Grillezett garnélarák és rizs spenót pestóval

Előételek Komplett ételek Hal

Rizs grillezett garnélával és spenót pestóval

Hacsak nem a másik féltekén él, tudja, hogy nem bazsalikomos szezon van. De tessék, szerettem volna pesto keverni a rizzsel és szép zöld színt adni neki. Biztos tavaszi vágyakozásom van. Nem bírom tovább ezt az esőt, te sem ?

Egyébként azt mondtam magamban (mert igen, beszélek magammal):

• Mi lenne, ha megtenném sült saláta kitûnõ pesto ? Ja, bla, már megtettem
• Mi lenne, ha megtenném retek levél pesto ? Igen, bla, nem tűnnek nagyon frissnek.
• Mi lenne, ha megtenném vad fokhagymapesto ? Túl korai a szezonban.
• Mi lenne, ha megtenném spenótpesto ? Ó igen ó igen.

És presto, a kikim eltűnt! Serpenyőben sült garnélával csak csúcs volt !

Rizs spenóttal és garnélarákos pestóval

4 fő részére:

A rizs esetében:

• 200 g rizs Thai
• 300 g vizet
• 1 csipet só
• 1 evőkanál olívaolaj

A pesto:

• 75 g mandula
• 100 gspenót (inkább a fiatal hajtásokat részesítse előnyben)
• 60 g parmezán sajt
• 1 gerezd fokhagyma
• 150 ml olívaolaj
• 2 evőkanál citromlé
• 1 csipet só
• 1 csipet bors

---