A szlatinai albánok története, akik braga-t készítettek Ceaușescu és de Gaulle számára
Slatina városában található a legrégebbi élelmiszerbolt halviță-val, baklávával, fagylalttal és szarral, olyan finomságokkal, amelyeket Romániában nem is gondolhatott.
Az üzletet Imer dédapja nyitotta meg, 300 évvel ezelőtt, és története olyan nevekhez kapcsolódik, mint Ceausescu, Charles de Gaulle, Adriano Celentano, Amza Pellea, Iorga vagy Minulescu.
Ebben a pillanatban, ha elmész Slatinába, hogy az eredeti recept szerint készült szart keresse, valójában a Memish albán család két élelmiszerét találja: az egyiket a város alján, „Az albán sportolót”, a másikat pedig a tetején: „Enver Memish és fiai! " Beszéltem Abdullah Memishszel, az albán egyik unokájával, aki először nyitotta meg a boltot a románok számára.
Amit most tudunk, az az, hogy egy albánnak volt bátorsága hagyományos termékeket árusító üzletet nyitni Slatinában, amely eddig még a kommunista időkben is akadálytalanul állt. Amit hozzáadunk ahhoz, amit tudunk?
Az első albán 1724-ben érkezett Romániába, és Slatinában telepedett le. Tavasszal jött ide, gyarmati termékeket, baklavát adott el, télen pedig hazatért Tetovóba, a mai észak-macedóniai területre.
Miért hagytak itt télen?
Itt jó dolga volt, de sok juhot is hagyott ott, három hegy tulajdonosai voltak.
Slatinában két üzletet nyitott, házat és két üzletet vett. Ezen felül nagykereskedelmi raktárat nyitott só, cukor és hasonlók számára.
És kinek gondozásában maradt mindez a tél folyamán?
Mindez azokra a parasztok gondozásában maradt, akik Brebeniből vagy Coteanából érkeztek a vásárra. Őseim nagyon szoros kapcsolatban álltak velük, magabiztosan hagytak rájuk mindent, és amikor a következő évben, tavasszal visszatértek, mindent rendben találtak.
7 testvér volt, és az elsőt, aki úgy döntött, hogy itt letelepszik, Imernek vagy Omernek hívták. Gyermekei, Sabit, Aziz, Daud itt telepedtek le, és folytatták az üzletet, ahogyan ma ismeritek, és átélték az első, második világháborút, majd a kommunizmust.
Miért választották Slatinát?
Abban az időben a hozzájuk hasonlók hajlamosak voltak nagyvárosokat vagy kikötőket keresni: Bukarest, Brăila. Slatinában tetszett nekik, hogyan fogadják őket, és úgy döntöttek, hogy maradnak. Azóta és mostanáig ugyanolyan szeretetet élvezünk, mint a szlatinai emberek. Ugyanúgy szeretjük őket.
Soha nem gondolt arra, hogy elhagyja Slatinát?
Voltak próbálkozások elhagyni az országot, nem Slatinától, hanem Törökországba indultunk, és két hét után hazatértünk.
A forradalomig, 1987-ben rájöttünk, hogy már nem lehetünk itt, a rezsim nagy nyomást gyakorolt ránk, és úgy döntöttünk, hogy távozunk.
Nekünk 1720-tól 9 évvel ezelőttig csak albán állampolgárságunk volt. Csak akkor nyertem újabb állampolgárságot, amikor Mussolini megtámadta Albániát, és úgy döntött, hogy a területen kívüli összes albánnak meg kell kapnia az olasz állampolgárságot. A fennmaradó időben még a kommunista időszakban is albán állampolgársággal rendelkeztünk. Ezért a kommunista korszakban is sikerült fenntartanunk az üzletet.
Az 1980-as évek vége felé megkezdődött a nyomás ránk, hogy adjuk fel az albán állampolgárságot, maradjunk románok, és engedjük, hogy az utolsó generációt, akik akkor iskolában voltak, hadseregbe toborozzák. A mieink visszautasították, és még inkább úgy döntöttek, hogy elhagyják az országot. Bukaresthez emlékeztetőt készítettek, amelyben ismertettük a család helyzetét és történetét, és kevesebb mint három hét múlva megkaptuk az állam jóváhagyását arra, hogy elmegyünk Törökországba, megnézni munkánkat. Amit meg is tettem. Három hét elteltével, ahol a legtöbben román külföldinek tartottuk magunkat, úgy döntöttünk, hogy visszatérünk olténusainkhoz vulkanikus jellegükkel, amely ott hiányzott nekünk. Aztán jött a forradalom, és a dolgok önmagukban sikerültek.
Milyen bonyolult volt ellenállni egy kommunista periódusnak, amelyben minden magánkezdeményezést nemcsak elbátortalanítottak, de még törvényen kívül is tartottak.?
