A Stevia valóban egészséges? A meglepő válasz
Cukor alternatíva
Az édesszájúak régóta álmodoznak olyan édességekről, amelyeket bűnbánat nélkül lehet enni. A Stevia annak az édesítőszernek a neve, amelynek cukorízűnek kell lennie, de nem tartalmaz kalóriát. Cukor kalória nélkül - ez egyáltalán lehetséges és egészséges-e a stevia, vagy van-e fogás?
Mi a stevia pontosan?
A Stevia olyan édesítőszer, amellyel képesnek kell lennie az ételek és italok édesítésére anélkül, hogy a kalóriadús engedékenység ragaszkodna a csípőjéhez. Dél-amerikai gyártmányú Mézes gyógynövény nyert kinek Az édességnek 300-szor nagyobbnak kell lennie, mint a hagyományos asztali cukoré. Megjelenését tekintve az édes gyógynövény, teljes neve Stevia rebaudiana, hasonló a menta és a citromfű keresztezéséhez. Stevia-t évszázadok óta ismerik a latin-amerikaiak - de az édesítőszer mára Európába is utat talált.
A stevia-val kevert édesítőszerek igazak kalóriamentes és nem támogatják a fogszuvasodást, de a hagyományos értelemben nem természetes termékek. A komplex vegyi gyártási folyamat során a méznövény szteviol-glikozidjai a következők: környezetre káros alumíniumsók belekeverve. Még akkor is, ha a stevia alapanyaga növényi alapú, a végtermék ezért nem természetes és nem fenntartható. Ahhoz, hogy a stevia-t alumíniumsók és egyéb ipari adalékok nélkül élvezhessük, a mézes gyógynövényt az eredeti állapotában kell használni, ahogy a dél-amerikaiak évszázadok óta teszik. A kereskedelemben legtöbbször kémiailag feldolgozott formában lehet stevia, azaz folyékony *, porított vagy kis tabletták formájában *.
Tudnia kell ezt a 7 cukor alternatívát!
A stevia egészséges?
Első ránézésre a stevia tökéletes cukorhelyettesítőnek tűnik: alacsony kalóriatartalmú, nem támadja meg a fogakat, és még édesebb is, mint a cukor. Ennek ellenére a stevia nem ajánlott foglalás nélkül. Időnként még azt is gyanították, hogy a cukorhelyettesítő karcinogén egy tanulmány alapján, amelyben a patkányoknak aránytalanul nagy mennyiségű sztíviát adtak. Ennek eredményeként az állatok megbetegedtek és nagyon lefogytak. A legfrissebb eredmények a stevia fogyasztását biztonságosnak minősítik. A stevia ajánlott napi adagját az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szerint tartalmazza 4 mg/testtömeg-kg. Ez azt jelenti, hogy egy 60 kg-os személy biztonságosan elfogyaszthat napi 240 mg stevia-t.
Óvatosan kell eljárni a sztíviát tartalmazó termékek, például limonádék vásárlásakor: Az íz megőrzése érdekében gyakran kiegészítő cukrot adnak hozzá. Tehát, ha alacsony cukortartalmú ételeket szeretne enni, fokozott figyelmet kell fordítania a termékek összetevőire.
Mennyi cukrot lehet enni naponta?
Hogyan ízlik a stevia?
Igaz, hogy a stevia normál háztartási használat esetén helyettesítheti a cukrot. Az iparilag előállított mézes gyógynövény íze azonban állítólag befolyásolja egyes ízlelőbimbókat kissé keserű és íze édesgyökér - ez nem mindenkinek való.
Ha nem szereti a stevia-t, de korlátozni kívánja a cukorfogyasztást, akkor először megpróbálhatja elkerülni a következő cukorcsapdákat:
Ebben a 11 ételben rejtett cukor van