A szokás, amely segít a fogyásban

2015. november 26., csütörtök, 14:50 Forrás: REALITATEA.NET

fogyásban

Éjjel hagyja abba az evést! Miért egészségtelenebb ez a szokás, mint azt korábban gondolták?

- Egyél lassabban, jól rágd meg! Hányan nem hallottuk ezeket a történeteket szüleinktől gyermekként, amikor kifulladva eszünk. Nem hiába mondták ezt. Számos tanulmány kimutatta, hogy van összefüggés az étkezési magatartás szempontjából a gyors rágás és lenyelés, valamint a súlygyarapodás vagy akár az elhízás között.

A lassabb étkezést és a hosszabb rágást évtizedek óta használják a súly kordában tartásának stratégiájaként. Az ötlet az elhízásról szóló, 1926-ban megjelent orvosi értekezésből származik.

Az étkezés lassításának fontosságát szemléltető legújabb tanulmány 2014-ben jelent meg a Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. A kutatók kimutatták, hogy kevesebb kalóriát fogyaszthat egy étkezés során, ha lassabban étkezik.

A legtöbb ember rágja és lenyeli az ételt, gondolkodás nélkül - ez szinte öntudatlan reflex. A rágási folyamat valójában az emésztés rendkívül fontos lépése, amely segíti a beleket a tápanyagok felszívódásában az élelmiszerrészecskékből, amikor azok áthaladnak a testen.

Az étvágy kontrollálása és a túlzott étrend követése érdekében az ételt lassan kell rágni. Amint az étel jól felaprítva eljut a gyomorba, a vitaminok és ásványi anyagok felszívódása könnyebb lesz.

Ezenkívül a nagyon jól megrágott ételeket átitatják a nyálban, és kutatók szerint a nyál áztatással elősegíti a protozoon baktériumokból származó élelmiszerek részleges fertőtlenítését, olyan sav-bázis egyensúly kialakításával, amely elősegíti a fogszuvasodás megelőzését és a fogzománc védelmét.

Ha gyorsan lenyeli az ételt, nem igazán veszi észre, mennyit evett. A kicsi, jól megrágott kortyok segítenek abban, hogy jobban érezzük magunkat, élvezzük az ételt és gyorsabban érezzük magunkat jóllakottnak. Az éhség és a jóllakottság hormonjai kiválasztódnak a gyomorban és a belekben, de 10-20 percbe telik, míg az érzések átjutnak az agyba.

Ha túl gyorsan eszel, könnyen túl sokat ehetsz, mielőtt a testednek esélye lenne jelezni, hogy eleget ettél. Ez egy másik oka annak, hogy a lassabb rágás hatékony súlycsökkentő stratégia.