A Stevia édesítőszer, amely egészségünket nem veszélyezteti

stevia

Jelen van üdítők, joghurtok és édességek, Stevia virágzik különösen a Coca-Cola Light agrár-élelmiszeripari piacra jutásával, amelyeknél a cukrot vagy az aszpartámot Stevia váltotta fel. A „természetes” címke és az új adalékanyag körüli marketing a Stevia édesítőszerré teszi, amelyre támaszkodhat. De vajon ez a természetes eredetű édesítőszer jó-e az egészségére? ? Melyek a Stevia előnyei és hátrányai? Bízhatunk benne ?

Stevia: mi az ?

Belépés számos étel összetételébe, Stevia Rebaudiana teljes neve, az Asteraceae családba tartozó növény természetesen növekszik Dél Amerika.
Az indiánok évszázadok óta használják infúzióik ízének fokozására és lágyítására, a 20. század elején Nyugaton vezette be egy svájci botanikus, Bertoni doktor, aki különféle tulajdonságait akarta tanulmányozni.
Számos tanulmány követte ezt a felfedezést, hogy meghatározza az ízéért felelős elemeket: szteviózid és szteviol. A felfedezés két francia kémikusnak tulajdonítható, akik így lehetővé tették Stevia természetes cukorpótló rangra való mozgatását.

Valóban, a Stevia levelekből kivont molekula hatalmas édesítő erővel bír, 250-300-szor nagyobb, mint a szacharózé, nem létező kalóriabevitelhez, ami egyre népszerűbb édesítőszerré válik, és cukorka, pálcika vagy szárított levél formájában kapható.