A szakemberek igazat mondanak! Mit tesznek a termelők az ilyen típusú szalámiba?

Szerző: Vlad Dima/Megjelenés dátuma: 2020-03-01 14:03

szakemberek

Az ANPC többféle ilyen típusú szalámit elemzett. Az ellenőrök a tapétára tették, hogy mit találtak az egyes termékekben, milyen húst használtak fel és mi kerül az összetételbe.

Nyári szalámiról van szó. A szakemberek elmagyarázták, hogyan készül ez a fajta szalámi. Mindannyiunknak tudnunk kell, mit tartalmaz.

A kutatás szerint az elemzett fajták 30% -a nem tartalmaz marhahúst. A szalámit egy füst segítségével füstölik el, amelyet néha nem határoznak meg. Egyes termékekben folyékony füstöt lehet befecskendezni. Ízet és illatot kölcsönöz a szaláminak és növeli érvényességét.

A folyékony füst nagyon veszélyes a májra

A folyékony füst kátrányt, policiklusos aromás szénhidrogéneket és egyéb vegyszereket tartalmaz, amelyek hatással lehetnek a májra, a hasnyálmirigyre, sőt bizonyos rákokat is okozhatnak.

A Pro Consumers Association (APC Románia) 20 fajta nyári szalámit tesztelt.

A nyári szalámi a tipikus szerkezetű, főtt és kétszeresen füstölt kategóriába tartozik. Körülbelül 45-50 mm átmérőjű, körülbelül 20-40 cm hosszú és körülbelül 500 g tömegű bot ("rokon") formájában készül és kerül elő.

Milyen húst használnak

Teljes zsír

Cris-Tim (Gostat) - 37,07 gramm, ebből 15,85 gramm telített zsír

Aldis - 37 gramm, ebből 18 gramm telített zsír

Agricola - 34 gramm, ebből 10 gramm telített zsír

Fox (extra nyári szalámi) - 33,59 gramm, ebből 12,74 gramm telített zsír

Cris- Tim (nyári szalámi) - 33,55 gramm, ebből 13,86 gramm telített zsír

Róka (nyári szalámi) - 32,34 gramm, ebből 12,37 gramm telített zsír

Finom hús (Pikok), Auchan és Jumbo (banán jó) - 30 gramm, ebből 11 gramm telített zsír (Pikok), illetve 11,5 gramm telített zsír (Auchan) és 11,7 gramm telített zsír (banán jó)

Carrefour - 29,5 gramm, ebből 10,3 gramm telített zsír

Caroli (extra nyári szalámi) - 28,5 gramm, ebből 11,5 gramm telített zsír

Caroli (Campofrio) - 27,5 gramm, ebből 10,8 gramm telített zsír

Vigyázzon a sóra!

Cris-Tim (Matache Macelaru) és Pikok - 3 gramm

Cris-Tim (Gostat) - 2,84 gramm

Aldis és Jumbo (jó banán) - 2,8 gramm

Meda, Carrefour, Auchan és Caroli (Master) - 2,5 gramm

Fox (nyári szalámi) - 2,48 gramm

Fox (extra nyári szalámi) - 2,41 gramm

CIA Aboliv (étvágy) és Caroli (Campofrio) - 2,2 gramm