A spárgaüzlet Daea áldása alatt meghozza gyümölcsét, fővárosi foglyokkal és seprőkkel

Szerző: Cătălin Dumitrescu/Megjelenés dátuma: 2019-05-23 15:05

Egy friss hír szerint Németországban spárgaválság kezdődött, mivel a románok és a lengyelek, a német zöldségtermesztés fő munkaerői már nem akarnak dolgozni. Eközben egy német Giurgiu megyében 160 hektár spárgába fektetett be több mint 2 millió eurót. Meglepő módon nincs kereslet, és már nem talál idénymunkásokat.

A jelentés ötlete az általam fentebb közölt hírből származott, miszerint a románok és lengyelek már nem akarnak spárgával dolgozni Németországban: "A román munkavállalók válsága Alsó-Szászországban érezhető, azon a területen, ahol 4500 hektár spárgát termesztenek, amely Németország teljes termelésének harmadát adja. A románok és a lengyelek már nem akarnak spárgát betakarítani a minimálbérért Németországban, és a román munkavállalók inkább Hollandiában teszik ezt ". A cikk néhány pénzügyi okot is felsorol: "A német gazdák egyre nehezebben találnak munkavállalókat, miután Lengyelországban megemelték a gyermek után járó támogatásokat, és Románia gazdasági növekedést regisztrál" - mondják a németek az észak-rajnai agrárkamara szakértőjét idézve. Vesztfália. Röviden, a helyzet nem rózsás, és ez megmagyarázná, hogy egy német miért fektetett be sokat egy spárgatermésbe a Giurgiu megyei Băneasa községben. Valószínűleg a férfi látta, hogy problémák vannak az otthonában, és a munkavállalók származási helyéhez fordult. Nézzük meg, hogyan működik a spárgakultúra Romániában - mondtuk akkor magunknak a távolsági újságíró beteg kíváncsiságától vezérelve.

Felavatás Daea miniszterrel

Josef Jakobs terményeinek szétszerelése

A románok nem esznek sok spárgát

A dolgozók számának növelése érdekében Josef Jakobs ügyintéző szerződést fog kötni a Giurgiu büntetés-végrehajtási intézettel. Innen naponta további 33 fogoly jár hozzá, amelyet ugyanúgy fizet, mint a többi munkavállalót. Ám Adrian Rusu és német munkaadója nem csak a munkaerő jelenti a problémát. A spárga egy viszonylag új zöldség a román konyhában. Ennek eredményeként a bukaresti nagy hipermarket-láncokkal kötött szerződések révén naponta alig küldök 600-700 kilogrammot a Fővárosba. Nagyon messze van a Băneasa de Giurgiu-ban létrehozott kultúra kapacitásától. Josef Jakobs valószínűleg idővel az exportra fog koncentrálni. Mint fentebb mondtam, Angliában, a Tescóban 250 grammos csomagot vásárolnak körülbelül 2 fontért. Ez körülbelül 13 lej negyed kiló. Romániában az árak kilogrammonként 18 és 25 lej között változnak.

Komoly befektetés

Elhagytam a pályát, és Adrian Rusuval mentem az üzleti létesítményekbe. Csak ott értettem meg, hova került több mint 2 millió euró. Hatalmas csarnok, hűtőház, amely legfeljebb 3 fokon tartja a spárgát, spárgakötegek kötésére szolgáló gépek, traktorok és még sok más gépesített kiegészítő. A csarnok mögött cementet öntenek egy jó darab földre. Lesznek jövőbeli "szállodák" a dolgozók számára, ahogy Rusu hívja. Egyfajta kollégium a dolgozók számára, amelyek a korabeli kényszerítéssel fel vannak szerelve. "Hány gramm van egy csomag spárgádból?" - kérdezzük Rusut. "Amennyit kér a kedvezményezett. Néha 400 gramm, néha 450 vagy 500 ”, a kereskedő igényeinek megfelelően. Mint kiderült, Josef Jakobs befektetése hosszú távon elengedhetetlen. A spárga hatalmas termést ad, de a piacot meg kell találni egy ilyen mennyiségre.

Egy olasz pedig spárgából próbál pénzt keresni

Valaki azt súgta nekünk, hogy szintén Giurgiu megyében, Comanában egy olasz is spárgát termeszt. "Igen, van, de csak két hektáron működik, nagyon távol az itteni beruházástól" - mondja Adrian Rusu. Ami a spárgát illeti, ha lát egy címkét, amelyen a Joki szerepel, akkor tudja, hogy Giurgiu-ból származik. "És mit csinálsz éretlen spárgával a porból? ”, Feltesszük az utolsó kérdést. "Apróra vágjuk, és a mezőn hagyjuk, műtrágyaként" - válaszol helytállóan, de egyáltalán nem boldogan, Adrian Rusu. Visszatérve azokra a hírekre, amelyek a németországi spárgaválságról szóltak, íme a megoldás: "Így a Spárga- és Bogyótenyésztők Szövetsége a munkaerőpiac megnyitását szorgalmazza az Európai Unión kívüli országokból, például Ukrajnából származó idénymunkások számára. és Fehéroroszország ”.

