A szőlő okosabban eszik
A szőlő már ősidők óta a bor alapja, de egyben a legnépszerűbb gyümölcsfajtánk is. Nagyon okos preferencia, mert a szőlő rendkívül egészséges, különleges összetevőket tartalmaz.
Tartalomjegyzék
- Szőlő infographic
- Mit kell tudni a szőlőről
- eredet
- évszak
- íz
- válogatja
- Kedvenc szőlő receptjeink
- Mennyire egészséges a szőlő valójában?
- Vásárlási és főzési tippek a szőlőhöz
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Előkészítési tippek a szőlőhöz
- Tudás elvitelre
Szőlő infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.
szőlő.
Mit kell tudni a szőlőről
A szőlő (valójában szőlő; más néven csemegeszőlő vagy egyszerűen szőlő) a legrégebbi gyümölcsfajták közé tartozik. A szőlő közeli hozzátartozóinak első leletei a harmadlagos, vagyis a nagyon korai geológiai történelemből származnak. A szőlő legnagyobb területe Európában van. Annak ellenére, hogy Kalifornia, Dél-Afrika és más tengerentúli országok mellett az egyik legnagyobb szőlőtermő terület, a szőlőtermés körülbelül kétharmada Spanyolországból, Franciaországból, Olaszországból, Görögországból, Törökországból és a Balkánról származik. Németország is hozzájárul kis összeggel, de az itt termő szőlő ritkán elég édes ahhoz, hogy megehesse. Valószínűleg éppen ezért tekintik a németeket a világ legnagyobb étkezési szőlő-vásárlóinak.
Egyébként a tényleges szőlő az a forma, amelyben a bogyók pánik alakúak.
Egyébként: A fajtától függően a szőlő héja rengeteg tannint tartalmaz. Egészségesek, de kissé zsibbadhat a szája, ha nagy mennyiségű szőlőt fogyaszt. Még a szőlőn néha előforduló tompa bevonat sem egyáltalán minőségi hiba! A harmat hozza létre, amikor éjszakáról napra változik, így teljesen természetes és teljesen ártalmatlan.
eredet
A szőlő eredeti otthona Transcaucasia és Közép-Ázsia.
évszak
Az őshonos szőlő betakarítása augusztusban kezdődik és novemberben ér véget. Szőlőt kaphat a világ minden részéről, még szezonon kívül is.
íz
Az érett szőlő édes íze, mint a cukor, az éretlen vagy a nem egészen érettnek nagyobb a savtartalma.
válogatja
A szőlő számtalan változatban kapható, az aprótól a dió nagyságáig. Ezért színük szerint főleg világos (fehér, zöld, sárga) és sötét (kék, piros, kék-fekete) fajtákra oszlanak. Ízében alig különböznek, de összetevőikben. Ezenkívül a sötét szőlőnek általában vastagabb a héja és több a magja, a világos szőlő kissé gyengédebb. A mag nélküli szőlőt és a különösen édes szerecsendió szőlőt nemcsak a gyerekek kedvelik.
Kedvenc szőlő receptjeink
Itt megtalálhatja az összes szőlő receptet.
Mennyire egészséges a szőlő valójában?
Valljuk be, sok gyümölcs van, amely több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a szőlő. Mindazonáltal az olykor édes és néha savanykás bogyókat helyesen tekintik rendkívül egészségeseknek, mert valami egészen különlegeset kínálnak: a szőlő rengeteg növényi anyagot tartalmaz, amelyek csodákra képesek a szív és a keringés szempontjából (1). Mind az úgynevezett OPC (az oligomer proantocianidinek rövidítése), mind a szőlőben található resveratrol verhetetlen csapatot alkotnak a testsejtek, artériák és erek védelmében.
Ezeknek az anyagoknak a legnagyobb aránya a héjában, a magvakban és a szőlő szárában található (2) .
Mivel a növény mindezen részeit vörösbornak és nem csak maguknak a szőlőknek szedik, mint a fehérboroknál, a vörös szőlőlé valójában különösen egészséges. De az olcsó növényi anyagok pozitív hatásainak kihasználásához nem kell bororrá válnod, mert ezek megtalálhatók a szőlőlében és természetesen magukban a szőlőkben is, különösen sötét fajtákban és magvakban (3) .
Az a tény, hogy az érett szőlő olyan édes íze, természetesen annak köszönhető, hogy különösen magas a fruktóztartalma. Tehát, ha fogyni akar, akkor nem feltétlenül kell nagy adagokat fogyasztania. Másrészt a szőlő snackként mindig egészségesebb, mint az édesség!
Mivel a rovarok és gombák is kedvelik a szőlőt, a növényvédő szereket bőségesen használják a szőlő kártevők elleni védelme és a betakarítás biztosítása érdekében. A hagyományos termesztésből származó csemegeszőlőt ezért étkezés előtt mindig alaposan meg kell mosni, lehetőleg meleg, folyó víz alatt. Ez eltávolítja a jelenlévő maradékok nagy részét.
| Kalóriák | 71. |
| fehérje | 1 g |
| zsír | 1 g |
| szénhidrátok | 14 g |
| Rost | 1 g |
Vásárlási és főzési tippek a szőlőhöz
Vásárlás
Friss, érett szőlőt most egész évben lehet vásárolni, mert valahol a földön mindig betakarítási idő van. Vásárláskor meg kell győződnie arról, hogy érettek, de nincsenek túlérettek. Vásárolhat barna foltú szőlőt, ha édesnek tetszik, de csak nagyon rövid ideig tart, és gyorsan meg kell enni. Azok, akik értékelik, hogy teljesen mentesek a káros anyagoktól, jobban járnak, ha otthagyják a permetezett szőlőt és organikusan termesztett szőlőt használnak.
tárolás
A hamarosan elfogyasztott szőlő várja, hogy szobahőmérsékleten rágcsáljon. Ha nagyobb mennyiséget szeretne raktáron lenni, akkor jobb, ha a szőlőt hűtőszekrénybe teszi.
készítmény
Ha tisztán szeretné élvezni a szőlőt, csak folyó víz alatt kell alaposan megmosnia. Természetesen elegánsabb, ha kiszedjük őket a szárakból, és csak ezután tesszük egy tálba. A pengetés akkor is kötelező, ha a szőlőt más összetevőkkel együtt akarja elkészíteni.
És mit tehet, ha sok magot szedett szőlővel? Nagyon egyszerű, bár kissé időigényes: Minden szőlőt vágjon félbe egy éles késsel, és a kés hegyével távolítsa el a köveket a rostról.
Előkészítési tippek a szőlőhöz
A szőlő a gyümölcssaláták vagy a gyümölcsös sütemények klasszikus összetevője. De jóízűek müzliben, turmixban vagy édes kvarktálban is.
Mindenki, aki sajttal szereti őket, tudja, hogy a szőlő kiadós alapanyagokhoz is jól passzol. Szószokat is adnak baromfinak vagy fehér húsnak, amelyek bizonyosak, és fűszeres salátákhoz és tarte flambéhez.
Tudás elvitelre
Az érett szőlő valószínűleg minden idők legegészségesebb snackje. Az édességekhez képest sokkal kevesebb kalóriát tartalmaznak, de vannak olyan összetevőik, amelyek megvédik a szívet és a keringést.