A szív egészséges táplálkozása - így támogatja a szívét
A szív-egészséges étrend friss zöldségeken és kiváló minőségű növényi olajokkal készült salátákon alapul
Fénykép: Thinkstock, iStock, Kesu01
Szív-egészséges étrend - ezek az ételek csökkentik a CHD kialakulásának kockázatát
Mit jelent pontosan a "szív-egészséges" táplálkozás? Csökkentheti-e egy bizonyos étrend a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát? Mi a helyzet a sokat emlegetett „mediterrán étrenddel”? Vajon az étrend pozitívan befolyásolhatja-e az olyan kockázati tényezőket, mint a koleszterin és a magas vérnyomás? Szeretnénk megválaszolni ezeket a kérdéseket ebben a cikkben, és adni néhány tippet a szív egészséges étrendjéhez.
A hét ország tanulmánya és a mediterrán étrend
Az 1950-es és 1960-as években a hét országból álló tanulmány először vizsgálta az étrend, valamint a rák és az érbetegségek előfordulása közötti kapcsolatot. Kréta teljesített a legjobban, alig volt arterioszklerózis esete és lényegesen kevesebb szívrohama volt, mint az átlag. Ezen eredmények eredményeként a krétai étrend a tudósok középpontjába került, különös tekintettel az olívaolaj fogyasztására. Az úgynevezett mediterrán étrend mindenekelőtt sok zöldségen, gyümölcsön, halon, fokhagymán, olívaolajon és egy pohár vörösboron alapszik naponta. Nyilvánvaló, hogy ennek kevés köze van a Földközi-tengerrel határos 16 ország lakosainak valódi étkezési szokásaihoz. Ezekben az országokban sok sült ételt fogyasztanak, rengeteg olajat használnak sütéshez - és napi egy pohár bor mellett ritka. Egy nemrégiben készült 2013-as tanulmány megerősíti, hogy az eredeti mediterrán étrend, amelyet a krétaiak 50 évvel ezelőtt fogyasztottak, csökkenti a szívrohamok, stroke és kardiovaszkuláris halálozás kockázatát. A mediterrán étrendet fogyasztó tesztelő személyek betegségének kockázata 30% -kal alacsonyabb volt, mint azoknál a teszteknél, akik „normális” étrendet fogyasztottak.
Az egészséges szív diéta összetevői
A szív-egészséges étrend nemcsak közvetett módon segít azáltal, hogy csökkenti az olyan kockázati tényezőket, mint a magas koleszterinszint, a magas vérnyomás és az elhízás: a tápanyagok speciális kombinációja közvetlen pozitív hatással van az arteriosclerosis, a stroke és a szívroham kialakulására. Például az omega-3 zsírsavak javíthatják a vér áramlási tulajdonságait és csökkenthetik a gyulladásra való hajlamot. Az antioxidánsok, például a paradicsomból származó likopin segítenek semlegesíteni a sejteket károsító szabad gyököket. Fontos a menü kiegyensúlyozott összetétele - kerülni kell viszont az egyoldalú táplálkozási formákat.
Az olívaolaj gazdag telítetlen zsírsavakban és polifenolokban, pozitív hatással van a koleszterinszintre
Fénykép: Thinkstock, Hemera, Inacio Pires
A zsír fitté tesz - csak a helyesnek kell lennie. A telítetlen zsírok itt különösen alkalmasak, például hidegen sajtolt olíva- vagy repceolaj, amelyek segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében és a szív védelmében. Mindenekelőtt kerülni kell a telített állati zsírokat, amelyek elsősorban a húsban (különösen a vörös húsban) találhatók. A korábban ajánlottakkal ellentétben nem szabad teljesen zsírszegényen enni, de gondosan figyeljen a zsírok és olajok minőségére és összetételére. A magas zsírtartalom miatt régóta elhanyagolt dió gazdag telítetlen zsírokban és ideális energiaforrásokban is. Ezenkívül ügyelni kell a korábban említett omega-3 zsírsavak rendszeres fogyasztására, amelyek főként a sós vizes halakban és a lenmagolajban találhatók meg.
Rengeteg zöldség és gyümölcs - A vitaminok, ásványi anyagok és az úgynevezett másodlagos növényi anyagok mellett a zöldségek, a saláta és a gyümölcsök is magas arányban tartalmaznak élelmi rostokat, amelyek biztosítják a tartós jóllakottságot és a szabályozott emésztést. Az, hogy nyersen vagy főzve eszik-e a zöldségeket, ízlés kérdése. Naponta 2-3 adag zöldség és saláta, lehetőleg különböző színű, ideális. Ha gyorsan kell mennie, akkor könnyen visszaeshet a fagyasztott zöldségekre. A fagyasztott termékeknél kerülni kell a mártások kész keverékeit, mivel ezek gyakran tartalmaznak hidrogénezett zsírokat és egyéb felesleges adalékokat. Ezenkívül napi egy-két adag gyümölcs ajánlott, egy adag kb.
Ezeket a témákat is érdekelhetik: