A szamártejről; YHA
SZAMAK TEJ - LEÍRÁS ÉS TULAJDONSÁGOK
A szamártej az ókortól kezdve ismert csodálatos egészségügyi tulajdonságairól, de a közelmúltban visszatért az orvosi közösség figyelmébe a tehéntejfehérjére allergiás gyermekek magas tolerálhatósága és az immunrendszer általános előnyei miatt, mind a csecsemőknél, mind a csecsemőknél. gyermekek és felnőttek.
Az ókorban Hippokratész (Kr. E. 460 - 370), az orvos atyja mindenféle betegségre ajánlotta, kezdve a fertőzésekkel, mérgezésekkel, különféle sebekkel vagy májproblémákkal. Az idősebb Plinius (Kr. U. 23–70) magas láz kezelésére, torokfájás vagy köhögés esetén gargarizálásra, vérszegénység vagy gyengeség esetén, sőt aranyér kezelésére is ajánlja. Kicsit újabban, a román hagyomány szerint, a szamártej volt az egyetlen olyan kezelés, amely képes csökkenteni a tartós köhögés erős görcsét, az úgynevezett "szamárköhögést".
Ez a Bordetella Pertussis baktérium által kiváltott köhögés, amely nagyon ellenáll a kezelésnek, és amely körülbelül 100 napig erős görcsöket okoz. Romániában szinte minden gyermeket beoltanak e baktérium ellen, azonban ez az oltás nem garantálja 100% -ban, hogy egy gyermek nem kapja meg a betegséget. Ez egy nagyon virulens betegség, amely halálos kockázatot jelent a csecsemők körében, mert olyan szövődményeket okoz, mint a bakteriális tüdőgyulladás, bronchopneumonia, szubkután emphysema, tüdővérzés, hypoxia (elégtelen oxigénellátás a szervezetben köhögő görcsökkel), hányás vagy köldök sérv. Talán sokan emlékszünk arra, hogy gyermekkorunkban szüleink szamártejet adtak nekünk, hogy túllépjünk köhögésünkön. Ezt a természetes gyógymódot azonban az elmúlt 20-30 évben szinte elfelejtették, köszönhetően az antibiotikumok megjelenésének és elterjedésének, de a szamarak számának csökkenésében a vidéki háztartásokban is.
A Palermói Egyetem és a Torinói Egyetem (Olaszország) kutatói 2002 óta végeznek klinikai és in vitro vizsgálatokat, amelyek azt mutatják, hogy a súlyos tejfehérje allergiában szenvedő gyermekek több mint 86% -a nagyon jól tolerálja a szamártejet. IgE-közvetített tehén (bőr- és légzőszervi reakciók) és a nem IgE-közvetített allergiában (emésztőrendszeri rendellenességek) szenvedő gyermekek 100% -a. Mindezek a gyermekek felépültek az allergiával összefüggő malabszorpció okozta növekedési retardációból. A szamártej hipoallergén hatása várhatóan nagyon alacsony kazeintartalmának köszönhető, és a szamártejben lévő béta-laktoglobulin csak a tehéntejben található szint 40% -át teszi ki.
Ezenkívül a szamártej jelentős mennyiségű esszenciális zsírsavat tartalmaz, amelyek hiányoznak a tehéntejfehérje-allergia által érintett gyermekek étrendjéből. Ezeknek a gyermekeknek a PUFA n-3 (többszörösen telítetlen zsírsavak) hiánya alakul ki, amely nélkülözhetetlen a csecsemők neurológiai és kardiovaszkuláris fejlődésében.
A szamártej nagy mennyiségben tartalmaz linolsavat (Omega 6) és linolénsavat (Omega 3), 9g/100g, illetve 5,1g/100g, körülbelül kétszer többet, mint a tehéntej, és hasonló az anyatejhez.
A szamártej 46-szor több C-vitamint tartalmaz, mint a tehéntej, és négyszer több vasat és nagyon kevés zsírt. Sőt, a szamártejben sok 7,4 g/100 g laktóz van (hasonló az anyatejhez), amely a laktóz segít megkötni a kalciumot a csontokban. Emiatt a menopauzás nők számára is ajánlott.
Az alábbi táblázatokból látható, hogy a szamártej összetételét, tulajdonságait és egészségügyi előnyeit tekintve 97% -ban hasonlít az anyatejhez. Így nemcsak az egyik legkellemetlenebb allergia természetes kezelésévé válik, hanem elengedhetetlen funkcionális táplálékká is, amely sikeresen helyettesítheti a tehéntejet vagy a tejpor növekedését a csecsemők és gyermekek étrendjében. Végül, de nem utolsósorban, nagyon ajánlott legyengült immunrendszerű embereknek, vérszegényeknek vagy sportolóknak.
Az allergológiai potenciállal rendelkező elemek összehasonlító összetétele
A szamártej, az emberi és a szarvasmarha összehasonlító összetétele
A szamártejjel azonban csak az volt a probléma, hogy idővel képtelenség volt folyamatosan beszerezni, mert a szamár csak évente 5-6 hónapot és nagyon kis mennyiségben (naponta 0,5 liter) ad tejet.