A Stevia lenyűgöző előnyei
A stevia egészségügyi előnyei közé tartozik az a képesség, hogy segít a fogyásban, az alacsonyabb vérnyomásban, a cukorbetegség kezelésében, a rák egyes formáinak megelőzésében, a száj egészségének védelmében, az erős csontok felépítésében és a bőr gondozásában.
Mi a stevia ?
A Stevia egy zöld levelű, Dél-Amerikában őshonos növény, amelyet rendkívül édes levelei miatt évszázadok óta használnak. A stevia-glikozidok, elsősorban a szteviozid és a rebaudiosid, azok az aktív vegyületek, amelyek édességéért felelősek. A Stevia-t nemrégiben édesítőszerként ismerték el, amely több mint 40-szer édesebb, mint a cukor, de amely nem befolyásolja a vércukorszintet. A normál cukorral ellentétben nincs negatív mellékhatása a testre, és különösen hasznos cukorbetegek számára.
Az Asteraceae családba több mint 240 cserjefaj és kis virágos növény tartozik, amely ugyanolyan család, mint a napraforgó. A Stevia különböző neveken ismert, beleértve az édes leveleket vagy a cukor leveleket, de a hivatalos tudományos név Stevia rebaudiana. Észak- és Dél-Amerika trópusain növekszik, de nem növényként ismert.
Mivel egyre több kutatás folyik erről a csodálatos új lehetőségről a szénhidráttartalmú étrendben szenvedők számára, egyre nő azon országok száma, amelyek édesítőszerként és élelmiszer-adalékként támogatják a stevia-t. Az EU 2011-ben engedélyezte a stevia használatát a 27 országban.
A stevia típusai
A kezelés szintjétől függően a stevia három formában fordulhat elő.
Zöld levél stevia: Ez a stevia legkevésbé feldolgozott formája. 30–40-szer édesebb, mint a cukor, és íze szerint is kissé keserű.
Stevia-kivonatok: Kivonatai 200-szor édesebbek, mint a cukor, és viszonylag kevésbé keserűek, mint a zöld leveles stevia.
Megváltozott Stevia: Ez a Stevia erősen feldolgozott formája, amely GMO-összetevőket tartalmaz. 200–400-szor édesebb, mint a cukor, és gyakran a stevia legrosszabb formájának tekintik.
A stevia tápértéke
A Stevia az édes íze miatt a legnépszerűbb, ami alkalmassá teszi a cukor pótlására az étrendben. Ezenkívül nagyon alacsony a kalóriatartalma, ami a „kalóriamentes” ételek kategóriájába sorolja.
A stevia tápértékével kapcsolatban nem végeztek elegendő kutatást. Jelenleg levele szénhidrátokon és a korábban említett stevia-glikozidokon kívül más tápanyagot nem tartalmaz.
A stevia egészségügyi előnyei
A stevia egészségügyi előnyei közé tartozik a cukorbetegség kezelése, a fogyás, a bőrápolás és még sok más. Vizsgáljuk meg közelebbről néhány egészségügyi előnyét.
A cukorbetegség ellenőrzése
A stevia emberi egészségre nézve a legszélesebb körben dicsérett aspektusa, hogy képes szabályozni a szervezet cukorszintjét. Ideális helyettesíti a normál cukrot cukorbetegek vagy kontrollált szénhidráttartalmú étrendben szenvedők számára, mivel cukros ételeket fogyaszthatnak anélkül, hogy aggódniuk kellene a cukorbetegség szövődményei miatt.
A szacharózzal ellentétben, amely a normál asztali cukor alkotóeleme, a stevia ugyanúgy édesíti az ételeket, mint a cukor, de tartalmaz szteviozidot, amely nem szénhidrátos glikozid vegyület. Mint fentebb kifejtettük, amikor a szteviozid lebomlik, a glükózt tartalmazó részecskéket a vastagbélben lévő baktériumok veszik fel, ahelyett, hogy felszívódnának a véráramba, és befolyásolnák a szervezet glükózszintjét.