A speciális táplálkozási profilú termékek jogot igényelnek a Revista Progresiv polcra
A mostani kiadás Focus elemzésében nem egy meghatározott kategóriából indultunk ki, ahogyan azt megszoktuk, hanem az üzletekben megfigyelhető jelenségből: a kerületek megjelenéséből, speciális termékek vagy diétás emberek számára készült termékekkel. Igaz, hogy a kiskereskedők már régóta választékukban vannak cukorbetegeknek vagy vegetáriánusoknak szánt diétás termékek, de az ajánlat az utóbbi években ugrásszerűen növekedett, és a kategóriák azt állítják, hogy joguk van külön polcterülethez.
Mennyire érzékelik a kiskereskedelmi láncok az új trendeket? Milyen előnyei vannak az elkülönített térben történő kereskedelemnek? Milyen termékek nem hiányozhatnak még a hagyományos szomszédos üzletekből sem? Ezekre a kérdésekre nemcsak az elemzett kategóriák fő szereplőivel próbáltunk választ találni.
Különleges táplálkozási profilú emberek - cukorbetegek, celiakók, elhízásban szenvedők, vegetáriánusok stb. - "fiatal" kategóriák a román fogyasztási cikkek piacán. Ha a 2000-es évek elején a kínálat korlátozott volt, és a fogyasztók ilyen termékeket kerestek a Plafar áruházakban, manapság az ország legtöbb hipermarket- és szupermarketláncában komoly termékválaszték van, sőt külön polcok is rendelkezésre állnak.
Adelina Pasat, a Nutrivita kereskedelmi igazgatója, a Nutrition et Sante csoport kizárólagos képviselője - amely a legnagyobb diétás ételek gyártója Európában - azt mondja, hogy 2007-ben, amikor elkezdték forgalmazni ezeket a termékeket, elmaradott piacot találtak, csak néhány SKU-val. cukorbetegeknek. "Az ilyen termékek forgalmazása ma is kihívást jelent, de felvállaltuk a fülke forgalmazó szerepét a termékek egy résében" - mondja. A cég jelenleg Isostar, Gerlinea, Gerbleea, Gerble, Allergo és Valpiform márkanevekkel forgalmazza a sportolók táplálkozásához, testtömeg-szabályozásához, gluténmentes termékeket, hipoglikémiás étrend cukorpótlóit és funkcionális termékeket tartalmazó étrendi termékeket.
A növekvő fogyasztói kereslet más forgalmazókat mozgósított a piac tesztelésére. A Parma Food egyike ezeknek. A társaság portfóliójában a Valsoia márka (szója alapú termékek) és a diabéteszes lekvár szerepel a D’arbo márkanév alatt. "Ezen kategóriák esetében pedig követik az európai tendenciát. Ennek ellenére egyelőre csak üzletünk 1% -át képviselik "- mondja Elena Marin, a General Parma Food marketing és értékesítési vezetője.
Az újonnan érkezőkről szólva Adelina Pasat megjegyezte, hogy „a megjelenő márkák közül sok nem képes lépést tartani a piac követelményeivel (minőség kontra ár, a készletek rendelkezésre állása stb.) És a kiskereskedelmi partnerekkel, ezért hamarosan eltűnnek. Ebből a szempontból beszélhetnénk a piaci volatilitásról, mert kialakul a fogyasztói ízlés. Például egy gluténmentes termék esetében, ahol a termékválasztásban az íz dominál, a fogyasztó akár 10 terméket is kipróbálhat, mielőtt egy adott márka hűséges fogyasztójává válna. ".
"Ami minket illeti, abból a szándékból léptünk ebbe a célba, hogy a böjt alatt reagáljunk a fogyasztói igényekre" - mondja Daniela Dumitrașcu, a Delaco marketing menedzsere, amelynek portfóliójában Joyo termékek (italok, joghurtok, tofu, turmixok) vannak. szója alapú desszertek). "Néhány termékkel kezdtük, de azzal a egyértelmű szándékkal, hogy állandó portfóliónkban szerepeljenek. Fokozatosan, ahogy a laktóz-intolerancia terjed és a vegetáriánusok száma növekszik, kibővítettük a palettát "- mondta.
Noha a termékkínálat az utóbbi időben láthatóan megnőtt, Lucian Manta, a SamMills Distribution marketingigazgatója úgy véli, hogy „a versenyképesség ezen pillanatában nem lehet megvitatni, legalábbis a gluténmentes termékek azon szegmensében, amelyet működtetünk. Másrészt a kereslet sem túl magas, következésképpen nincs sok vállalat, aki erre a kategóriára fordítsa figyelmét ”. A román orvoskollégium statisztikája azt mutatja, hogy a glutén intolerancia előfordulása 2008-ban elérte Románia teljes népességének 2% -át.
