A só nem méreg, de mégis óvatosan kell fogyasztani - Donat Mg
Az egyensúly, a mértékletesség és a sokoldalúság az egészséges táplálkozás három alapelve. És mindannyian ragaszkodnunk kell ehhez. Sokat írnak vitaminokról, ásványi anyagokról, probiotikumokról, prebiotikumokról és omega-3 zsírsavakról, de mi van a sóval?
A só fontos az étrendben
A só nemcsak étrendünkben hasznos, hanem létfontosságú is. Ennek fő oka a jódtartalomban rejlik. A normál pajzsmirigy működéséhez jódra van szükségünk. A jódhiány súlyos egészségügyi következményekkel járhat. De ne vigyük túlzásba. A sóbevitelnek szintén kiegyensúlyozottnak és mérsékeltnek kell lennie. Még akkor is, ha gondoskodunk az egészséges táplálkozásról, szinte biztosak lehetünk abban, hogy minden nap túl sok sót adunk a testünkbe.
Mi a só?
Kémiai összetétele szerint a só Nátrium-klorid. A nátrium és a klór két elem, amelyek kis mennyiségben nélkülözhetetlenek az élethez, mivel szabályozzák a savakat, megkötik a folyadékokat és számos fiziológiai folyamatot befolyásolnak. De úgy tűnik, hogy ma a só többet árt, mint használ. Az általában fogyasztott étel annyi sót tartalmaz, amelyre szükségünk van. A nátrium túl nagy mennyiségben károsítja a szervezetet.
A címkén szereplő információk magyarázata
Ha időről időre elolvassa a termékcímkéket, valószínűleg már észrevette, hogy a nátrium mennyiségét grammban adják meg. Ha tudni szeretné, hogy egy termék mennyi sót tartalmaz, akkor ezt az értéket meg kell szorozni 2,5-tel. Ha a kapott érték magasabb, mint 1,5 g (100 g termékre), a sótartalom magas, de ha az érték alacsonyabb, mint 0,3 g, akkor a sótartalom alacsony. Minden, ami közte van, közepesnek minősíthető.
Mennyi só egy teáskanál?
Körülbelül 5 g. Ez megfelel a maximálisan tolerálható napi mennyiségnek is. Tisztában kell lennünk azzal, hogy mennyi sót fogyasztunk már a késztermékekkel együtt, mégpedig az ajánlott napi mennyiség 60–70 százalékát. Ez azt jelenti, hogy csak körülbelül 1,5 gramm sót kell adnunk az elkészített ételhez.
A legjobb só alternatívák
Mindenki kipróbálta a sózatlan ételeket, és megállapította, hogy ízetlenek és nem éppen csemegék. Készíthet sós ételeket is, amelyek jó ízűek. Eltart egy ideig, amíg megszokja.
Bár sok sót fogyasztunk késztermékekkel, befolyásolhatjuk a teljes napi bevitelt. A gyógynövények és a fűszerek, például a bazsalikom, az oregano, a zsálya, a metélőhagyma, a kurkuma és a gyömbér olyan ízt adnak az ételnek, amelyet sóval nem lehet elérni. Egészségfejlesztő tulajdonságokkal is rendelkeznek. Azt is észrevehette, hogy a túl sok só elnyomhatja más ízeket.
Először próbálkozzon, majd adjon hozzá sót
Szokásként megkóstolja az ételt, mielőtt sót adna hozzá. Főzés közben próbáljon kevesebb sót használni. Először lehet, hogy hiányzik valami, de hamarosan megszokja. Egy ilyen változás jó alkalom arra is, hogy teljesen új, érdekes ízárnyalatokat fedezzen fel.
Vigyázzon, mennyi sót fogyaszt. Most arra gondolhat, hogy a cukorhoz hasonlóan a só is az egészségünk ellensége. De ez nem teljesen igaz. Jól élhetünk cukor nélkül, de só nélkül sem. Ezért nem szabad teljesen nélkülöznünk, mivel a sóhiány ugyanolyan káros, mint a sótöbblet.
Van-e más étel, amely jódot tartalmaz?
Igen. A jód legjobb forrása a hal és a tenger gyümölcsei. A jód a zöldségekben is megtalálható, különösen a vöröshagymában. A túlzott sóbevitel nemcsak megnövekedett vérnyomást, vízvisszatartást és duzzanatot eredményez, hanem a veséket is megterheli, mivel rontja a méreganyagok eltávolítását a szervezetből. A vesék már nem tudják normálisan kiüríteni a felesleges vizet a testből.
Öt hasznos tanács:
1. Kerülje a magas sótartalmú ételeket, például a burgonya chipset, a kockakockákat, a tasakos leveseket, a füstölt halakat, a konzerveket és hasonlókat. A félkész és kész ételekbe rejtett só akár négyszeresére is növelheti az ajánlott napi mennyiséget.
2. Perec, perec és sózott földimogyoró helyett rágcsáljon szárított gyümölcsöt.
3. Egyél minél kevesebb gyorséttermet, mert hemzseg a nátriumtól.
4. Só helyett használjon gyógynövényeket és fűszereket.
5. Mindig olvassa el a termék címkéjét, és válassza ki azokat a termékeket, amelyek a legkevesebb nátriumot tartalmazzák.