A sófelesleg és az egészségre gyakorolt hatása - CSID Mi történik Orvos
Vese és nátrium
A vesék képesek szabályozni a nátriumszintet. Ha a test nátriumszintje túl alacsony, felszabadul egy hormon, amely növeli a szervezetben tárolt nátrium mennyiségét a vizelettel kiválasztott mennyiség csökkentésével. De ilyen "események" ritkán fordulnak elő testünkben, és ez a hatalmas sómennyiség miatt van, amit elfogyasztunk. Becslések szerint a civilizált országok lakosságának többsége kétszer annyi sót fogyaszt, mint amire az emberi testnek általában szüksége lenne.
Só és vérnyomás
A szakirodalom már 100 évvel ezelőtt összekapcsolta a sófogyasztást és a vérnyomást. Azok az emberek, akik az átlagosnál nagyobb mennyiségű sót fogyasztanak, magasabb a vérnyomásuk és gyakran magas vérnyomásban szenvednek. És innentől kezdve az egészségre gyakorolt súlyos hatások nem messze vannak.
A túlzott sófogyasztás más, a só által okozott vízvisszatartás által súlyosbított feltételekkel is összefüggésben áll, például:
- szív elégtelenség;
- vesebetegség és vesekő;
- ödéma;
- stroke;
- gyomorrák;
- bal kamrai hipertrófia;
- csontritkulás.
Só- és kalciumveszteség
A túlzott sóbevitel növeli a vizelettel kiválasztott kalcium mennyiségét, ami idővel csontritkuláshoz vagy csonterősség csökkenéshez vezethet.
Nátrium-kálium kölcsönhatás
Az emberi test alkalmazkodik a káliumban, nem pedig nátriumban gazdag étrendhez. De a modern, sóval teli feldolgozott élelmiszerekben gazdag étrend éppen ellentétes azzal, amire a testnek szüksége van. A kálium hatékonyan csökkenti a vérnyomást, de a modern élelmiszer-feldolgozás általában csökkenti a káliumot és növeli a nátriumszintet. Ezért ajánlatos feldolgozatlan ételeket fogyasztani, például gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát.
Az étrendben lévő só mennyiségének csökkentése érdekében figyelembe kell vennie néhány javaslatot:
- kerülje a nagyon sós ételeket, például savanyúságokat, olajbogyókat, kolbászokat, sajtokat, sózott halakat, konzerveket stb.
- kerülje a gyorséttermet;
- fokozatosan feladja a feldolgozott ételeket;
- vásároljon friss gyümölcsöt és zöldséget konzerv helyett;
- ne adjon sok sót az ételkészítéshez.
(Georgiana Dorobantu)