A szeparátor a főzési folyamatban Nagyon speciális és mégis sokoldalú
A sörkészítési tervezési követelmények a sörfőzdék méretére és termelésére vonatkoznak. Az állandó és magas gyártási minőség, a gazdaságilag optimalizált gyártási folyamatok, a gyártás megbízhatósága, valamint a meglévő vagy új folyamatok optimalizálása ugyanolyan meghatározó a technológia és technika megválasztásában, mint a rugalmasság és a felhasználóbarát. A következő cikk bemutatja az elválasztó szerepét ezekben a folyamatokban az elmúlt években.
A leválasztó centrifugának, más néven szeparátornak, nagy múltra tekint vissza a sörfőzde. A szeparátor használata a főzési folyamatban ezért nem új keletű. Tekintettel a szeparátor manapság számos technikai alkalmazására, érdekes számba venni annak fejlődését. Míg a szeparátor használata kezdetben csak a nagy sörfőzdék számára volt érdekes gazdasági szempontból, a különféle műszaki és technológiai fejlesztések most új alkalmazási lehetőségeket kínálnak.
Szeparátorok a söripar számára
A főzési folyamat első szeparátora az élesztők elválasztására használt derítő volt. Az olyan technikai újítások, mint a folyadékok kiürítésére szolgáló turbina, a szilárd anyagok automatikus leülepedését szolgáló edény, a hidro-hermetikus tömítő rendszerek, a termékek kíméletes ellátása, a higiénikus kialakítás és mindenekelőtt a gazdaságos energiagazdálkodási koncepciók a sörfőzés új alkalmazásaihoz.