A Swissveg függősége
Ha a függőségre és a függőségre gondol, akkor általában illegális drogokra gondol, mint például kokain, heroin vagy hasis. Egyre több alkohol- és dohány- vagy tablettafüggőség. Sokkal elterjedtebbek azonban azok a függőségek, amelyeket az ember nem is érzékel ilyennek, mert folyamatosan kielégíti a függőséget.
Sok vegetáriánus már gondolta, hogy a hús biztosan addiktív. Hogyan magyarázhatnád különben, hogy az ismert tények ellenére a legtöbb ember nem nélkülözheti a rendszeres húsfogyasztást?
Függetlenül attól, hogy romlik-e az éghajlat, az állatok szenvednek és megölik őket, még akkor is, ha a saját egészsége szenved: a tányéron lévő húsdarab nem marad el. A tejtermékek, különösen a sajt fogyasztása még rosszabb. Svájcban 2002-ben fejenként körülbelül 140 kg tejterméket fogyasztottak (összehasonlításképpen: gyümölcs csak 84 kg volt). 1
Ez a cikk megmutatja, hogy valójában tudományos tények állnak azon feltételezés mögött, miszerint az állati termékek függőséget okozhatnak.
Addicting hús?
2000 áprilisában egy felmérést végeztek az USA-ban: "Mennél hús nélkül egy hétig, ha 1000 dollárt kapnál érte?" A megkérdezettek körülbelül egynegyede inkább pénz nélkül megy, mint hús nélkül, csak egy hétig.
A tudósok megállapították, hogy a trigliceridek, a vér lipidjeinek csoportja befolyásolják ezt a viselkedést. Aktiválják a megfelelő géneket az agyban, pontosabban: a hipotalamuszban. Ezek a gének valóban serkentik a vágyakat - jelentette Sarah Leibowitz a Rockefeller Egyetemről (New York) 2, amely már régóta foglalkozik ezzel a témával. Leibowitz feltételezi, hogy egyetlen nehéz étkezés elegendő a trigliceridek aktiválásához, és elindul a többire való vágy és a zsírtartalékok létrehozásának ördögi köre. Általában ez a mechanizmus akkor lép életbe, amikor az ember étrendjének zsírtartalma meghaladja a 30 százalékot. Alapvetően ez szinte minden magas zsírtartalmú ételre vonatkozik, de manapság a legzsírosabb ételek állati eredetűek: a hús és a tejtermékek.
A húsfogyasztás nem csak szokás, hanem a kemény drogokhoz hasonló tulajdonságokkal is rendelkezik: a naloxon 3 adása az embernek ugyanolyan hatású, mint egy drogosnak: csökken a hús (és a hal) iránti vágy. Szerencsére ez a fizikai függőség a vegetáriánus étrend után 3 héten belül megfordítható.
Cukor és tej
Már csecsemőként is „rabja” az édességeknek. Minden újszülött gyermeket kondicionálnak erre, mert az anyatej is édes (a benne lévő laktóz miatt), és az egészséges érett gyümölcsök is édesek. A cukor okozza az opiátok felszabadulását az agyban. Ezek viszont növelik a vér dopaminszintjét, ami pozitív hangulathoz vezet. Egyébként ez a hatás nem jelentkezik, ha az anya a terhesség alatt drogos volt.
De a cukor mellett a tej olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek azonosak a morfin gyógyszerrel. Ezek azonban csak a fehérje kazein bomlástermékeiként jönnek létre a szervezetben, ezért kellett ilyen sokáig felfedezni ezt. Szoptatáskor ez azt eredményezi, hogy a csecsemő és az anya közötti kapcsolat megerősödik, mivel a morfin pozitív érzéseket vált ki.
De a természet soha nem gondolta, hogy a felnőtt állatok (beleértve az embereket is) továbbra is fogyasztják a tápszert. Mivel a felnőttek képesek önállóan túlélni (ellentétben a csecsemőkorral), az ilyen kábítószer-függőségnek nincs értelme felnőttkorban.
A legtöbb sajtfüggő
Az amerikai PCRM orvosszervezetnek meg kellett határoznia, hogy mennyire erős a sajtfüggőség, amikor egy vizsgálat során 14 hétig egészséges, alacsony zsírtartalmú vegán étrendet írt elő egyeseknek. Az egészségügyi hatások óriásiak voltak: a vizsgálat végén minden résztvevőnek ideálisabb volt a testsúlya, a cukorbetegek (2. típus) képesek megszabadulni ettől a cukorbetegségtől, és minden vérérték jobb volt, mint a vizsgálat megkezdése előtt. Arra a kérdésre, hogy mi hiányzott a legjobban 14 hét után, a válasz egyértelmű volt: sajt. Ez aligha annak volt köszönhető, hogy a régi lábak illata ennyire megdöbbentő, hanem az, hogy a sajt az egyik kazeinben leggazdagabb étel, és ezért a legnagyobb addiktív hatása is van.
Gyógyszeres csokoládé
Sokan tapasztalják, hogy a csokoládé függőséget okozhat. Erre azonban tudományos bizonyítékok is vannak.
A csokoládé tartalmaz (kakaón keresztül): koffeint, teobromint, feniletilamint és anandamidot. Ezenkívül a tejet és a cukrot nagyon gyakran a csokoládé tartalmazza. Egy ilyen kompozícióval meglepő lenne, ha nem okozna függőséget.
A biztonság kedvéért azonban teszteket végeztek olyan emberekkel, akik erősen rabja voltak a csokoládénak: opiát-blokkolókat kaptak, amelyeket a „kemény drogok”, például a heroin megvonására is használnak. Ezek pontosan ugyanúgy működtek, mint a többi illegális drog esetében: A tesztalanyok elvesztették erős csokoládé iránti vágyukat.
egészséges csokoládé
Az elmúlt években azonban új tanulmányok is készültek a csokoládé fogyasztásának előnyeiről, mivel a kakaó egészséget elősegítő anyagokat is tartalmaz. 4 Mindezeknek a tanulmányoknak azonban volt egy közös vonása: a kakaó minden egészséget elősegítő tulajdonsága eltűnt, amint a csokoládé tejet tartalmazott. Ezért ma ajánlott étcsokoládét fogyasztani (= tej nélkül). Mivel az étcsokoládé piaca egyre nagyobb, már létezik étcsokoládé, amely tejkomponenseket is tartalmaz. Ezért itt el kell olvasni az összetevők listáját, és nem csak a színre kell hagyatkozni.