A sulforaphane megvédi a ráktól, az Alzheimer-kórtól és az AMD-től
Oldal megosztása
Tudja, hogy a harminc évvel ezelőtti standjainkon szinte hiányzó brokkolit ma már több ezer tonna fogyasztja.
A karfiol unokatestvére 1992-ben valóban a táplálkozás csillagává vált, amikor Paul Talalay professzor, az egyesült államokbeli Johns Hopkins Egyetemről elmagyarázta, hogy szulfafánt tartalmaz, amely egy erős természetes rákellenes vegyület [1].
Azóta mindenki - én először - arra biztatott, hogy egyél brokkolit és más káposztát, mivel ugyanaz a zöldségcsalád.
És igaz, hogy a káposzta jót tesz az egészségnek: erjesztett, savanyú káposztát ad tele probiotikumokkal és K-vitaminnal. Friss, tele vannak C, B6 és B9 vitaminnal, de nagyon alacsony a kalóriatartalom.
Mindkét esetben jó rostot biztosítanak, amely az emésztőrendszer javát szolgálja, valamint ásványi anyagokat (kalcium, mangán és kálium).
De vigyázz.
Ami a rák kezelését illeti, ez nem ilyen egyszerű. Ne hidd azokat a fantáziákat, amelyek mindenhol megtalálhatók az interneten. Ha elegendő lett volna sok káposztát enni a rák elkerülése érdekében, nem lettek volna rákos betegek Németországban, Közép-Európában, Svájcban, Auvergne-ben, Elzászban vagy azokban a régiókban, ahol a káposztát minden formában egyáltalán szolgálták. étkezés !
Szóval, hogyan kell csinálni ?
Talalay professzor azzal töltötte az életét, hogy megismételte: A káposzták szulforafán-tartalma annyira változó, hogy soha nem lehet tudni, mit eszel. A fogyasztás biztosításának egyetlen módja a fogyasztás dháromnapos brokkoli kel, friss. Itt van az alábbi képen a "kedves brokkolihajtással":
A Pr Talalay ragaszkodik ahhoz, hogy a szulforafán megelőző rákvegyületet többnyire háromnapos brokkolacsíra találja.
Rövid emlékeztető a rák eredetére
Így működik a sulforaphane. Megbocsát, mert bár mindent megteszek a magyarázatok egyértelművé tétele érdekében, ezek bonyolult biokémiai jelenségek, amelyeket nem lehet egy mondatban összefoglalni.
Először is, ne feledje, hogy a rák DNS-mutációból, vagyis a sejt genetikai kódjának megzavarásából származik.
Van ezeknek a mutációknak számos oka van. Véletlenül fordulhatnak elő, gyulladás, szabad gyökök, ultraibolya sugarak, sugárzás, de "elektrofil" molekulák hatására is.
Ez utóbbi érdekel minket itt.
Elektrofil molekulák: kis "polipok", amelyek elfojtják a DNS-t
Az elektrofil molekulák olyan molekulák, amelyek pozitív elektromos töltéssel rendelkeznek. A DNS egy negatív elektromos töltésű molekula.
A mágnesekhez hasonlóan az elektrofil molekulák is ragaszkodnak a DNS-szalaghoz. Mint a polipok, csápjaikat DNS-szálak köré fonják.
A DNS már nem képes normálisan szaporodni genetikai kódhibák (mutációk) nélkül. Ekkor nagyon nagy a kockázat, hogy a sejt rákkeltővé válik.