkeptikusoknak válaszul? valaki, akinek a diéta bevált. Kicsit olyan volt, mint a jövőbe pillantás: bepillantás a diéta fogadásába.
Hogyan alakult ki valójában egy ilyen szokatlan étrend? Azt hiszem, a titkos fegyverem az volt, hogy három olyan kutatási módszert kombináltam, amelyeket eddig nem kombináltak. Az egyik a tudományos képzésem volt, amely megkönnyítette számomra a vonatkozó tanulmányok és vizsgálatok megértését. Egy másik módszer az önkísérletek voltak: fogyni akartam, és sokféleképpen próbáltam ki magam. A harmadik módszer a riporter eljátszása volt: hívjon diétázókat és kérdezzen a kutatásukról. (Megtudtam, hogy ehhez a szakemberek elérhetők a Kém Magazin. 1) Önmagában egyik módszer sem szokatlan, csak ritkán, ha valaha is kombinálják őket. Például emberek milliói próbálnak lefogyni, de az elhízás kutatói nem (legalábbis nem beszélnek róla): az önkísérleteket becsületsértőnek tekintik. Továbbá, mivel új módon tanulmányoztam a fogyást, 15 nem is olyan meglepő, hogy meglepő következtetésekre jutottam.
Egy fiatal fizikus beszélgetése után Niels Bohr, a nagy dán fizikus így szólt: „Mindannyian egyetértünk abban, hogy elmélete elmebeteg. Nem tudunk megegyezni abban, hogy elég őrült-e ahhoz, hogy esetleg igaza legyen. ”Meglehetősen humoros kifejezés, de esszéjében Atomfizika és emberi ismeretek Bohr ugyanazt mondja józanabban: „Minden tudomány közös célja az előítéletek fokozatos lebontása.” 2 Ami mindkét esetben értendő, ugyanaz: Az igazság (vagyis a jó tudomány) kezdetben őrültnek tűnhet, mert nem illik bele a dolgokkal kapcsolatos létező elképzelésekbe.
Mindenki egyetért, ha azt mondom, hogy a Shangri-La Diet ellentmond a fogyásról általánosan elfogadott hiedelmeknek. Az 1980-as években a mantra „Egyél kevesebb zsírt” volt. A fogyasztók alacsony zsírtartalmú pizzát, alacsony zsírtartalmú sütiket kaptak ? minden zsírszegény. A Shangri-La Diet azt mondja: Fogyhat, ha több zsírt fogyaszt (semleges olajok formájában). Az 1990-es években felmerült a mantra: „Egyél kevesebb szénhidrátot.” Ezzel szemben a Shangri-La Diet azt mondja: fogyni lehet, ha több Egyél cukrot, az eddigi legrosszabb szénhidrátot. Ha Niels Bohr diétázott volna ... Szeretném elképzelni, hogy megpróbálta volna ezt.
1 Miért nem kalória?
Az egyik fiú azt mondta a másiknak: "Amit nem értek, az az, hogy a lányok hogyan ehetnek 500 gramm csokoládét, és hízhatnak belőle öt kilogrammot"
Mary Kate Norton
Vlagyimir Nabokov író kitalálta a fánk igazság kifejezést, nevezetesen: „az igazság, semmi más, csak az igazság, lyukkal az igazságban.” 3 Ez nagyon jól leírja, amit a szakértők mondtak nekünk a fogyásról. Nem mondtál semmi rosszat, nem, csak nem mondtál el mindent ? és a hiányzó információk nagyon fontosak, ha könnyedén és kényelmesen akarsz fogyni. A Shangri-La Diet lehetővé teszi, hogy csak ezt tegye, mert a teljes igazságra támaszkodik ? "középen lyuk" nélkül.
