A sporttáplálkozás fontossága
A kiegyensúlyozott étrend, amely igazodik a megnövekedett sportigényhez, számos területen pozitívan befolyásolhatja a teljesítményt.
Az élelmiszerek keresletorientált kiválasztása a következőket eredményezi:
- Az energiaellátás hiányának elkerülése
- Az ásványi anyagok és nyomelemek teljesítménycsökkentő hiánytüneteinek megelőzése
- Védelem az akut túlterhelés és túlterhelés ellen
- Az immunrendszer stabilizálása
- Teljesítmény-alapú testtömeg fenntartása
- A krónikus betegségek hosszú távú megelőzése
| Az egészséges, változatos étrendnek fedeznie kell a fizikai aktivitás okozta megnövekedett tápanyagigényt oly módon, hogy a sportoló rendszeres edzéseket végezhessen a teljesítmény és az egészség korlátozása nélkül, miközben a testsúly és a testösszetétel állandó marad (lásd az ábrát). |
A sporttáplálkozás alábbi követelményei különösen fontosak:
- Hangsúly a szénhidráttartalomra
- A zsírszázalék mennyisége és minősége
- A fehérjetartalom mennyisége és minősége
- Magas tápanyagsűrűség
- Elegendő mennyiségű ivás
- Egyéni kompatibilitás
Bár sok élsportoló táplálkozási tudatossága gyakran magasabb, mint az általános lakosság körében, a sportban aktívak nagy részének kimutatható, hogy táplálkozási (helytelen) magatartása hasonlít a népesség átlagához. Sok sportoló túl sok édességet eszik és
Zsíros, túl kevés gyümölcs és zöldség és túl sok késztermék. Ez a nemzeti fogyasztási vizsgálat eredményeiből is kitűnik (lásd az ábrát). DGE = A német táplálkozási társaság (DGE) ajánlásai az energiaforrások ellátására
Kiegyensúlyozatlan étrend esetén azonban a teljesítmény szempontjából releváns energiaforrások, ásványi anyagok és nyomelemek ellátása gyakran már nem lehet elegendő, így középtávon és hosszú távon lehetséges a megfelelő teljesítményveszteséggel járó tápanyaghiány.
Ellentétben azzal a korábbi véleménnyel, hogy a sportoló étrendje kizárólag az energia-anyagcsere javítására irányul az edzéseken és
A verseny, a sporttáplálkozás hatása az izmos és szisztémás (az egész testet érintő) stresszválaszra ma már egyre inkább felismerhető. A vitaminok, a másodlagos növényi anyagok és a nyomelemek, mint úgynevezett védő tápanyagok jelentőségét a krónikus degeneratív betegségek megelőzésében és terápiájában epidemiológiai és prospektív vizsgálatok igazolták. A kezdeti eredmények azt mutatták, hogy a sportban is a tápanyagok célzott kiválasztása javítja az izomsejtek ellenálló képességét, növeli az immunképességet és gyengíti az egész testet érő stresszreakciót. Ebben az összefüggésben sportorvosi szempontból különösen szénhidrátokat, többszörösen telítetlen zsírsavakat, vitaminokat, másodlagos növényi anyagokat és nyomelemeket érdemes megemlíteni úgynevezett védő tápanyagként.