A szerepe; hatalom a; sav-bázis egyensúly
Étrendünk közvetlen hatással van sav-bázis egyensúlyunkra, mivel lúgos vagy savas ételekkel látja el testünket. Modern, kifinomult és feldolgozott étrendünk általában nagyon savanyítja a testet. Az étrend és az ételek választása ezért erősen befolyásolja sav-bázis egyensúlyunkat. Mik azok a savas ételek? Mik az alapvető ételek ?
Miért befolyásolja az étrend a sav-bázis egyensúlyt? ?
Az élelmiszer hidrogénionokat (savakat) vagy hidrogén-karbonátokat (bázikus) biztosít. Az elfogyasztott élelmiszerekből történő energiatermelés utolsó szakaszában az ásványianyag-tartalom lúgos, savas vagy semleges maradványokat hagy maga után, az ételben található keveréktől függően.
A kén és a foszfor savas ionokat képez a szervezetben. Főleg a hús, a hal, a tojás, a baromfi és a gabona fehérjéiben találhatók meg.
A kálium, a kalcium, a magnézium és a nátrium alkáli reakciókat képez a szervezetben. Főleg gyümölcsökben és zöldségekben találhatók.
Néhány étel meglehetősen semleges hatást gyakorol a szervezetre. Tehát a tej fehérjében, kénben és foszforban gazdag, de elegendő kalciumot tartalmaz a kiegyensúlyozásához. A citrom viszont citromsavat és sok lúgosító ásványi sót tartalmaz. Egészséges emberben a citromban lévő sav könnyen eltávolítható, míg az ásványi anyagok az alapvető tartalékokat képesek ellátni. A citrom ezért savas íze ellenére lúgosító vagy lúgosító tevékenységet fejt ki a testen.