Családunk sok jót tett Slatináért, a román hadseregért, mindazért, amit Románia jelentett. Még mindig vannak dokumentumaink az első és a második világháborúból, amelyek a homlokzati román hadsereghez szállított készletek, cukor, só, olaj, liszt vagonjaira vonatkoznak.
1912-ben cirkusz haladt át Slatinán, és volt egy nagyon erős torzító, aki láncokat tört, vadakat hajlított és kihívást indított egy birkózómérkőzésen a nézők bármelyikével 250 napóleoni díjért. Aztán nagyapám idősebb testvére, Daud, Sabit néven, ringbe lépett, alsónadrágban maradt, olajjal kenték fel, és megkezdődött a harc. Megnyerte a fődíjat. Csak azért utasította vissza a pénzt, mert szerinte a város becsületéért harcolt. És az összeg szerinte természetes volt, hogy eljussunk a városházára.
Így született meg az "albán sportoló", még a kommunisták által is kedvelt üzlet.
Van egy történet, amely szerint előttünk volt az üzlet, ahol Ceausescu cipész volt, de az igazság más.
Nagyszüleim jó kapcsolatban voltak Andruță Nicolae-val, Nicolae Ceușescu édesapjával: Scornicești-ből jött a szekerekkel, és cukrot, sót és bármi mást vett, amire csak szüksége volt, és amikor csak tudták, és ahogy megértették egymást, megállapították a fizetést: Sfânta Maria Mică-ban, Sfânta Marie-ban Remek és így tovább.
Ceausescu, amikor elhagyta Scornicești-t és Slatinába érkezett, a város Gării utcájának minden üzletében segédfiú volt. Szegény gyermek volt, aki a városba ment, hogy munkát találjon. A cipész öreg volt, nem volt gyermeke, és magánál tartotta. Egyébként a nagyszüleim boltjában is segít, vagy a szomszéd Șerban, akinek volt élelmiszerboltja, tudta, hogy Marinescu, akinek 200 méterre volt a boltja, ebédidőben két kilogramm paradicsomot akart. Felhívta Ceausescut, és a paradicsommal Marinescuba küldte. Marinescu két kilogramm szöget adott neki szomszédja, Vasile és így tovább.
1965-ben Ceausescu Charles de Gaulle-val érkezett Slatinába, és elterelte az útvonalat, hogy megérkezhessen a Nixontól kapott híres Cadillac kabrióval az üzletünk elé. Apám, Enver és nagyapám, Daud, fél és bugyi tálcákkal fogadták őket.
Amikor Daud elpusztult?
1970 novemberében. Utána pedig nagyon egységes családként maradtunk. Mostanáig és mostantól kezdve. Még 6 testvére volt, és két lányt leszámítva, akik elhagyták a várost, a többiek, akik itt maradtak, soha nem éltek "házam, vagyonom, vagyonom" fogalmával.
Amikor meg kellett házasodnunk, jól megvizsgáltuk, amíg megválasztottuk, hogy kivel házat adjunk, hogy elfogadják a mi életmódunkat, és ne avatkozzanak közém és testvéreim közötti kapcsolatba.
Négy testvér és egy unokatestvér vagyunk, Gemal, akiket megtalálhat az alábbi régi boltban., Az albán sportoló. Megnyitottunk egy modern üzletet is, ahol szenten követjük a régi recepteket, a város tetején, az ún Enver és fiai. Itt, ha eljön, megtalálja a bátyámat, Hasbi-t.
Gyerekként a laborban nőttünk fel. Nem kértek minket semmire, elkezdtük, kérdeztük és tanultunk. Apám így nevelt minket, Hasim bácsi pedig unokatestvéreinket.
Apám nemzedékéből, a harmadik slatinai albánból csak két testvér él: Hasim bácsi és Handie néni. Apám 2005-ben elhunyt. Hashim bácsit ünnepeltük most, márciusban, amikor unokák tucatjait gyűjtöttük össze innen és az országból, hogy hosszú életet kívánhassunk neki 80 év után. Óriási öröm volt számára, és büszkék vagyunk arra, hogy ezt megtehettük érte.
Miért nyitottál egy másik üzletet?
Nagy család vagyunk, és egyetlen üzlet mindenki számára elegendő pénzt hozott. Aztán apámmal úgy döntöttünk, hogy megnyitjuk a fenti boltot, Enver és fiai.
Mi maradt meg az "albán sportoló" receptjeiből?
Minden fagylalt, baklava, szar, halvița, limonádé, braga. Minden. Receptek, amelyeket most is készítünk, és amelyeket gyermekeink esznek, és valószínűleg gyermekeink is elkészítik. Számukra ezek édességek és üdítők.