A szilva legjobb fajtái - élelmiszerbolt 2020

Mint minden gyümölcsszüret, a szilva is népszerű és kevésbé elterjedt fajtákkal rendelkezik. A fajtáknak viszonyítaniuk kell a fák és gyümölcsök összehasonlító jellemzőihez, figyelembe véve a termőterületeket. Ugyanakkor elérhető a paraméterek optimális kombinációja, és ezáltal csak kiváló minőségű és jó minőségű gyümölcsök nyerhetők.

A kertekben és külvárosi területeken való elterjedése után a szilva az alma és a körte után a harmadik helyet foglalja el. Gyakran a kert gyöngyszemének hívják. A gyümölcsfák között a szilva az egyik legtermékenyebb. Ha a fajtákat az érés szempontjából rögzíti, akkor a betakarítás és a tárolás szabályaitól függően évente több mint öt hónapig használhat friss gyümölcsöt.

Fogyasztói minőség

A szilva értéke ennek a gyümölcsnövénynek az egyetemességének köszönhető. A cseresznye szilva és a kökény keresztezésével több ezer évvel ezelőtt létrehozott hibrid ezen növények összes fő jellemzőjével rendelkezett. Az eredmény egy olyan gyümölcs lett, amely egyszerre tartalmaz kétféle hasznos anyagot, amelyek jellemzőek a hideg és a meleg szélességre. A szilva sikeresen ötvözi a cseresznye szilva ízét és aromáját a kökény hasznos tulajdonságainak és hidegállóságának.

Az emberi étrendben a szilva nélkülözhetetlen táplálékkomponens. Ez egy alacsony kalóriatartalmú termék, amely nem tartalmaz telített zsírt, miközben magas a tápanyagok, a vitaminok és az ásványi anyagok tartalma. A tápérték nem függ a szilva típusától, mivel elsősorban szénhidrátokból származik. A klasszikus BJU képlet százalékos aránya a következő: 7,2% - 6,1% - 86,7%.

Az emberi vér cukorszintje az elfogyasztott szénhidrátok felszívódásának sebességétől függ. Ennek ellenőrzésére az élelmiszertermékek glikémiás indexe vezérli őket, amelyek 0–100 egység skálán három csoportra (kevesebb, mint 55, 55–69 és több mint 70) vannak felosztva. A szilva alacsony GI-értéke 35 egység. Vagyis a rosttartalom miatt a termék gyorsan felszívódik, jól kielégíti az éhséget, de nem okoz éles vércukorszint-növekedést és nem járul hozzá a súlygyarapodáshoz.

A kalóriatartalmú szilva 40 és 49 kcal között lehet, az érettség fokától és az érettség fokától függően. Könnyű elvégezni az energiaérték egyszerű számítását, mivel a magzat átlagos tömege 30-35 gramm körül mozog. Körülbelül 14-15 kcal érett gyümölcsben. 100 g alapján 40-49 kcal-t kapunk. A friss gyümölcs kalóriatartalma a következőképpen oszlik meg: fekete gyümölcsökben - több mint 45 kcal, sárga szilvaokban - átlagosan 43, vörös húsú gyümölcsökben - legalább 42 kcal. Házi kalória kalkulátorral a szilva átlagosan 44 kcal/100 g cellulózfogyasztást fogyaszt.

A szilva feldolgozható frissen és feldolgozva egyaránt. A gyümölcskonzervek megőrzik jó ízüket és tápértéküket. Azonban jelentősen különböznek az energiaérték tekintetében. A száz gramm szilvalekvárt tartalmazó kalóriák száma - 290, kompót - 100 és gyümölcslé - 39. Az értékes szárított gyümölcsök, például az aszalt szilva kalóriatartalma 4-6-szor magasabb, mint a friss gyümölcsöké. Ne változtassa meg a kalóriatartalmat a friss gyümölcsökhöz, a fagyasztott szilvahoz képest. A Smolinka fajta esetében felolvasztás után a szilva egyáltalán nem veszíti el alakját.

