A sportolók kiképzése Az ételt nem szabad teljesen kizárni az étrendből
Dr. Alexandra Malgoyre, a Francia Hadsereg Orvosbiológiai Kutatóintézet orvoskutatója felvonja a leplet a sportolók táplálkozásáról és tanácsokat ad nekünk az „Edzés az asztalnál kezdődik” konferenciája alkalmából, amely szeptember 26. és 28. között zajlik., 2013 *.
Milyen étrendet kell betartania egy sport gyakorlása során ?
Dr. Alexandra Malgoyre: A sportember étrendje elsősorban a kiegyensúlyozott napi étrenden alapul, amelynek figyelembe kell vennie az edzésekhez kapcsolódó speciális igényeket. Ezek az igények mennyiségi jellegűek, az edzések a napi víz- és energiaigény növekedéséhez vezetnek, nyilvánvalóan nagyon változóak a foglalkozások intenzitásától és időtartamától függően. Óránkénti edzésenként 1 liter víz, és nagyon aktív egyéneknél 500-1000 kcal lehet. A testmozgást speciális minőségi igények is kísérik, különösen az úgynevezett „lassú” komplex szénhidrátok iránti igény növekedése.
Ellentétben azzal, amit általánosan elfogadottak, még az állóképességű sportolóknál is megnő a fehérje szükséglet az ülő alanyokhoz képest. 70 kg-os sportos férfi számára napi minimum 85 g jó minőségű fehérjét ajánlunk, anélkül, hogy meghaladnánk a napi 150 g-ot. A lipidek minimális bevitelét szintén meg kell őrizni a krónikus fáradtsági állapotok kialakulásának büntetése alatt. Biztosítani fogjuk az esszenciális zsírsavak hozzájárulását a növényi olajok, például a repce és a diófélék, a kis zsíros halak, például a hering, a szardínia vagy a makréla, valamint az olajos magvak, például a mandula fogyasztásával.
Milyen típusú étrendet alkalmaznak a sportolók ?
Dr. A. M .: Itt meg kell különböztetnünk az ajánlottakat és a gyakorlatban alkalmazottakat. A Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Programban az ülő alany számára elrendelt ajánlásokhoz képest a szénhidrátok arányát 5-10% -kal kell növelni az ajánlottakhoz képest. A fehérjebevitel az összes kalóriabevitel százalékában kifejezve viszonylag stabil marad, miközben a lipidek által képviselt rész kissé csökken.
A gyakorlatban néhány egyszerű táplálkozási szabály és a józan ész képes elérni ezeket a célokat. Ehhez mindenekelőtt strukturált étrendre van szükség a nap folyamán, a kalóriabevitel elosztásával 3 vagy 4 étkezés során. Végül az élelmiszer-egyensúly legjobb garanciája továbbra is az ételek sokfélesége és változatossága: minden főétkezésnél biztosítson minden élelmiszercsalád 4 vagy 5 összetevőjének ellátását, nevezetesen nyers vagy főtt zöldséget, húst vagy halat vagy tojást, lisztes vagy hüvelyeseket, tejtermékeket termékek, nyers vagy főtt gyümölcs, kenyér. Rágcsálnivalókhoz, amelyeket egyértelműen meg kell különböztetni az édes uzsonnától, a tejterméktől, a gyümölcstől, esetleg a gabonaterméktől és a vizetől. A sportolóknál a leggyakrabban megfigyelt táplálkozási hibák olyan adagok, amelyek túl alacsonyak az összetett szénhidrátokban, gyümölcsökben és zöldségekben, valamint túl gazdag fehérjékben és zsírokban.