A szőlő

Bemutatás

szőlő tehát
A szőlő a Vitaceae családba, pontosabban a Vitis nemzetségbe tartozik. Mivel ez a kúszónövény egyike, meleg és mérsékelt éghajlaton, jól vízelvezetett talajban, különösen lejtőkön virágzik. Sárga, zöld, fekete vagy kék, a szőlő, amely bogyó, fürtben fordul elő.

Ez a világ második legjobban termesztett gyümölcse, a citrusfélék mögött. Főleg Olaszországban, Spanyolországban és Franciaországban termelik, ahol szeptemberben és októberben szüretelik. Franciaországban körülbelül annyi csemegeszőlőt állítunk elő, mint borszőlőt, bortermelésre fenntartva.

Fajták

A világon 5000 és 7000 szőlőfajta van, de a gyakorlatban ennek a gazdagságnak csak egy kis részét használják fel: Franciaországban alig több mint 40 szőlőfajtát termesztenek.
Mindegyik szőlőfajta a maga ízlési jellemzőivel rendelkezik: a héj vastagságával, a pép sűrűségével, a magvakkal, többé-kevésbé édes ízével és ízével.

  • Muscat de Hambourg (kicsi, sötét és édes, vékony héjú, AOC Muscat du Ventoux szőlő)
  • Italia (zöld, nagy és ropogós)
  • Alphonse Lavallée (kék-fekete, nagy, feszes, vastagbőrű)
  • Chasselas (aranyszínű, finom bőrű és finom ízű, a Moissacé AOC-val rendelkezik)
  • Ribol (nagy, fekete és ovális)

Eredet és történelem

A szőlő Közép-Ázsiában már jóval a Homo Sapiens előtt megjelent volna. A vadonban apró szemeket adott (és még mindig a madarak örömére ad). Az ember sokáig táplálkozik velük, mielőtt nekilátna e vad fajok, a Vitis vinifera (amely ma Európában ma túlsúlyban van) meghonosításának, Kr.e. 7000 évvel a Kaukázus szélén. A borászat felfedezése nagyjából ugyanabban az időben található. A szőlő kultúrája, amely először a Közel-Keletre és a mediterrán peremre korlátozódott, majd a rómaiaknak köszönhetően egész Európában elterjedt.