A szilvafa gyümölcsei 9-15% cukrot tartalmaznak, gazdag szerves savakban, pektinben. A Renklad fajta aszalt szilvája a legédesebb. A rost, a szorbit és az izatin javítja a szervezet emésztési folyamatát. Naponta 2-3 szilva fogyasztásával elkerülheti az emésztőrendszer problémáit. 10-20 darab szilva enyhe hashajtó és vízhajtó hatás eléréséhez elegendő. A szilva kémiai összetételéről nevezhetünk gyógyító kamrát. A B csoportba tartozó vitaminok koncentrációja, a P-vitamin összetételű anyagok tartalma, nyomelemek stb. A friss szilva, különösen a Mirabelle fajta, az A-vitamin és a béta-karotin felszívódásának forrása. A gyümölcs az aszkorbinsavban és a C-vitaminban gazdag ételek közé tartozik. Az aszkorbinsav-tartalom (18,5 mg/100 g cellulóz) a későn érő Golden Large fajta. 10 mg C-vitamin, három érett szilva tartalmaz, megegyezik száz gramm almával, és kétszer több, mint 100 g ilyen gyümölcs, mint körte vagy gránátalma.

A színükben eltérő szilva között a szerepek a következőképpen oszlanak meg:

A világos bőrű gyümölcsök a maximális mennyiségű retinolt és béta-karotint tartalmazzák, és vitaminokkal és értékes ásványi anyagokkal telítettebbek.
A sötét fajtáknak magasabb a tápértékük. Magas az antocianin pigmentek tartalma, amelyek antioxidáns hatásúak. Az ORAC mutató 100 g sötét gyümölcs szilva esetében 6259 µmol TE.

A legtöbb szilvafajta íze 4, 7 és 5 között van (5 pontos rendszer alkalmazásával). A finom és lédús gyümölcsöket latinul Prunus domestica-nak hívják, és a Rosaceae családhoz tartoznak. A nemzetség további képviselői a nektarin, az őszibarack, a ternosliva és a mandula.

A több mint 250 szilvafajta kiválasztásának alapja a három fő - hazai, orosz és kínai. A beporzott fajok mellett meggyszilvával és cseresznyével hibridek is érkeznek.

A nagyon nagy gyümölcsű szilvafajták, amelyek átmérője eléri az 5-6 cm-t, és súlyuk 50-70 gramm: elnök, óriás. Sötétvörös szilva Ezt nevezik nagy gyümölcsűnek, mert az érett, akár 100 gramm tömegű szilva érik az ágain. A nagy gyümölcsök, hosszú távú megőrzéssel és nagylelkű termesztéssel kombinálva teszik Angelinát a legjobb fajták közé.

Rekord 80 kg hozamú fa - Bogatyrskaya szilva. Egy fa átlagos gyűjtési aránya fajtától függően 40 és 70 kg között van.

Zónázás

A szilva sokáig nem volt elterjedt, mert olyan növényekhez tartozott, amelyek nem voltak talajállóak és kellően gazdagok a talajban. A fák gyengén nőnek az alföldeken, ahol felhő és olvadék víz halmozódik fel, vagy olyan helyeken, ahol a talajvíz közel van a felszínhez. A szilva sem szereti a vizesedést és az aszályt. Napos és szélmentes helyre van szüksége. Ellenkező esetben a gyümölcsök nem nyernek cukrot, és a termés gyenge lesz.