Egy zöldség önéletrajza

A spárgát Kr.e. 3000-ben kezdték termeszteni a Földközi-tenger keleti részén. Jelenleg homokos talajon növekszik Európában, Afrikában, Ázsiában, valamint Észak- és Dél-Amerikában. Öregedésgátló, gyulladáscsökkentő, sőt afrodiziákum hatással a spárga különleges ételnek számít. A Liliaceae családból származik (hagymával, póréhagymával és fokhagymával együtt) a spárga alacsony kalóriatartalmú és nem tartalmaz zsírt. A spárga egy évelő növény, amely akár 20 évig is élhet.

Romániában a spárgát a két világháború közötti időszakban vezették be a kultúrába, különösen a nagyvárosok környékén: Bukarest, Kolozsvár, Craiova, Arad, Temesvár. A spárgát etiolizált hajtásai miatt termesztik, amelyeket általában áprilisban nyernek, speciális készítményekként fogyasztanak (finom és drága), vagy az élelmiszeripar konzervipari célokra használja. Táplálkozási értékük különleges, mivel növekvő hajtások, a rizómában lévő tartalékanyagok alapján. Belgiumban, Hollandiában és Franciaországban intenzíven termesztik, fűtött szoláriumokban.

Tele vitaminokkal

Az elkészítéshez a spárgát nem feltétlenül kell megtisztítani, de sokan így szeretik. Használjon zöldséghámozót a szárhoz, különösen vastag végeknél (hegytől végig tisztítsa). A fejek könnyen tisztíthatók, utána a friss spárgát kb. 5-8 percig forrásban lévő vízben, ropogós és gyengéd eredmény elérése érdekében. Bár a legtöbb ember inkább valamilyen módon főzi, legyen az főtt, serpenyőben sült stb., Még a nyers elfogyasztása sem jelent veszélyt. Csak öblítse le jól meleg vízzel a szennyeződések eltávolításához, és mártással tálalja.

Az optimális megőrzés érdekében a friss spárgának tisztának, lefedettnek és hidegnek kell lennie. Így vágjon 1-2 cm-t a szárak végétől, többször langyos vízzel mossa le, majd rázza le a vizet, és a végén nedves papírtörlőbe csomagolja. Tegye a hűtőbe, és 2-3 napon belül fogyassza el. 80 g spárga biztosítja az ajánlott napi C-vitamin adag 73% -át, az A-vitamin RDA 29% -át és a K-vitamin RDA 80% -át.

Találunk továbbá káliumot (fontos az agy és az idegrendszer normális működése szempontjából) és mangánt, amely felgyorsítja az anyagcserét és jótékony hatással van a memóriára. A spárga szaponinokat is tartalmaz, egyedülálló vegyületeket, amelyek erőteljes gyulladáscsökkentőként működnek és rákellenes hatásúak.

A 3 legfontosabb termelő ország

Kína az 1. helyet foglalja el a spárgát termelő országok száma között a világon. Kína évente 7,35 millió tonna spárgát állít elő. Ebből 4,5 millió tonnát exportálnak. Az itt betakarított spárga 80% -át Shandong, Shanxi, Hebei, Henan és Fujian tartományokból szüretelik. A Kínában termelt spárga több mint fele fehér fajtájú.

A világ második legnagyobb spárgatermelője Peru. Az Egyesült Államok drogellenes kampányának részeként 1990-ben mutatta be ezt a zöldséget Peruban. Az ötlet az volt, hogy a spárgagyártás helyettesítse a kábítószer-gyártást (különösen a kokaint). Az amerikai kormány támogatta az itt található spárgaipart, ami negatív hatással volt az amerikai spárgatermelésre. Peru jelentése szerint több mint 50 000 ember dolgozik a spárgaiparban.

Mexikó a harmadik legnagyobb spárgatermelő a világon. Itt a termelési ráta évente növekszik, megkísérelve lépést tartani a nemzetközi kereslettel. A Caborca régió és a Yaqui-völgy Mexikóban a két legerősebb spárgatermelő terület. Valójában a Caborca régióból származó spárga túlnyomórészt eléri az észak-amerikai piacot.

Ajánlásaink

Ennek a pillanatnak az emlékére a Buckingham-palota fényképet tett közzé kettőjükről…