A Sam Mills csoport portfóliójában a Pasta D’Oro márkanév alatt gluténmentes tészta is található. "Számunkra az értékesítés legnagyobb részét az export tartja. Hatalmas piacok vannak a gluténmentes termékek számára, mint például az Egyesült Államok, Olaszország, Ausztrália vagy akár a szomszédos európai országok. Itt a világ már régen elkezdte fogyasztani az ilyen termékeket, és a kategóriák közelítenek egy bizonyos érettséghez. Romániához képest a mennyországtól a földig terjednek a különbségek mind az oktatás mennyisége, mind az oktatás szintje tekintetében "- állítja ő is.
A helyi piacról Ștefania Sofronie, a Dr. Oetker Románia marketing igazgatója azt mondja, hogy a helyzet szegmensenként eltérő: „Van néhány zsúfoltabb, például zöldséges pástétom, ahol a nagy húspástétomgyártók nagyon aktívak, vagy a szójatejé, amely bővelkedik az importtermékekben. De vannak kevésbé versenyképes szegmensek is, például zöldségmajonéz vagy snackek, például zöldségkrokett ”. A társaság 2007-ben lépett be a szójatermékek piacára, a helyi gyártó, az Inedit, a homonim márka tulajdonosának megvásárlásával. A kínálat olyan termékeket tartalmaz, mint sós sós tofu, zöldséges pástétom, zöldség majonéz, zöldség parizer, szójaitalok, zöldségkolbászok, zöldségkrokett paradicsommártásban és szója textúrák.
A román gyártók más szakterületekről származnak
Amint az egy egyszerű polcelemzésből kiderül, az ebbe a kategóriába tartozó termékek többségét importálják, a hipoglikémiás termékek szegmensében néhány kezdeményezéstől eltekintve. Mégis vannak fejlesztési projektek a kolbászipar néhány nagy szereplőjének zöldségtermék kategóriájában. Ilyen például a Cris-Tim, amelynek zöldségtermékei: ehetetlen membrántermékek (kenhető tészta és zöldségelőételek gombával, olajbogyóval, paprikával stb.), Ehető membrántermékek (zöldségreggeli, zöldséggrill) és zöldségburger.
"Összesen 19 növényi termék van portfóliónkban. Amióta megkezdtük gyártásukat, állandó részei voltak kínálatunknak. Valójában a böjti időszakokban többféle változatot gyártunk, de az egész évben vannak termékeink is ”- magyarázza Georgeta Șerban, a vállalat marketing- és kommunikációs menedzsere. Cris-Tim rendelkezik egy készétel-részleggel is (készételek, csak fogyasztásra melegítenek), ahol a vegetáriánus ételek jól szerepelnek. "A Bapteți készételcsaládot úgy fejlesztették ki, hogy megfeleljen a románok változó fogyasztási szokásainak, akik az elfoglaltság miatt inkább készételeket vásárolnak" - mondja.
Az Agricrod csoporthoz tartozó Europrod is fejlődési lehetőséget látott a készételek szegmensében. "A piaci résekben, például a készételekben, a növényi termékek csak kis részét jelentik. Az Agricola márkanév rendelkezik elsőbbséggel: vezető a félkész termékek és a készételek piacán, 19% -os piaci részesedéssel - diverzifikált termékportfólióval, mind a fagyasztott, mind a hűtött választék kategóriában. Olyan termékeket fejlesztettünk ki, amelyek alapanyagként a szóját használják, különféle zöldségek mellett, valamint egy speciális terméket - a Falafelet -, amely a csicseriborsót használja alapanyagként, különösen azoknak a fogyasztóknak, akik másra vágynak, mint a szója. Elsőként fejlesztettük ki ezt a választékot, amelyet a vásárlók nagyon jól fogadtak "- mondja Lucica Benedic, a vállalat vezérigazgatója. A növényi termékek értékesítésének emelkedő tendenciáját az Europrod értékesítés is megerősíti. 2012-ben a félkész termékek és a készételek teljes mennyiségének 7,6% -át tették ki, 2013-ban pedig elérték a 11% -ot.
