A spenót valóban olyan egészséges iglu
A spenót egészséges, és mindig be kell fejeznie a tányérját. Ezek olyan klasszikus bölcsességek, amelyeket a szülők többször átadnak gyermekeiknek az egészségről és a táplálkozásról. Ezenkívül a népszerű Popeye gyereksorozat megmutatja, hogy a spenót nemcsak egészséges, hanem állítólag erős is. Következményekkel járó példakép: az 1930-as évek első amerikai közvetítése után a gyereksorozat harmadával növelte a spenót fogyasztását.
Még ha sok monda sem mindig helyes, a spenóttal teljesen igaz. A következő cikk bemutatja, hogy a zöldségek és a spenót miért egészséges és milyen tápanyagok felelősek értük.
Spenót és vas
A spenótot valódi táplálkozási csodának tekintik, és jót tesz az egészségnek, főleg magas vastartalma miatt. Ez a meggyőződés azonban hibán alapul. Vesszőhiba miatt a fizetést tízszer magasabbra értékelték, mint amilyen az első méréseknél ténylegesen van. De a mérési hibák ellenére: a spenót vas tartalma (4,1 mg/100 g) magasabb, mint a legtöbb zöldségé (1,5–2,9 mg/100 g).
Alapvetően kétféle vasforrás létezik: a növényekből származó kétértékű vas és az állati eredetű háromértékű vas. A kétértékű vasat, mint amilyen a spenótban és más zöldségekben található, a test csak négy-tíz százalék körüli mértékben képes felszívni. A háromértékű vas viszont az étrendből 25-30 százalékig használható fel. A spenótban található oxálsav, amely gátolja a vas felszívódását a vérben, főként felelős ezért a különbségért. Az oxálsav hatásának semlegesítése vagy gyengítése érdekében ajánlott spenótot C-vitaminnal együtt fogyasztani. Így még több tápanyag felszívódhat. A C-vitamin jó forrásai a gyümölcsök és zöldségek, például a narancs, a kivi, a paprika és a paradicsom. Ezenkívül az oxálsav tartalma főzéssel 30–80% -kal minimálisra csökken, ami inkább a főtt spenótról szól, mint a spenót salátáról.
Spenót és az izmok
Popeye megmutatja, hogyan történik: A spenót megnöveli az izmokat, és az egész test erősebbé válik. A pozitív hatás oka a spenót magas nitráttartalma. Ismeretes, hogy a nitrátnak és különösen a bomlástermékének a nitritje negatív hatással lehet a szervezetre. Ugyanakkor a só bizonyos egészségügyi előnyöket is kínál: A nitrát biztosítja az izomsejtek táplálkozását és egészséges maradhat a mitokondrium, azaz sejtjeink erőműveinek erősítésével.
De ez a funkció nemcsak a sport szempontjából fontos. A mitokondriumok minden sejtben energiát termelnek, ezért együtt felelősek a test összes funkciójának fenntartásáért. A nitrát növeli az izmokban lévő és fejlődésükért felelős fehérjék koncentrációját is.
Spenót az elhízás ellen
Manapság, főleg Észak-Amerikában és Európában, egyre többen vannak túlsúlyosak és rosszul élnek. Ez számos olyan betegséget eredményez, amelyek súlyosan rontják az életminőséget, lerövidítik az életet és megterhelhetik az egészségügyi rendszert. Az elhízást és így az abból eredő sok betegséget elősegíti egy olyan étrend, amely gyorséttermet és sok cukrot tartalmaz, de kevés gyümölcsöt, zöldséget és más teljes ételt tartalmaz. Különösen a zöldségek és főleg a spenót segíthetnek a kiegyensúlyozott étrendben és ugyanakkor egészséges módon fogyni.
A spenót alacsony kalóriatartalmú. Ezenkívül a tilakoid tartalmú anyag lelassítja az emésztési folyamatokat, és hosszabb ideig jóllakottságot kölcsönöz a szervezetnek. Ez megakadályozhatja az étvágyat, amely gyakran sok embert nagyon lemarad a fogyásról. Nem csak jobban fogy, hanem kevésbé éhes is. A spenót rendszeres fogyasztása szintén hozzájárulhat a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez - derül ki a Lund Egyetem tanulmányából. A koleszterint számos gyorsan növekvő betegséghez kötik, például cukorbetegséghez és magas vérnyomáshoz, és ezt súlyosbítja a túlsúly.
Több ok, amiért a spenót egészséges lehet
Ezen súlyos előnyök mellett a spenótban található különféle tápanyagok sok apró pozitív hatással lehetnek az egészségre és a testre. A spenót például jó a szemnek: a benne lévő béta-karotin zsír segítségével A-vitaminná alakul, amely megvédhet a szabad gyökök és az életkorral összefüggő szembetegségek ellen. Ezenkívül a spenótnak magas a napi K-vitamin (100%), kálium (28%), magnézium (22%) és C-vitamin (28%) napi szükséglete. A napi szükséglet nagy részét egy tál zöld zöldség boríthatja.
Ezenkívül a spenót nagyszámú galaktolipidet szolgáltat. Gyulladáscsökkentő hatásuk van, és számos tanulmány szerint nehezebbé teheti a rákos sejtek fejlődését. Még akkor is, ha van lehetőség a pozitív hatás elérésére egy spenótkivonattal, semmi sem éri el az egészséges, ízletes és egészséges étrendet. Biztosítja, hogy a tápanyagok ne legyenek izolálva, hanem együtt szívódjanak fel, ami jobb általános egészségi hatással bír.
A spenót az egészségre is veszélyes lehet?
A viszonylag magas nitráttartalmat szintén gyakran kérdőjelesnek minősítik. A növények nagyon gyorsan felszívják a talajból a természetesen létező sót vagy műtrágya által hozzáadott sót. A táplálékkal történő bevitel után a nitrát az emésztés során nitritté és végső soron a fehérjével együtt nitrozaminokká alakulhat, ami egészségügyi kockázatot jelenthet. A C-vitamin csökkenti a szervezetben a nitrozaminok képződését, így a C-vitaminban gazdag spenót egy egészséges étrend részeként élvezhető. Ezenkívül a készítmény jelentősen csökkenti a nitráttartalmat.
A fagyasztott spenótot például a betakarítás után blansírozzuk, ami jelentősen csökkenti a spenót nitráttartalmát. A nitrát általában biztonságos a felnőttek számára, és a spenót melegítésére és a gyermekek etetésére vonatkozó egyszerű tippek követésével nem tévedhet el.
Igaz a szülők által továbbadott ajánlás, hogy gyakrabban egyenek spenótot, és ezáltal erősítsék egészségét. A fagyasztott spenót jó alternatíva a gyors főzéshez és az idő megtakarításához, másrészt a zöldségek nitráttartalmának alacsony szinten tartásához. az iglo spenót fenntartható termesztésből származik, amely elősegíti a magas tápanyagtartalmat. A villámgyors mélyfagyasztásnak köszönhetően az értékes összetevők a lehető legjobb módon megőrződnek. Tudjon meg többet a fagyasztott és a friss spenót közötti különbségekről és a spenóttal kapcsolatos egyéb izgalmas témákról.