A szárított gyümölcsök egészségesebbek, mint gondoltam
Szárítással a gyümölcsök elveszítik C-vitaminjuk nagy részét, de táplálkozási értéküket is. A szárított gyümölcs előnye azonban, hogy teljes mértékben megőrzi rost- és vasszintjét.
A szárított barackokban például magas volt a kalcium-, foszfor-, kálium-, vas- és cinktartalom. Öt friss kajszibarack körülbelül 75 kalóriát és körülbelül 15 gramm cukrot tartalmaz. Ezenkívül édesek, illatosak, helyettesíthetik a desszertet és más édességeket, és jóllakottság érzetét kelthetik az adevul.ro szerint.
Másrészt ugyanannyi szárított sárgabarack tartalmaz 313 kalóriát. Összehasonlításképpen: egy friss sárgabarack 90 milligramm káliumot tartalmaz, míg egy szárított barackban csak 40 gramm kálium van.
A szárított alma hozzáadott cukor nélkül nagyon gazdag rostban és káliumban: 150 gramm szárított alma 387 milligramm káliumot tartalmaz (az ajánlott napi adag 11% -a). Az almák alacsony zsírtartalmúak, és magas az élelmi rosttartalma, kb. 8 gramm 150 gramm almából, vagy az ajánlott napi adag 30% -a.
A mazsolában sok a B6-vitamin, a vas és a kálium. Tele vannak rostokkal, 150 gramm mazsola, amely az ajánlott napi mennyiség 21% -át, körülbelül 5 grammot tartalmaz. De vigyázz, egy adag mazsola 434 kalóriát tartalmaz.
Az aszalt szilva jó rostforrás lehet. Gazdag D-vitaminban, káliumban, B6-vitaminokban és A-ban. A dehidratált szilva része 418 kalóriát tartalmaz.
A füge sok sütemény receptben használható zsír helyett. Helyettesíthető az ajánlott zsírmennyiség felével fügepürével. A szárított füge kalciumot, rostot, káliumot, magnéziumot, vasat és K-vitamint tartalmaz.