A szójalecitin egészségre jó vagy ártalmas
A szója lecitin számos feldolgozott élelmiszerben megtalálható, de a kozmetikumokban és a textíliákban is. De mennyire egészséges a szójalecitin? Valójában káros? Itt megtudhatja.
A lecitin a foszfatidilkolinok általános neve. Ez egy olyan kémiai vegyületek csoportja, amelyek többek között zsírokat és foszforsavat tartalmaznak. Az emberi testben a lecitinek különféle anyagcsere folyamatokban vesznek részt, és az állati és növényi sejtek membránjaiban helyezkednek el.
A lecitint emulgeálószerként használják az iparban. Vagyis lehetővé teszik a víz és a zsír keveredését. A szója lecitin a leggyakoribb itt.
Hol van a szójalecitin és honnan származik?
A szója lecitin szerepel az élelmiszerek összetevőinek listáján E 322. szám felismerni. Megtalálható például csokoládéban, fagylaltban, pékárukban és instant ételekben. A bébiételekben csak a szója lecitin maximális értéke van.
A szója lecitint kozmetikában, valamint az építőiparban és a textiliparban is használják. A szójalecitin előállításához használt szója nagy része az Egyesült Államokból, Brazíliából és Argentínából származik.
Szója lecitin - káros?
A szója lecitin ártalmatlan a szervezet számára, és teljesen felhasználja. Az anyag bizonyos testfunkciók szempontjából még nagyon fontos. Az egészségügyi előnyöket még nem vizsgálták meg teljes mértékben. A lecitin azonban tartalmaz kolint, amely többek között fontos szerepet játszik a zsíranyagcserében. A kolin hiánya zsírmájat okoz. A kolin csökkenti a vérnyomást is. Még nem erősítették meg azt a széles körben elterjedt feltételezést, miszerint a lecitin növeli az agy teljesítményét.
Veszély: Ha azonban allergiás a szójára, akkor kerülnie kell a szója lecitint is.
Miért van az, hogy egyes ökológiai élelmiszerek gyártói továbbra is szója lecitin nélkül akarják megtenni? A probléma az, hogy az USA-ból, Brazíliából és Argentínából származó szójababnövények körülbelül 70 százaléka genetikailag módosított.
Különösen a géntechnológiával módosított fajták ellenállnak az ellentmondásos változatnak glifozát. Mivel a glifozátot tartalmazó gyomirtókat számos szójatermesztési területen alkalmazzák, a szójababnövényekben többször előfordulnak glifozátmaradványok. A Buenos Aires-i Egyetem 2013-ban végzett tanulmányában olyan növényeket vizsgáltak, amelyekben a 20 mg/kg határértéket majdnem ötször túllépték. Azt, hogy a glifozát mennyire káros az emberi testre, még nem tisztázták kellőképpen, de felmerül a gyanú, hogy az anyag rákkeltő lehet.
Ezen egészségügyi szempont mellett a monokultúrák hagyományos szójatermesztése kimeríti a talajt és elterjed az esőerdők rovására. Ez egy másik oka annak, hogy sok biotermék-gyártó hazai alternatívákat használ, mint például a napraforgó lecitin.
Következtetés:
A szója lecitin kezdetben nem káros a testére, hanem egészséges. A probléma azonban az, hogy a szója, amelyből a lecitint kivonják, ritkán származik fenntartható termesztésből, és néha magas a szennyezettsége. Ezért érdemes olyan termékekre figyelni, amelyek lecitinjét helyi forrásokból kapják, például regionális szója, napraforgó vagy repce.