A szervezetnek ártalmas tejfogyasztás az Abheda Yoga Academy
A tej- és tejipart az utóbbi időben erősen sújtotta, miután Amerika egyik legelismertebb táplálkozási szakértője, Walter Willett arra figyelmeztetett, hogy az embereknek át kell gondolniuk a tehéntej táplálkozásban betöltött szerepét.
A kijelentés forradalmi, sőt egy táplálkozási szakembertől, a Harvard Közegészségügyi Iskola orvosától származik, aki nem is vegetáriánus. Willett gyakorlatilag eltörli a hatóságok által a tejfogyasztással kapcsolatos ajánlásokat, amelyek nem hiányozhatnak az egyes emberek napi étrendjéből.
Walter Willet az Egyesült Államok legjobban idézett és elismert táplálkozási szakértője, és véletlenszerűen egy tehéntenyésztő unokaöccse.
David Ludwig, a Harvard gyermekgyógyász professzora mellett Willett keményen bírálta az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumát és az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémiát, amely minden amerikait arra ösztönöz, hogy naponta legfeljebb 3 csésze tejet fogyasszon.
erős>
Ezenkívül a két Harvard-kutató aggodalmát fejezte ki amiatt, hogy a hatóságok az iskolákban táplálkozási tejet bátorítanak a gyermekkori elhízás megelőzése érdekében, bár nem volt bizonyíték arra, hogy a sovány tej segítené a gyermekek fogyását. Valójában az ellenkezőjére van bizonyíték.
Ez az egészséges étrend nélkülözhetetlen tej?
A válasz nem, és akik ezt az állítást helyesnek tartják, általában összekeverik a tejet a legfontosabb ásványi anyaggal, a kalciummal. Valójában a hatóságok és a tejtermelők reklámjai azt állítják, hogy a tej nélkülözhetetlen kalciumforrás, ezért naponta kell fogyasztanunk. Igaz, a kalcium nélkülözhetetlen tápanyag az egészségünk számára, de a tej messze nem a fő kalciumforrás.
A növények sokkal gazdagabbak kalciumban, mint a tej, és ne felejtsék el, hogy testünknek más nélkülözhetetlen tápanyagokra van szüksége ahhoz, hogy kalciumot juttasson a csontokba: C- és K-vitamin, kálium és magnézium, és a növények mindezeket az elemeket a kalciummal együtt biztosítják. A bal oldali táblázat a legjobb kalciumforrásokat tartalmazza, és a tej nem az első helyen áll.
Valójában az emberek évezredek óta kielégítik táplálékkalcium-szükségletüket, mire a tej a kiegyensúlyozott étrend hivatalos követelményévé vált.
Ezenkívül a lakosság körülbelül 25% -a laktóz-intoleráns, és akkor alternatív kalciumforrásokra kell támaszkodnia. Tekintettel erre a magas százalékra, egyértelmű, hogy a tejivás szokása nem annyira „természetes”, mint amilyennek szeretnéd.
Mennyi kalciumra van szükségünk minden nap?
A hatóságok és a táplálkozási szakemberek ajánlásai szerint a serdülőknek napi 1300 mg, az 50 év feletti felnőtteknek 1000 mg, az 50 évnél idősebbeknek pedig 1200 mg/nap adagra van szükségük.
De ezeknek a szabályoknak már nincs köze a valósághoz - állítja a fent idézett két táplálkozási szakember -, mert az állati fehérjében és szénsavas italokban gazdag nyugati étrend esetében a napi 1000 milligramm nem elegendő. A hús "ellopja" a kalciumot a csontokból, és ennek egyszerű bizonyítékaként azoknál az amerikaiaknál is a legmagasabb a csonttörés, akik a tejből és a kiegészítőkből veszik a legnagyobb kalciumadagokat.
