A sör valóban nagy hasat ad
A sörfogyasztás gyakran társul a megnövekedett testzsírral, különösen a has körül. Ezt általában sörhasnak nevezik.
De vajon a sör valóban okoz-e hasi zsírt? Ez a cikk a bizonyítékokat veszi szemügyre.
Mi az a sör ?
A sör gabonafélékből, például árpából, búzából vagy rozsból készült alkoholos ital, amelyet élesztővel erjesztettek (1).
Komlóval ízesítik, amely kiváló ízesítéssel szolgál a sör számára, mivel meglehetősen keserű, így kiegyensúlyozza a szemekben lévő cukor édességét.
Egyes sörfajtákat gyümölcsökkel vagy gyógynövényekkel és fűszerekkel is ízesítenek.
A sört öt szakaszban főzik:
- Malátázás: A szemeket melegítjük, szárítjuk és megrepesztjük.
- Tészta: A szemeket vízbe áztatva szabadulnak fel a cukrok. Az eredmény egy „folyadék” nevű édes folyadék.
- Forrás: A sört felforralják, és a komlót adják hozzá, hogy a sörnek íze legyen.
- Erjesztés: Élesztőt adnak az elegyhez, és a sörlé erjesztésével alkohol és szén-dioxid keletkezik.
- Palackozási folyamat: A sört palackozzák és hagyják öregedni.
A sör alkoholtartalma a benne lévő alkohol mennyiségétől függ, amelyet alkoholt kapunk térfogatban (ABV). Az ABV a 3,4 oz (100 ml) italban lévő alkohol százalékos arányban kifejezett mennyiségére utal.
A sör alkoholtartalma általában 4-6%. Ez azonban nagyon gyenge (0,5%) és kivételesen erős (40%) között változhat.
A fő sörfajták a lager, az erős ale, az enyhe ale, a búzasör és a lager, a legnépszerűbbek. Különböző sörstílusok érhetők el, ha a sörfőzők megváltoztatják az általuk használt szemcséket, főzési időt és ízeket.
: A sör egy alkoholtartalmú ital, amelyet a szemek élesztővel történő erjesztésével nyernek. Sokféle fajta létezik, amelyek erőssége, színe és íze változó.
A sör tápértéke
A sör tápértéke típusától függően változhat. Itt vannak azonban a 12 oz (355 ml) adag sör mennyisége, amelynek alkoholtartalma körülbelül 4% (2):
- Kalóriák: 153
- Alkohol: 14 gramm
- Üzemanyagok: 13 gramm
- Fehérjék: 2 gramm
- Lipidek: 0 gramm
A sör kis mennyiségben tartalmaz mikroelemeket is, köztük nátriumot, káliumot és magnéziumot. Ez azonban nem különösebben jó forrása ezeknek a tápanyagoknak, mivel a napi szükségletek kielégítéséhez hatalmas mennyiségeket kellene innia.
Fontos megjegyezni, hogy a magasabb alkoholtartalmú sörök is több kalóriát tartalmaznak. Az alkohol ugyanis körülbelül hét kalóriát tartalmaz grammonként.
Magasabb, mint a szénhidrátok és a fehérje (4 kalória/gramm), de alacsonyabb, mint a zsír (9 kalória/gramm).
: A sörben sok a szénhidrát és az alkohol, de szinte minden más tápanyagban alacsony. A sör kalóriatartalma erősségétől függ - minél több alkoholt tartalmaz, annál több kalóriát tartalmaz.
3 módszer a sör zsírgyarapodáshoz vezethet
Felvetődött, hogy a sörfogyasztás több szempontból is növelheti a hasi zsírt.
Ezek közé tartozik a túlzott kalóriafogyasztás, a test zsírégetésének megakadályozása és a fitoösztrogén-tartalom növelése az étrendben.
Íme a három legfontosabb ok, amiért a sör különösen hatékonyan hozzájárulhat a hasi zsírgyarapodáshoz:
1. Növeli a kalóriabevitelt
Gram gramm, a sör annyi kalóriát tartalmaz, mint egy üdítő, így sok kalóriát adhat az étrendhez (2, 3).
Egyes tanulmányok azt is kimutatták, hogy az alkoholfogyasztás rövid távon növelheti az étvágyat, ami miatt többet eszik, mint egyébként (4).
Ezenkívül bebizonyosodott, hogy az emberek nem mindig kompenzálják az elfogyasztott kalóriákat azáltal, hogy kevesebb más ételt fogyasztanak (5, 6).
Ez azt jelenti, hogy a sör rendszeres fogyasztása jelentősen hozzájárulhat az étrendből származó kalóriabevitelhez.
2. A sör megakadályozhatja a zsírégetést
Az alkoholfogyasztás megakadályozhatja a test zsírégetését. A szervezete ugyanis elsőbbséget élvez az alkohol lebontásának más üzemanyagforrásokkal szemben, beleértve a tárolt zsírt is.
Elméletileg tehát a rendszeres alkoholfogyasztás hozzájárulhat a testzsír növekedéséhez.
Az ezt a kérdést vizsgáló tanulmányok azonban vegyes eredményeket hoztak. Hosszú távon a rendszeres, de mérsékelt napi 500 ml-nél (17 oz) kevesebb adagban történő sörfogyasztás nem vezet a testtömeg vagy a hasi zsír növekedéséhez (7, 8).
Ennél többet fogyasztva azonban idővel jelentős súlygyarapodáshoz vezethet.
3. Fitoösztrogéneket tartalmaz
A komlóvirágokat sörízt adják.
Ez a gyógynövény köztudottan nagyon magas fitoösztrogénekben, olyan növényi vegyületekben, amelyek utánozhatják a női nemi hormon ösztrogén hatását a szervezetben (9).
Fitoösztrogén-tartalmuk miatt felmerült, hogy a sörben található komló hormonális változásokat okozhat a férfiaknál, ami növeli a hasi zsír tárolásának kockázatát.
Bár lehetséges, hogy a sört fogyasztó férfiak magasabb fitoösztrogéneknek vannak kitéve, nem ismert, hogy ezek a növényi vegyületek hogyan befolyásolják súlyukat vagy hasi zsírjukat, ha egyáltalán (8).