A só fontos helyet foglal el mindennapi életünkben, de ennek milyen következményei vannak

50 árnyalat só:

A só a gazdasági fejlődés forrása volt szerte a világon, és évszázadok óta lehetővé tette az emberek számára az élelmiszerek megőrzését. Működésünk szempontjából elengedhetetlen, mert a nátrium- és kloridionok, amelyeket az élelmiszer a só által juttat el hozzánk, lehetővé teszi a sósav képződését, amelyre a szervezetnek különösen emésztési szinten szüksége van. A nátrium emellett lehetővé teszi az izmok idegvezetését és összehúzódásait, szabályozza az összes sejtünk vízmennyiségét, de a vérmennyiséget is. .Ez okból a sófelesleg az artériás hipertónia (HTA) eredete lehet. A nátrium az egyik makroelem, és a szervezet 70 kg tömegű, körülbelül 100 grammot tartalmaz.

Só- és lúgos savmérleg:

Az élelmiszerekben a só főleg nátrium-klorid formájában van jelen. Túlzottan erős savasító hatása van, és különösen csontritkuláshoz vezethet. Savasság esetén a testnek a csont ásványianyag-tartalékaira kell támaszkodnia, különös tekintettel a kalciumra és a magnéziumra. Az iparosodott országok többsége túlfogyasztja a sót, és használatát néhány évtized alatt 7-tel vagy 8-mal megsokszorozták volna. A jó sav-bázis egyensúly fenntartása érdekében fontos csökkenteni annak fogyasztását, és növelni kell a kálium mennyiségét, különösen a növényekben. A gyümölcsök és zöldségek többnyire lúgosító hatásúak és ellensúlyozzák a szervezet savterhelését.

---