A só a; Ókor - Realia-gyűjtemény - Les Belles Lettres

vagy Aphrodite kristályai

Bemutatás

Siet

Az ételtörténet annyit elárul a társadalmi gyakorlatokról, mint a gazdasági és mentális fejleményekről.
L'Opinion - 2015.10.15

lettres

Életrajzok Közreműködők

Bernard Moinier

Bernard Moinier tanácsadó, 25 év után a szakmai sóipari szervezetnél. Megjelent a Só és Társadalom (Nathan, 1997).

Olivier weller

Olivier Weller a CNRS régészkutatója, aki az ősi társadalmakban a só kizsákmányolására és kérdéseire specializálódott. Megjelent a Archaeology of Salt. Techniques and Societies in European Pre and Protohistory (szerk.), Internationale Archäologie, ASTK 3, Rahden, Verlag Marie Leidorf GmbH, 2002 és Emberek és sós tájak (J.-C. Hocquet és A. Malpica közreműködésével), Actes Sud, 2001.

Tartalom

Bevezetés

I. TÁJAK ÉS TECHNIKÁK

Hogyan állítsunk elő sót ?
Sós tavak, sós lagúnák, sós mocsarak
(napsó)
Sóforrások, sós folyók és nyitott só
A kősó-lerakódások közvetlen kiaknázása

Hol találom? Áttekintés
Az ismert világ középpontjában Olaszország és a szigetek
Északnyugaton a technikák ütközése
Északkeleten a bánya elsőbbsége
Délkeleten a Kelet találékonysága
Délen az utazók választása
Délnyugaton a pácolt húsok világa

II. A SÓ HASZNOSSÁGA