A sport és a vegetarianizmus, a növényi fehérjék alkímiája (1. rész)
Volt idő, naponta háromszor ettem húst, meggyőződve arról, hogy egy sportolónak nagy mennyiségű fehérjére van szüksége a teljesítéshez, és kerültem a keményítőt, hogy ellenőrizzem a zsírtömegemet.
Ez állati fehérjék túlzott fogyasztása korai rhizarthrosis kialakulását eredményezte a dorsolumbalis osteoarthritis mellett a már jól megalapozott osteoartritis mellett számos íngyulladás és különböző ízületi gyulladások.
Tudva, hogy mi vagyunk, amit eszünk, követtem egy valószínűséges példát testem elsavasodása és tesztelte az étrend radikális változását.
"Legyen az ételed a gyógyszered, és a gyógyszered az ételed"
Hippokratész Kr.e. 460-370A vegetarianizmus, a veganizmus és a veganizmus az több okból is divatos és garantáltnak tekinthető egészségesebb élelmiszer-higiénia, mikrotápanyagokban gazdagabb, változatosabb és kiegyensúlyozottabb. De érte egy atléta, vegetáriánussá válás kérdéseket tehet fel.
Lássuk, miről van szó.
A tényleges fehérjeszükséglet
A fehérjék elengedhetetlenek az élet számára, mert izomzat, bőr, csontok és minden belső sejtszerkezet, valamint hormonok, enzimek, antitestek stb.
Ezek egy energiaforrást jelentenek a ráfordítások/kiadások egyensúlyhiánya kapcsán is, vagyis a katabolizmus (lebomlási folyamat energia felszabadulásával).
A testben nem tárolják, ezért rendszeresen táplálékkal kell ellátni őket.
Az ajánlott fehérjebevitel olyan tényezőktől függ, mint az életkor, a fizikai aktivitás szintje és típusa.
Az ajánlott fehérjebevitel grammban/testtömeg-kilogramm/nap:
- A fizikai szabadidős tevékenységek fegyelmei: 0,8 és 1,1 g/kg/nap között, vagy 56 és 77 g között, 70 kg testsúly esetén (az általános populáció esetében)
- Kitartó tudományágak: 1-től 1,2 g/kg-ig/nap, amely magas szintű sportolóknál 1,4 g/kg-ig/napra emelkedhet
- Erőszakos tudományágak: 1,3-ról 1,5 g/kg/napra nőtt 2 vagy 2,5 g/kg/napra az izomtömeg-növekedés keresésének részeként
A napi 2,5 g/kg-ot meghaladó bevitel növelése nem táplálkozási előny, mert van egy határ, amelyen túl a fölöslegesen bevitt fehérjék oxidálódnak, és ezért lebomlanak. Fogyasztási szokások testépítő sportok általában sokkal magasabbak, mint ezek a követelmények, és a túlzott fehérjék vizelettel történő eltávolítása a vesék szűrésének túlterheléséhez vezethet, ami vesebetegséget okoz, különösen, ha a hidratálás nem elegendő.
Mindenevő étrendben, a megfelelő mennyiségű alap 150 g húst vagy halat vagy 2 tojást jelent naponta kétszer.
Vegetáriánus étrendben, a megfelelő mennyiségű fehérje bevitelének számos alternatívája létezik, és ugyanolyan hatékonyak.