Az egészségügy, a fogyasztók közös nevezője
A játékosok azt mondják, hogy nagyon régen az az időszak, amikor a különleges táplálkozási profilú ételek csak azok előjogai voltak, akik bizonyos állapotban szenvedtek, vagy avantgárd táplálkozási hiedelmekkel bírtak. "A fogyasztókat napjainkban a hagyományos média, valamint a közösségi platformok bombázzák az ételek fontosságáról szóló üzenetekkel. Ezért egyre több románt érdekel, hogy mit eszik. Az értékesítés növekedése nemcsak a funkcionális termékek között figyelhető meg, hanem a zöldségek és gyümölcsök, valamint a teljes kiőrlésű gabonafélék esetében is. Minden korosztályban vagy jövedelemben megtaláljuk az aggodalmat, de leginkább vásárlók 25-50 év közötti nők, 1-2 gyermekkel, közép- és felsőfokú végzettséggel, közepes és magas jövedelműek, általában nagy városi területekről "- részletezi Adelina Pasat, a Nutrivitától.
Gabriel Brînzan, a Sano Vita - az egyik első romániai szójabab-termékeket importáló vállalat - képviselője saját értékesítésének szintjén észrevette, hogy „például nagyvárosokban, például Bukarestben, ahol az információk mértéke sokkal magasabb, és a bevételek magasabb, az eladások sokkal jobban mennek. A kategória azonban sokat nőtt. Portfóliónk 95% -a vegetáriánusoknak szól, tavaly pedig 30% -os növekedést regisztráltunk az eladásokban "- állítja ő is.
Hosszú távon az oktatási komponens jelentős mértékben hozzájárul a kategóriák növekedési üteméhez. "Még mindig 60-70% -kal elmaradunk bizonyos termékkategóriák átlagos fogyasztásától a hagyományos országokkal, például Franciaországgal, Belgiumgal vagy Hollandiával összehasonlítva, de gyorsan felépülünk. Becslések szerint például Romániában a gluténmentes termékek piaca ebben az évben 13% -kal fog növekedni, összehasonlítva az érett piacokkal, ahol a növekedés csak egy adat. "- mondja viszont a Nutrivita képviselője. Végül, de nem utolsósorban Elena Marin (a Parma Food főnöke) úgy véli, hogy van olyan vásárlók egy csoportja is, akik impulzusból, kísérleti jelleggel vásárolják ezeket a termékeket.
Zöldségpástétom, "állapotonként"
Kivételt képez a fent tárgyaltaktól a zöldségpástétom, amely hagyományosan az összes húsos konzervgyártó kínálatában van jelen. "A zöldséges pástétom szegmens versenyképes mind a kínálat, mind a játékosok száma szempontjából. Minden nagyobb pástétom- és konzervhús-gyártónak van legalább egy választéka zöldségpástétom. A leggyakoribbak az egyszerű pástétomvariánsok gombával, paprikával, olívabogyóval vagy zöldhagymával "- mondja Mihaela Dan, a Menu De márkanév alatt zöldségpástétomokat és kész zöldségételeket kínáló társaság, a Prefera Foods marketing menedzsere. -Gata és Rodna.
Megemlíti azt is, hogy más növényi termékekkel ellentétben a pástétomokat főleg az éhgyomri időszakban fogyasztják, és nagyobb az átfedés a zöldségfogyasztók és a húskészítményeké között. A közelmúltban a társaság allergénmentes zöldség pitét tett fel portfóliójába, a Capricii şi Delicii márkanév alatt. "A termékeket a híres görög, olasz, ázsiai, francia és mexikói konyha ihlette, változatos választékot kínálva glutén-, laktóz- vagy szója-intoleranciában szenvedők számára. Ez egy egyedülálló projekt a paterilor piacon ”, Mihaela Dan. Jelenleg a zöldségszegmens részesedése a teljes konzervpiac (pástétom és konzervek) 12% -a - írja a Prefera Foods.
A szezonalitás vonatkozásában Dr. Oetker Dr. ettefania Sofronie azt mondja, hogy a vállalat tétje az, hogy csökkentse a böjti időszakok és a szokásos árbevétel ingadozásait egy év alatt. "Minden bizonnyal jámbor ország vagyunk, csak ha megnézzük, hogy a böjt összes időszaka az év 25% -át teszi ki. Szeretnénk azonban, ha több növényi termék fogyasztója lenne a poszton kívül, olyan fogyasztó, aki megérti az ilyen termékek rendszeres fogyasztásának előnyeit. Egy Mednet 2012-es tanulmánya szerint a vallási böjtöt tisztelő románok aránya 55%.
