A sportoló étrendje - GRIN
Szakdolgozat (haladó szeminárium), 2008, 15 oldal
Minta olvasása
szerkezet
1. A sporttevékenység energiaigénye
2. A különböző tápanyagok jelentősége
3. Szénhidrátok
3.1. A szénhidrátok jelentősége a sportoló étrendjében
4. Zsírok
4.1. A zsírok jelentősége a sportoló étrendjében
5. Fehérjék
5.1. A fehérjék jelentősége a sportoló táplálkozásában
6. Vitaminok és ásványi anyagok
6.1. Vitaminok és ásványi anyagok jelentősége a sportoló étrendjében
7. Kiegészítés
7.1. Fehérjék és aminosavak
7.2. Kreatin
7.3. L-karnitin
bevezetés
A következőkben tehát először a sportoló energiaigényét vitatjuk meg annak érdekében, hogy leírjuk a tápanyagokat és azok jelentőségét az emberi szervezet számára. Végül röviden meg kell mutatni, hogy mikor és miért van értelme a kiegészítésnek, azaz az étrend-kiegészítők bevitelének, és hogyan tárgyalják az egyes termékeket a jelenlegi kutatások.
1. A sporttevékenység energiaigénye
A kalóriabevitel szabályozásához ismerni kell az egyes tápanyagok biológiai fűtőértékét, azaz a tápanyag grammjára felszabaduló energia mennyiségét. Ez 4,3 kcal/g szénhidrátok és fehérjék esetében, 9,34 kcal/g zsírok esetében. [5] A kiegyensúlyozott étrend általános ajánlása körülbelül 55-60% szénhidrát, 10-15% fehérje és 25-30% zsír, valamint természetesen elegendő vitamin, elektrolit és folyadék. Ha ezeket a számokat alkalmazzuk a fizikailag inaktív, 70 kg-os emberre, pihenő anyagcseréje 2500 kcal/24 óra, a következő példaértékű táplálékfelvételi ajánlást kapnánk: 2400 kcal szénhidrátban (kb. 349 g), 625 kcal zsírban (kb. 67 g) és 375 kcal fehérje (kb. 87 g).
Hogy ez a tápanyag-eloszlás miként alakul ki, és az egyes tápanyagok milyen szerepet játszanak az energiaellátásban a testben, az alábbiakban ismertetjük.
2. A különböző tápanyagok jelentősége
A tápanyagokat általában élelmiszer-összetevőknek nevezik, amelyeket az élőlények az élet támogatása érdekében fogyasztanak, és az anyagcserében feldolgozzák. Ezeket az úgynevezett energiaforrásokat három különböző csoportra osztják: a szénhidrátokra, zsírokra és fehérjékre. Mindegyiküknek különböző tulajdonságai vannak, ezért a sportágtól függően különböző jelentése van [6]. Mennyiségi szempontból a zsírok a legfontosabb energiahordozók, mivel gyakorlatilag korlátlan mennyiségben állnak rendelkezésre az emberek számára, és magas energiatartalommal rendelkeznek. Az energia azonban csak nagyon lassan szabadul fel. Minőségét tekintve a szénhidrátok a legfontosabb üzemanyagok. Jelentősen kisebb mennyiségben vannak jelen, mint a zsírok, ami azt jelenti, hogy a legtöbb sportág teljesítménye a megfelelő szénhidrátellátástól függ. [7] A fehérjék funkcionális anyagok szerepet játszanak, például kontraktilis izomfehérje formájában, vagy metabolizmus szabályozóként hormonok és enzimek formájában. Ezenkívül terhelés alatt az energiafelhasználás akár 10% -át is képviselhetik.
Az ábra nem szerepel ebben a kivonatban
[2] Vö. Maughan, Tészta, Lea 2004, 96. o
[5] Vö. Dickhuth 2000, 213. o.
[6] Hasonlítsa össze még: Házimunka az energiaellátásról