A színes saláták egészségesebb élvezetek

Frissítve: 19.06.19 - 11.51

másodlagos növényi

A saláta sok egészséges tápanyagot tartalmaz, de viszonylag kevés kalóriát tartalmaz. Fotó: Christin Klose

Ha valami jót akarsz tenni a tested számára, akkor gyakrabban kell megragadnod egy salátát. Kevés kalória, másodlagos növényi anyag, valamint számos vitamin és ásványi anyag teszi az ehető leveleket könnyűvé és egészségesé.

Bonn (dpa/tmn) - Sok egészséges tápanyag, meglehetősen kevés kalóriával: A saláta valójában olyan jó, mint a jó hírneve. A nagy, vegyes saláta ezért ideális étkezés, különösen este - magyarázza a Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE).

A levelek alacsony kalóriatartalmúak, főleg azért, mert főleg vizet tartalmaznak. Ugyanakkor azonban a hangerő önmagukban bizonyos telítettségi hatást nyújt számukra - ideális mindazok számára, akik szeretnék vagy meg kell figyelniük a súlyukat.

Alapszabály: minél színesebb, annál jobb. Mivel a különböző típusú saláták és zöldségek különböző és sok tápanyagot tartalmaznak. Ide tartoznak például az úgynevezett másodlagos növényi anyagok, amelyek megakadályozhatják a szív- és keringési betegségeket. Ezenkívül a fajtától függően különféle B-vitamin, folsav és ásványi anyagok léteznek, például kálium és magnézium.

A cikória-csoport salátáit - például a cikóriát, a radicchio-t vagy az endíviát - különösen táplálónak tartják. Ugyanakkor kissé keserűek is, ezért nem mindenki szereti. A kellemetlen hangot csökkenthetjük, ha az előkészítés során eltávolítjuk a szárat és a vastag levélereket. És a megfelelő öltözködés is segít - például joghurttal vagy erős olajokkal és ecetekkel.