Talán ismeri a következő kifejezést: „A kalória egy kalória.” Ezt mondják az orvosok a betegeiknek, a szakorvosok pedig az újságíróknak. A „kalória egy kalória” kifejezés azt jelenti, hogy csak akkor lehet fogyni, ha kevesebb kalóriát fogyaszt, mint amennyit használ. (Az élelmiszerek kalóriáinak száma azt jelzi, hogy mennyi energia szabadul fel az emésztése során. Mint egy új Miért kalória nem kalóriatartalmú 18 autó üzemanyag-fogyasztása, úgy az élelmiszer energiatartalmát is irreális körülmények között határozzák meg - de mint az említett üzemanyag-fogyasztásnál, az érték is jó összehasonlítás céljából.) E nézet szerint a diéta sikere annak köszönhető, hogy kevesebb kalóriát fogyasztott. A "A kalória egy kalória" szakértői azt mondják, hogy ha fogyni akar, akkor el kell helyeznie az edényeket. Mindenekelőtt kevesebbet kell enni. "A fő kiindulópontnak az adag méretének kell lennie" - mondta Marion Nestle, a New York-i Egyetem táplálkozási professzora egy rádióinterjúban. 4 Aki állítja az ellenkezőjét, hallgatólagosan azt állítja, hogy két azonos kalóriatartalmú étel eltérő hatással lehet a súlyukra? aki, hát ... zavart.
Igaz, hogy a fogyáshoz kevesebbet kell enni vagy többet kell mozgatni ? de igaz Nem, hogy nehéznek kell lennie. Még az sem igaz, hogy érdekel törekvés kevesebbet kell enni. Még akkor is lefogyhat, ha több ételt fogyaszt? és ez a könyv elmagyarázza ennek kapcsolatát. Bővítheti a menüjét, nem kell lemondania semmiről. Hacsak nem akar sokat fogyni (kevesebb, mint 30 kg), valószínűleg nem kell jelentősen megváltoztatnia étkezési szokásait.
A Shangri-La étrend nagyon különbözik a korábbi étrendektől és attól, amit a fogyásról mondtak nekünk. Mivel egy új elméleten alapul, amely viszont jelentős tudományos bizonyítékokon alapszik.
Több könnyebb, mint kevesebb
A korábbi diétákra szükség volt Kevésbé: kevesebbet egyél, kevesebb kalóriát fogyassz. Ez a recept olyan ritkán működött (csak túl éhes maradtál!) Az üzenetnek másnak kellett lennie. Vajon azt is: „Egyél kevesebb zsírt.” Kerülje a fagylaltot, vajat, hasábburgonyát, hamburgert és más magas zsírtartalmú ételeket - mondták a szakértők, és akkor a nem szeretett kilók leesnek. Ez az ajánlás sem segített igazán.
Most jött az üzenet: „Egyél kevesebb szénhidrátot.” Vágja ki szinte az összes szénhidrátot (Atkins) vagy a „rossz” szénhidrátot (Protein Power, Sugar Cracker, South Beach) - mondták nekünk, és Ön egészségesebb és karcsúbb lesz. A kenyeret, tésztát, sőt az almát és a banánt is korlátozták vagy betiltották. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend mérsékelten jól működik, de ezeket nem könnyű betartani ("elegem volt a csirkéből és a tojásból", ahogy egy barátom mondta), és ritkán eredményeznek akkora fogyást, mint amennyit a fogyókúrázók remélnének.
A Shangri-La diétán a fogyás azért történik, mert csinálsz dolgokat hozzá: Hozzáad bizonyos ételeket a menüjéhez. Ezek könnyebben teszik teljessé és elégedettebbé; ezért összességében kevesebbet eszel és fogysz. A hozzáadott élelmiszerek biztonságosak, olcsók és könnyen elérhetőek. Nem kell semmiről lemondania. Nem is kell megpróbálnia kevesebbet enni bármiből, vagy nagyon figyelnie kell a mennyiségre. Több könnyebb, mint kevesebb, miért nem a kalória
Az igazság, amit tudsz
A Shangri-La étrend azért különbözik a korábbi étrendektől, mert új elveken alapszik. Az egyik az, hogy amit eszel, kétféleképpen befolyásolja a súlyodat? egyiküket már ismered, a másik az egész étrend történetében hiányzó lyuk.
Már tudja, hogy a felesleges kalória zsírrá alakul. Elégszer mondták neked, hogy a súlyod attól függ, mennyit eszel. Amint többet eszik, többet fog mérni. Igaz, hogy a szervezet energiáját (kalóriáit) az elfogyasztott táplálékból nyeri, és amikor több energiát fogyaszt, mint amennyit elfogyaszt, a felesleget főleg zsírként tárolják. Ebből a szempontból a kalória valójában egy kalória. Nem számít, honnan származik a felesleg. Kövérré válik. Ha a zsírraktározásról van szó, a nyers sárgarépa 100 felesleges kalóriája ugyanolyan hatást gyakorol, mint a banánkrém pite 100 felesleges kalóriája. Az is igaz, hogy a fogyáshoz (zsírhoz) több kalóriát kell égetnie, mint amennyit felszív. Mindez igaz, de ez egy fánk igazság.
A hiányzó igazság
Senki nem mondta el neked a következőket: Az étel a testtömegre is hatással van azáltal, hogy befolyásolja az úgynevezett beállított testtömeget, a technológia 21-es kifejezése. A kutatók arra használják, hogy utaljanak a test súlyára? a súlyod, ha nem figyelsz arra, hogy mennyit eszel. A beállított pont lényegesen magasabb lehet, mint a súly, amelyet szeretne, vagy amely egészséges lenne az Ön számára. Ez az alapérték azonban nem rögzített és nem állandó. Ez nem a "természetes súlyod", változatlan varázsszám. A beállított pont felfelé és lefelé halad, részben válaszul arra, amit eszel.
Az éhség és a jóllakottság szabályozásával egy szabályozó rendszer biztosítja, hogy súlya a lehető legközelebb álljon a célértékéhez. Testtömegének alapértéke hasonló a hőmérséklethez, amelyre a termosztát van beállítva. Otthon például a termosztát 20 Celsius fokra van állítva. A rendszer folyamatosan 20 fokos hőmérsékletet céloz meg. Ha ez alá csökken, a fűtés bekapcsol, és a ház felmelegszik. Amikor a hőmérséklet eléri a 20 fokot, a fűtés kikapcsol.
A súlykezelő rendszere hasonló módon ellenőrzi a testtömegét. Tegyük fel, hogy a testsúly célértéke 80 kilogramm. Ha a testsúlya kevesebb, mint 80 kilogramm, éhes lesz, és sokat gondolkodik az ételeken. Minél nagyobb a különbség a célérték és a testsúly között, annál gyakrabban éhesnek érzed magad, és elgondolkodsz az ételeken, és annál többet kell enned, hogy jól érezd magad. Szinte lehetetlen jó ideig a kitűzött érték alatt maradni ? az éhség elviselhetetlenné válik.
Ha a testsúlya meghaladja a 80 kilogramm célértéket, akkor nem lesz éhes és sokkal ritkábban eszik.A hiányzó igazság Miért nem kalória a kalória 22 Gondolj. Ha eszel, gyorsan jóllaksz. (A részleteket lásd a következő táblázatban.)
Az, hogy milyen magas a célérték, attól függ, hogy mit evett az elmúlt hónapokban. Egyes ételek magas alapértékkel rendelkeznek; ha csak ezeket eszi meg, akkor a beállított pontja magas lesz. Más dolgok alacsony beállítási ponthoz kapcsolódnak; ha csak ezeket eszi meg, a beállított pont alacsony lesz. Mások valahol a kettő között vannak. Később elmagyarázom, miért van ez így.
A célérték függ a Átlagos amit ettél az elmúlt hónapokban. Ha olyat eszel, ami a személyes átlag alatt van, akkor a beállított pont kissé csökken. Ha az átlag feletti dolgokat eszel, ez kissé meg fog emelkedni.
Ha egy étel csökkenti a beállított értéket, akkor a szokásosnál kevésbé éhesnek érzi magát, miután elfogyasztotta azt. A szokásosnál hosszabb ideig vár a következő étkezésre, majd kevesebbet eszik a szokásosnál. Ha viszont egy étel megnöveli a célértékét, étkezés után éhesebb lesz a szokásosnál, lehet, hogy a következõt korábban megeszi, és a következõ étkezéskor többet eszik, mint máskor. Erre mutat példát Nancy Mitfords idézete Római szerelem hideg ég alatt, ami ennek a könyvnek az elején található: A vacsora növelte az érintett személy célértékét. Ez "a szokásosnál éhesebbé" tette a későbbi étkezésekkor.
Bővebben ... itt:
A Shangri-La diéta. Az édes út az álom súlyához (Puhakötésű)
írta: Seth Roberts (Szerző), Stefanie Hutter (Fordító)
203 oldal, Mosaik-/Goldmann-Verlag (2007. július)
ISBN-10: 3442169186
Ár: 7,95 EUR
Ingyenes Az Amazon szállítja.