A svájci kenyér egészséges
Bern - a kenyér finom és jól illeszkedik minden étkezési szokáshoz, akár húshoz, halhoz, vegetáriánushoz vagy vegánhoz. Van értelme és egészséges is, ha rendszeresen élvezzük a svájci kenyeret.
Ezt mutatja a svájci kenyérinformációk két legújabb „Kenyér egészséges étrendben” és „A kenyér és gabonafélék tápértéke” című műszaki jelentése. Elektronikus formában már elérhetők a www.schweizerbrot.ch oldalon.
A Svájci Táplálkozási Társaság SGE élelmiszer-piramisának felhasználásával a „Kenyér az egészséges táplálkozásban” című technikai jelentés elmagyarázza, hogyan áll össze az egészséges étrend és mit tartalmaz a teljes étkezés. Világossá válik, hogy a kenyér fontos élelmiszer. A piramis harmadik szintjéhez, a keményítő-kiegészítőkhöz tartozik. A napi kalóriabevitel felének ebből az élelmiszercsoportból kell származnia.
A jelentés bemutatja a svájci kenyerek széles választékát, fő összetevőit és tulajdonságait, valamint azt, hogy a svájci gabonákból készült kenyér minden étkezéshez jól passzol. Ezt minden étkezésnél helyesen olvassa el: Amikor kenyérételeket mond, általában a tipikusan svájci „Café complete” -ra gondol. A kenyérnek nem kell csak kenyérnek lennie körettel. A svájci kenyér felhasználható finom, édes vagy sós, meleg vagy hideg ételek összeállításához.
A technikai jelentés konkrét ötletekkel győz meg a táplálkozás különböző formáival kombinálva. Világossá válik, hogy a svájci kenyér nemcsak egészséges, helyi alapétel, hanem kulináris élvezetekkel is szolgál, mint aperitif, rafinált előételek, különleges főételek és még finom desszertek is.
Svájcban évente több mint 70 kg gabona kerül elfogyasztásra fejenként. Érdemes megkérdezni, hogy pontosan mit is fogyasztunk vele. A "A kenyér és a gabona tápértéke" című technikai jelentés elmagyarázza, hogy a kenyér mely fontos tápanyagokat szívja fel, és hogyan őrzi meg a termék egészségi értékét a feldolgozás során. Svájcban a búza a kenyérgabona 90% -át teszi ki. Fontos vitamin-, ásványi anyagok és élelmi rostforrás. Tudta azt is, hogy a gabona a harmadik legfontosabb fehérjeforrás az átlagos svájci étrendben?
A műszaki jelentés elmagyarázza, hogy mi van a búzaszemben, hogyan épül fel és hogyan oszlanak el a tápanyagok a gabonában. A sütési folyamat során érthetővé válik, hogy a gabona kenyérsé történő feldolgozása táplálkozásbarát, sőt növeli emészthetőségét. Az olvasó megalapozott információkat kap mind a svájci lisztek, mind a kenyerek átlagos tápanyagtartalmáról, és megmagyarázza, hogy a glikémiás index miért nem hasznos mérőszám a kenyér megválasztásában.