A szív, a keringés és a máj számára a kávé az ördög cucca vagy csodaszer
A szív, a keringés és a máj számára: vajon a kávé az ördög cucca, vagy csodaszer?
Lübeck (dpa/tmn) - A kávét sokáig méregnek tekintették: idegkárosító, szívterhelő, gyomor irritáló. Nem az érdekli az embereket. Akár reggel, hogy felébredjen, vagy délután, hogy méhcsípést kapjon - a kávé a legtöbb német számára mindig is a mindennapi élet része volt.
A közelmúltban azonban egyre több jel utal arra, hogy a felvétel nem biztos, hogy annyira káros. Épp ellenkezőleg: most már egyenesen egészségesnek kell lennie.
A legújabb tanulmány, amely a kávé tartós rehabilitációjára ad okot, valójában nem tanulmány. Southampton és Edinburgh kutatói több mint 200 metaanalízist állítottak össze, amelyek viszont számos tanulmányon alapultak.
Az eredmény még azokat az embereket is zavarba ejtette, akik már régóta sejtik, hogy a kávé pozitív hatással lehet. Például Christian Sina professzor, aki a Lübecki Egyetem Táplálkozási Orvostudományi Intézetét vezeti. "Az eredmények azt mutatták, hogy azoknak az embereknek a relatív halálozási kockázata, akik napi három-négy csésze kávét isznak, lényegesen alacsonyabb volt, mint a nem kávét fogyasztóknál" - mondja. Ritkábban alakult ki szív- és érrendszeri betegség, májbetegség vagy bizonyos típusú rák.
De mielőtt mindenki eufórikus lenne és kávésdobozokat öntene magába, azt kell mondani: Nehéz általános ajánlásokat levezetni az ilyen tanulmányokból.
De mit lehet mondani: A jelenlegi ismeretek szerint a kávénak valószínűleg több pozitív, mint negatív hatása van. Azok, akik szeretik inni, nyilvánvalóan meg tudják csinálni ezt bűnös lelkiismeret nélkül. "Napi három-négy csésze nem árthat az emberek többségének" - összegzi Sina.
Nem mindenki vállalhatja a fekete pick-upot. Néhány ember gyomorproblémákkal reagál - mondja Birgit Warnecke, a Német Kávé Szövetség kávé- és egészségügyért felelős szakértője. Gyakran ennek oka a koffein. Segíti az emésztést, és egyeseknél gyomorpanaszokat is okoz. - Itt van értelme koffeinmentes kávéra váltani.
A koffein a legismertebb, de korántsem az egyetlen olyan anyag a kávéból, amely hatással van az emberi testre. Összességében az ital több mint 1000 hatóanyagot tartalmaz - magyarázza Prof. Martin Scherer, az Eppendorfi Hamburgi Egyetem Orvosi Központjának Általános Orvostudományi Intézetének és Poliklinikájának igazgatója. Mit csinálnak pontosan a testben és hogyan működnek együtt - még senki sem tudja.
Általánosságban elmondható, hogy minél hosszabb ideig és finoman pörköljük a babot, annál emészthetőbb lesz az ital. Eszpresszó esetében a víz rövidebb ideig érintkezik a porral. Ez azt is jelenti, hogy kevesebb olyan anyagot tartalmaz, amely potenciálisan irritálhatja a gyomrot.
A táplálkozási szakember szerint az, hogy mennyire egészséges a kávé, nagyon egyedi körülményektől is függ. Sina szerint a tudósok kapcsolatokat gyanítanak minden egyes ember bélbaktériumával. - Ha engem kérdezel, hamarosan tesztelhetjük, hogyan néz ki pontosan a mikrobiom. És emiatt meg tudja mondani, hogy a kávé személyesen egészséges-e vagy kevésbé egészséges az Ön számára. ”Sina professzor az intézet igazgatói munkája mellett kisebbségi részvényes egy olyan induló vállalkozásban is, amelyet az egyetem alapított, és díjalapú teszteket kínál a személyre szabott étrendi ajánlásokhoz.
Scherer és Sina szerint a jelenlegi ismeretek szerint különösen azoknak a nőknek kell körültekintőnek lenniük, akiket csontvesztés érint. Ezenkívül a terhes nőknek kerülniük kell a kávét a terhesség első heteiben, vagy legalább tanácsot kell kérniük nőgyógyászuktól.