Ennek eredményeként a zöldségekben gazdag étrend elengedhetetlen a csontok egészsége szempontjából, a magas kalciumtartalmú növényi fehérjék pedig a csontokat sokkal könnyebben asszimilálják a kalciumban.
"Az az elképzelés, hogy napi 3 pohár tejre van szükségünk csontjaink egészségének megőrzéséhez, egyszerűen valótlan" - mondja David Ludwig táplálkozási szakember.
Ha tejet iszunk, akkor is csontritkulásunk lesz?
A csontritkulásnak semmi köze a tejhez. Ez egy olyan betegség, amely a csontok kalciumszintjének csökkenésével függ össze, de a statisztikák szerint az amerikaiak elegendő tejet fogyasztanak, és elméletileg elegendő kalciumot kapnak az étrendjükből, de magas az oszteoporózis okozta törések aránya. De vannak olyan országok, ahol a törések nagyon ritkák és meglepő módon alacsony a tejfogyasztás bennük.
Az alábbi film nagyon jól elmagyarázza, hogy a tej miért nem erősíti meg a csontokat, hanem növeli a törések és a rák kockázatát.
A kalciumot a csontokból „ellopó” tényezők és ételek közé tartozik a só, az alkohol, az állati fehérje és a koffein. Az osteoporosis egyetlen gyógyszere a napi testmozgás, és nem a kalciumfelesleg-tartalom.
A két híres táplálkozási szakember úgy gondolja, hogy nem minden gyermeknek van szüksége tejre. Valójában csak azoknak a gyermekeknek van szükségük tejre, akiknek étrendje rossz, mert számukra a tej lehet a legtáplálóbb étel, amelyet naponta fogyasztanak.
Tej: a kockázatokról és a kapcsolódó betegségekről
A válasz arra, hogy mennyire egészséges a tej, elsősorban az Ön által kínált alternatíváktól függ. Ha a reggeli általában pizzát, kolbászt és omlettet jelent, akkor a tej mindenképpen egészségesebb alternatíva. "A tej egészségesebb, mint a gyorsétel".
De azok számára, akik egészséges étrendet fogyasztanak zöldségfélék, diófélék, magvak és halak alapján, akkor a tej nem kívánatos, sőt növelheti a krónikus betegségek és rákos megbetegedések kockázatát.
A tej és a rák közötti kapcsolat elég megalapozott. A tehéntej az inzulinhoz hasonló hormont tartalmaz, amely szerepet játszik a gyermeknevelés folyamatában, mivel a tej a borjak támogatására szolgál. De az emberi testben, különösen a gyermekeknél, a növekedési hormon ösztönzi a sejtek fejlődését és elriasztja azok önpusztítását. Ennek eredményeként tanulmányok kimutatták, hogy a növekedési hormon magas szintjét mutató felnőtteknél nagyobb a prosztata-, mell- és vastagbélrák kialakulásának kockázata.
Sőt, a tehéntenyésztés modern folyamata miatt az ilyen típusú hormonok szintje a tejben sokkal magasabb, mivel a tehenek több tejet adnak.
Egy másik tényező, amely növeli a rák kockázatát, az ösztrogén, és a tejben 60 természetes hormon van, az ösztrogén a túlsúlyban. Az ösztrogén problematikus az erre a hormonra érzékeny betegségekben, például az emlő, a petefészek vagy a méh rákjaiban. Tekintettel arra, hogy a nők napi ösztrogén-expozíciója az egyik fő tényező az emlőrák kiváltásában, nem szabad elhanyagolni a tej további ösztrogénmennyiségének hatását.
Ezenkívül a tejipar modern gyakorlatai növelik az ösztrogén mennyiségét a tejben, mivel a teheneket évente 300 napig fejik, beleértve a terhességet is. A terhesség alatti tejben pedig a szokásosnál 33-szor több ösztrogén van.
Az Abheda Jóga Akadémiáról szóló film és a Kundalini összefoglaló változata - (20 perc) Ha akarja, a teljes filmet ITT találja.