A szénhidrátok és a cukorszintek megértése

A szénhidrátok alkotják étrendünk nagy részét. Ők a fő energiaforrásunk, létfontosságú üzemanyagok az agy és az izmok számára. Egyesek "cukroknak" is nevezik őket.

cukorszintek

Tányérunkon jelentős mennyiségű szénhidrátot találunk:

  • kenyér és egyéb gabonatermékek (gabonafélék, rizs, tészta stb.);
  • gyümölcsök és gyümölcslevek;
  • bizonyos zöldségek, például burgonya és kukorica;
  • tej és joghurt;
  • egyéb cukros ételek, például üdítők, chipsek vagy desszertek.

Szénhidrátok az emberi testben

Lenyelés után a szénhidrátban gazdag ételek átjutnak az emésztőrendszeren és eljutnak a belekbe, ahol átalakulnak szőlőcukor. Ezután a glükóz felszabadul a vérbe, és a test sejtjeibe kerül. A cellákba kerülve tárolják vagy felhasználják energiatermelésre.

Egészséges embereknél az inzulin nevű hormon buszként működik a glükóz szállításában. Az inzulinrezisztens, pre-diabéteszes vagy cukorbetegeknél ez a szállítási rendszer hibás. Ennek eredményeként a glükóz felhalmozódik a vérben, és a vércukorszint, más néven vércukorszint emelkedik.