A stevia összetevői
A stevia összetevői
A szteviol-glikozidok a legfontosabb és egyben a legismertebb összetevők Stevia rebaudiana Bertoni Növény. A másodlagos szénvegyületekhez tartoznak, mivel az úgynevezett diterpénekhez tartoznak. Az A, C, D, E rebaudiosidokat és az A dulcosidokat, valamint a szteviozidokat eddig osztályozták. A Rebaudioside A és C a növény tömegének 2-4 vagy 1-2% -át, a szteviózidok pedig a növény tömegének 2-10% -át veszik fel, és így az édesség legnagyobb része. Az arányok növényenként változhatnak.
Az összes szteviol-glikozid közül a rebaudiosid A-nak van a legerősebb semleges édessége, míg a többinek keserű utóíze lehet, ha nagy adagokban fogyasztják őket.
Nincs kalória édesség
A Steviol-glikozidok Ez azt jelenti, hogy a stevia termékek szinte nem tartalmaznak kalóriát. A szénkötések olyan vegyületek, amelyekben egy cukormolekula kapcsolódik az alkoholhoz. A glikozidok ilyen vegyületek. A szteviol-glikozid vegyületek olyan cukortartalmúak (a glükózmolekulák), amelyeket a szervezet nem tud teljes mértékben felhasználni. 100mg tiszta Szteviol-glikozid lényegesen magasabb édességgel rendelkezik, mint a normál asztali cukor, de csak fél kalória. Ha ezt az édességet hagyományos cukorral szeretné elérni, akkor 30 g-ra van szüksége, és további 125 kalóriát kell bevennie.
A szénhidrátok a Stevia elmegy és a teák sem vezetnek negatív energiamérleghez, mert a glükózmolekulák azért nem jutnak be a vérbe, mert nem emésztenek fel a belekben, mert növényi eredetű szerkezeti anyagként fordulnak elő. Szénhidráttartalmú töltőanyagok vagy hordozók azonban felhasználhatók a Stevia por - Stevia Tabs vagy- Stevia granulátum amelyek a termékek bizonyos konzisztenciájának garantálásához szükségesek. A stevia napi fogyasztását tekintve a hordozóanyagok nincsenek hatással az energiaegyensúlyra, és a cukorbetegek sem. Természetesen az állagjavító adalékok jó minőségű stevia termékekben jóval kisebb arányban megtalálhatók.
Értékes levélkomponensek: olajok és fehérjék
A Stevia rebaudiana Bertoni más értékes összetevőkkel is rendelkezik. A levél például telítetlen zsírsavakat és komponenseket biztosít a fehérje bioszintéziséhez, valamint fehérjéket és "üres" zsírokat. Az olajok és fehérjék ez az aránya a titok a stevia bőrfeszesítő hatása mögött.
Ásványok, vitaminok és nyomelemek
Az ásványi anyagok, a vitaminok és a nyomelemek elengedhetetlenek a kiegyensúlyozott étrendhez, és az Stevia rebaudiana Bertoni tartalmaz.
- Ásványi anyagok: A Stevia termékek jó néhány mennyiségben tartalmaznak ásványi anyagokat, például foszfort, vasat, magnéziumot, káliumot és kalciumot. Az ásványi anyagok különösen jóak a szív- és érrendszerre, a csontszerkezetre és a csontok porozitására, és fontosak a vérképzés szempontjából is. Ezek az ásványi anyagok az immunrendszer szempontjából sem jelentéktelenek.
- Nyomelemek: Néhány létfontosságú nyomelem, mint például a cink és a szelén, a Stevia növény megtalálni. De egyéb nyomelemek is, például mangán, szilícium, kobalt vagy króm, amelyek részt vesznek az enzimatikus folyamatokban. Ez azt jelenti, hogy biztosítják a kiválasztó szervek működését, az oxigénfelhasználást, valamint az energiahordozók fiziológiai felépülését és lebontását.
- Vitaminok: A C-vitamin nagyon fontos a fertőzések elleni védekezésben, és a stevia legfontosabb vitaminja. Szintén fontos és a növényben található a béta-karotin vitamin (támogatja a vizuális folyamatot) és a B1 (az "ideg-vitamin").
Növényi összetevők
De a stevia nem csak ezt kínálja, vannak más összetevők is, amelyek évszázadok óta érdeklődnek a népi orvoslás iránt. Például vannak flavonoidok, amelyek növényi anyagok, amelyek támogatják az immunrendszert. A 7 bevált flavonoid vegyület egyike a rutin. A rutint elsősorban nagyobb mennyiségben alkalmazzák keringési rendellenességek vagy vénás betegségek esetén.