A szójaételek veszélyei - élelmiszeripar
Szója izoflavonok, potenciális endokrin rendellenességek !
A szója, amely alternatívája azoknak az embereknek, akik korlátozni akarják húsfogyasztásukat, szintén fontos fitoösztrogének forrásai, amelyeket szója esetén izoflavonoknak neveznek. Ezek az anyagok, amelyek molekulaszerkezete közel áll az emberi test természetes hormonjához, endokrin rendellenességeket okozhatnak és elősegíthetik bizonyos rákos megbetegedéseket, vagy akár a magzatra, a kisgyermekre vagy a termékenységre is hatással lehetnek. Az ANSES (Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség, szerkesztő megjegyzése) 2005-ben véleményt adott ki ezen anyagok jelenlétének korlátozásáról és a fogyasztók jobb tájékoztatásáról.
A szójaételek veszélyei
A hússal szembeni alternatív fogyasztási szokások kialakulásával a szója érdekes alapanyag a „vegán” feldolgozott termékek elkészítéséhez.
A feldolgozott szójatermékeknek nincsenek mellékhatásai? Semmi sem kevésbé biztos, amikor a szója köztudottan fitoösztrogéneket tartalmaz aki úgy viselkedne endokrin rendellenességek.
Ne feledje a szójaban gazdag étrend előnyeit:
Mit felelnek meg ezek a szója fitoösztrogénjei? ?
A genistein és a daidzein, tőlük izoflavonok szója figyelemre méltó nem szteroid ösztrogének hasonlóságok, szerkezetükben és bizonyos kémiai tulajdonságaikban, l-vel’Az ösztradiol, a legfontosabb női nemi hormon. Ezeket a növényi származékokat fitoösztrogéneknek nevezzük. Ugyanabban az egyénben hatásai lehetnek ösztrogén-ellenes vagy antiösztrogén-hatásúak (vagyis blokkolhatják vagy elősegíthetik az ösztrogén szekrécióját), az érintett szövetektől vagy szervektől, az adagoktól és az életkortól függően. Mindezen mechanizmusok összetettsége még nehezebbé teszi azok hatásainak megjóslását, amelyek függenek egy adott mikroflóra jelenlététől vagy hiányától a bélben, az életkortól, az egészségtől is, mint a dózisoknak való kitettség.