A tenyésztők munkájának köszönhetően olyan fajtákat hoztak létre, amelyek rendelkeznek a sikeres termesztéshez és a jó terméshez szükséges tulajdonságokkal, és a szilva meglehetősen szerény fává vált. A fajtaválasztás a régió éghajlati övezetétől és talajviszonyaitól függ. A helyesen kiválasztott gyümölcsfa fajtája lehetőséget ad a kertészeknek, hogy ne tegyenek további erőfeszítéseket ültetésük és gondozásuk során, valamint hogy fenntartható hozamot érjenek el:

Mert Közép-Oroszország és a Volga régió legmegfelelőbb fajták: Timiryazev, Smolinka, reggel, Tambov Beauty, tojáskék, Alexia, Red Ball, Kantemirovka, Blue Gift, vázlat megemlékezése.
ban,-ben Urál Népszerűek a helyi éghajlathoz igazodó fajták: késői aszalt szilva, Hófehérke, Az Urál büszkesége, Aylinka, Krasnoselskaya.
Szibériában és a Habarovszk területén tenyésztek ritkán szilva. Hidegen ellenálló növények (kínai vagy uszuri szilva) gyümölcsre oltott palánták zord éghajlaton is jól képesek elviselni az ötven fokos fagyot. Sárga komlószilva, Uvelskaya, Zarya Altáj, Mandzsirszkaja szépség, nagyon szívós piramisok, különösen szívós Pioneer fajta. Kis méretük miatt jól érzik magukat és a távol-keleti körülmények között gyümölcsöt teremnek a méh, az amatőr, a csulyma, a Shley admirális hibridjei.

A fajták osztályozása

A gyümölcsnövények fajtái nemcsak a fa szokásában, fagyállóságában, betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenállásában különböznek egymástól. Nagyon fontos osztályozás kapcsolódik a gyümölcsképződéshez.

A magzat eltávolítható érettségének idejétől függően a szilva korai, középső és késői:

A korán érő fajták értékesek az "első gyümölcs" fogyasztási minőségük szempontjából, és többnyire frissen fogyasztják: Mara, Orlovskaya-Traum, Zarechnaya-Früh, Juli-Rose, Kuban-Früh, Oda, Skorospelka-Rot, Eurasia 21, Volga-Schönheit, Korán rögzítse.
Az idényközi fajták gazdagabb ízűek: Voloshka, Renklod Altana, magyar belorusz, magyar Donyeck, Kuban-legenda. Az átlagos érési időszak szilvainak a legtöbb fajtája van: Kantemirovka, Egg Blue, Morning, Renklod Kollektivhof stb. A Blue Bird szilva kiváló tkemali mártást ad.
Késői fajták - magyar olasz, Vikana, magyar Voronezh, Valor, magyar Pulkovo, Stanley, Renklod kollektív gazdaság, ghánai szőnyeg - tárolásra alkalmas, jól tolerálható.

Vannak önporzó fajták és szilvafélék, amelyeket egy rokon fa vagy rovar másik fajtájával kell beporozni. Viola, Bogatyrskaya, Timiryazev emléke, Reggel népszerűek az öntermékeny szilva körében. Példák részben szamoplodnyh fajtákra - Krasznoselszkaja, Krasznyij Shar. Jó termést hoznak a saját termelő fajtákból (Zanyatnaya, Bolkhovchanka, Sukhanovskaya) beporzó szilva mellé.

A szilva alakja, mérete, bőrszíne és pépe eltérő. A magyar nyelv hosszúkás, ovális gyümölcs, a gömb alakú szilva zöld levél.

A színpaletta gazdag - a zöldes és a sárga-narancssárgától a piros-ibolyaig és a kékig, fekete árnyalattal. A nyárra és a szilva napjára emlékeztetnek Honey White, Mara, Mirabel. A déli vörös-narancssárga szépség "Chanel" illatú. Elegánsan néz a fa ágaira arany-rózsaszín Victoria. A vastag viaszos virággal bevont rózsaszín-vörös Renklod Altana szilva bor íze és asztali bor színe, a Smolinka, Violet, Alexiy és Peach fajták gyönyörű vörös és bíbor gyümölcsei. De mindenekelőtt a szilva a klasszikus kék árnyalatoktól a fekete-kék színig terjed - brácsa, kék ajándék, kroman és mások. Az eredeti sötét fajtának, a magyar-olasznak páratlan a szárított gyümölcs előállítása.

szilva