Természetes pektin, mi ez, és milyen egészségügyi előnyökkel jár
Természetes pektin: mi ez és milyen egészségügyi előnyökkel jár
A pektin növényi eredetű szerves anyag egyes élelmiszerek összetételében, és oldható étkezési rost, amely segíti a béltranzit javulását.
A pektinek a mindennapi étrendünk részét képezik: például 500 gramm gyümölcs és zöldség fogyasztásakor körülbelül 5 gramm pektint fogyasztunk.
A pektin egy oldható rost, amely természetesen megtalálható számos gyümölcsben és zöldségben. A legnagyobb mennyiségű pektin a citrus héjában található, ezt követi az alma, a citruspép és a sárgarépa.
Ez egy kocsonyás rost, egy "ragasztó", amely megköti a növényi sejteket. Ez ideális, és gyümölcslekvár készítésekor is szükséges. Miután bekerült a lekvárba, a pektin molekuláris hálót képez, amely megtartja a folyadékokat.
A pektint az élelmiszeriparban leggyakrabban lekvárok, zselék vagy gyümölcskonzervek sűrítésére használják, de nemrégiben azt is felfedezték, hogy számos egészségügyi előnnyel jár. Így táplálékkiegészítőként is fogyasztható, a gyümölcsből történő kivonást követően.
A természetes állapotban lévő pektin egészséges, ellentétben az iparilag előállítottéval, amely más anyagokkal (édességekből, kereskedelmi italokból, joghurtokból) kombinálva káros az egészségre, mivel a természetellenes kombináció jelentős mennyiségű szacharózzal, glükóz és fruktóz keverékével, ill. más káros E-vel.
A szintetikus pektint a kereskedelmi termékek csomagolásán feltüntetett név alapján ismerjük fel: E440 i és E440 ii.
A pektin, különösen a gyümölcsök héjában, képes elősegíteni az emésztést és a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását. Ugyanez a természetes rost segít a koleszterinszint csökkentésében, méregteleníti a testet a fémek (réz, ólom stb.) Eltávolításával és ezáltal az immunrendszer erősítésével.
Pektinben gazdag gyümölcsök: őszibarack, alma, narancs, grapefruit és sárgabarack
Pektinben gazdag zöldségek és hüvelyesek: sárgarépa, paradicsom, burgonya, borsó
Az iparilag feldolgozott zselék vagy édességek esetében azonban megváltoztatja tulajdonságait, és a hatás már nem előnyös.
A természetes pektin javítja a béltranzitot
A természetes pektin, a citrusfélékben és az almákban a legmagasabb koncentrációban található rost, számos egészségügyi előnyt kínálhat. Ezek közül a legfontosabbak:
Az alma pektin csökkenti a vércukor- és koleszterinszintet - derül ki az Európai Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmányból. Ezek a hatások kombinálódnak a cellulóz, az almában található oldható rost előnyeivel. A tanulmány szerint a pektin és a cellulóz ellenőrzése és az alacsonyabb sűrűségű lipoproteinek vagy a "rossz" koleszterin (LDL) csökkentése.
Az emésztési problémák kezelésének természetes módszere a pektin, amely magas rosttartalma miatt fokozhatja a vastagbél mozgását. Sőt, az alma pektin küzd a székrekedés ellen, és megakadályozza vagy kezeli a hasmenést.
A vastagbélproblémák megoldhatók az alma rendszeres fogyasztásával vagy az alma-pektin étrend-kiegészítők szedésével.
Az almában található egyéb hasznos anyagokkal együtt a pektin megakadályozza a szívproblémákat. A "World Heathiest Foods" szerint az alma pektin "jó csapatot" alkot más alma fitotápanyagokkal, és még a vérzsírszintet is csökkenti.
Ugyanebből a forrásból azt találjuk, hogy a pektin, egy vízben oldódó rost, az alma-polifenolok kombinációjával együtt kedvezően hat az összkoleszterin- és az LDL-koleszterinszintre. Ezeknek az előnyöknek a teljes kihasználása érdekében tanácsos teljes almát fogyasztani (héjjal) - szív- és érrendszeri előnyök.
A pektinben gazdag gyümölcsök normális és stabil szinten tartják a vércukor- és inzulinszintet. A magas zsírtartalmú ételek és édességek esetében a pektin csökkenti a cukor felszívódását a belekben, gátként működik, amelyen keresztül a glükóz alig ad helyet.
A Journal of Agricultural Chemistry folyóiratban megtudhatjuk, hogy a citrusfélékből kivont pektin előnyös lehet a rák számára.
Úgy tűnik, hogy képes kötődni egy galektin-3 néven ismert molekulához (Gal3), amelynek szerepe van a rák mechanizmusában. Miután létrejött egy ilyen kapcsolat, a rák kialakulásának üteme lelassul vagy akár blokkolódik is.
A pektin egyetlen kockázata egy kicsi gyomorrontás, amelyet több rost-kiegészítő szedése okoz.
A citrusallergiában szenvedőknek kerülniük kell a (citrusból kivont) pektin-kiegészítőket, valamint a pisztácia- és kesudió-allergiát.
A pektin-kiegészítőt (a betegtájékoztató szerint) legalább egy órával más gyógyszerek bevétele után adják be. A rost-kiegészítők kölcsönhatásba lépnek a triciklikus antidepresszánsokkal, a cukorbetegséggel, agyvérzéssel, néhány szívgyógyszerrel (dioxin) és a bipolaritással járó gyógyszerekkel.