A dedikált kerületek segítenek növelni az eladásokat
A Romániában jelenlévő legtöbb nemzetközi kiskereskedő felismerte a fogyasztók igényeit és e termékkategóriák növekedési potenciálját, és az elmúlt években a kereskedelem módja a speciális termékek hagyományos termékek mellé történő elhelyezéséből a külön erre a célra kialakított körzetekké fejlődött. Jelenleg még mindig van példa mindkét típusú árura a piacon. Adelina Pasat (Nutrivita) azon a véleményen van, hogy a kategóriában való pozicionálásnak vannak előnyei és hátrányai. Egyrészt eljut azokhoz a fogyasztókhoz, akik általában nem jutnának el az étrendi termékek polcán, másrészt hátránya, hogy a kategória olcsó termékeihez képest úgy érzik, hogy egy tájékozatlan vásárló számára hozzáférhetetlenek.
"Ha a kereskedő egy speciális körzet mellett dönt, nagyon jól kell kommunikálni és végrehajtani. Az optimális eredmény érdekében a traktortermékek, például édesítőszer, csokoládé vagy diétás lekvárok kettős elhelyezését javasoljuk mind a termékkategóriákban, amelyekhez tartoznak, mind pedig a speciális polcon. Legalábbis egy ideig, amíg a forgalom az új kerületbe nem irányul "- teszi hozzá. Ezenkívül a legtöbb játékos észrevette, hogy közvetlen összefüggés van a kereskedelem és az értékesítés között.
"Láthatóan növekszik az eladások azokban az üzletekben, ahol szakosodott körzeteket hoztak létre, bár ezeket még nem nagyon különböztetik meg és nem értékelik" - véli Gabriel Brînzan, a Sano Vita munkatársa. Milyen érvek szólnának még egy dedikált kerület mellett? "Volt egy része diétás termékekből, vagy olyan emberek számára, akik bizonyos intoleranciában szenvednek, ez a képpel, az üzenettel is kapcsolatos. Végül, de nem utolsósorban azt gondolom, hogy ez a jövedelmezőség kérdése is. Előnyösebb haszonkulcs-stratégiát alkalmazhat ezekre a termékekre "- mondja Ana Maria Tătucu.
A kiskereskedők nyitottsága a termékek felsorolására azonban szegmensenként változik. "Néhány kiskereskedő között nyitottságot tapasztaltam, de általában elég félénkek. Ezeknek a termékeknek a forgalma nem emelkedik a napi kosárban levők magasságához, ez pedig vonakodáshoz vezet a kiskereskedők körében "- mondja Lucian Manta, a Sam Mills munkatársa.
Parttefania Sofronie (Dr. Oetker) a maga részéről kijelenti: „Minden kiskereskedelmi partnerünk nyitott az ilyen termékek felsorolására, de a nekik szóló üzenetnek egyértelműnek kell lennie az elvárások, a jövőre vonatkozó szándékok szempontjából, és ennek alapjául kell szolgálnia. potenciál, és promócióval kell támogatni. Lehetőség van ideiglenes tőzsdei bevezetésre is, egy időszakra, amelyben javaslatokat tesznek és visszajelzéseket kapnak ”- részletezi. Ezeknek a kategóriáknak a lehetőségét megerősíti az a tény is, hogy a nemzetközi kiskereskedők már igénybe veszik az európai saját márkás portfóliójukból származó behozatalt.
A hagyományos kereskedők számára ezek a kategóriák nem kényelmesek, és természetesen nem hoznak azonnali profitot. Az ilyen termékek forgalma a megvalósítástól számított 6-12 hónap alatt épül fel, a Nutrivita adatai szerint, de csak olyan feltételek mellett, amelyek szerint a választék helyesen van kiválasztva, és eléri a több árküszöböt. Hosszú távon az előnyök nyilvánvalóak: magasabb árrés, képzettebb vásárlók, hűek egy növekvő szegmenshez, és megkülönböztetést hoznak létre a versenytársaktól.
"Nem hiszem, hogy beszélhetnénk olyan termékekről, amelyeket meg kell találnunk a hagyományos kereskedelemben, de az édesítőszerek és az éhomi termékek két fontos példa. Ezen kívül vannak más termékek, amelyek értékesítést generálhatnak és megtarthatják az ügyfelek lojalitását, például glutén-, laktózmentes vagy bárok, amelyek az alacsony kalóriatartalmú étrendet fogyasztóknak vannak elkönyvelve "- mondja Ana Maria Tătucu.